清香怡人的瓜果菜，食后齒頰留香，讓人入口難忘，回味無窮。但你知道究竟該如何烹調(diào)才能讓瓜果的原味得以保留，營(yíng)養(yǎng)不被破壞嗎？怎樣才能讓最尋常的瓜果口味變得與眾不同、更加誘人？《瓜果食物這樣吃最美味》為你精心挑選數(shù)百道營(yíng)養(yǎng)可口的瓜果菜，超凡的烹飪技藝，讓食材原味與營(yíng)養(yǎng)得以保留，讓瓜果滋味別具一格。全書按烹飪方法分為涼拌、熱炒、蒸煮、燜燒、煎炸烤5大類，將瓜果菜的做法盡收其中。擁有《瓜果食物這樣吃最美味》，你便可盡情地嘗試不同的烹飪方式，并能舉一反三，做出更多佳肴。
作者簡(jiǎn)介
甘智榮
中國(guó)烹飪大師，菜品鑒高級(jí)顧問，多次參與電視臺(tái)美食類節(jié)目，《頂級(jí)廚師》第二季深圳賽區(qū)評(píng)委，榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員。
從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng) （www.zhirongcook.com )。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長(zhǎng)年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
目錄：
01烹飪方法介紹
10 炒熘
11 燒燜
12 蒸烤
13 煎炸
14 燉煮
15 煲燴
02熱炒
18 番茄冬瓜
蘆筍冬瓜
19 冬瓜花
木瓜盅
核桃冬瓜
20 臘肉冬瓜
黃瓜
21 肉末黃瓜
草菇黃瓜
脆皮黃瓜
……
03
涼拌
50 橙香瓜條
檸檬瓜條
醋香檸檬瓜條
51 果味瓜條
夏果脆瓜橄欖菜
蝦香冬瓜
……
04
燜、燒
106 草菇燜瓜球
白果燜冬瓜
口蘑冬瓜
107 發(fā)菜冬瓜
農(nóng)家冬瓜
家常冬瓜
……
05
蒸、煮
136 鮑汁冬瓜
咸蛋黃蒸冬瓜
百花玉枕
137 西藍(lán)花蒸冬瓜
冬瓜煮牛肉丸
黃金苦瓜
……
06
煎、炸、烤
164 朱古力冬瓜排
脆皮冬瓜
香煎冬瓜
165 辣味烤黃瓜
香糯冬瓜
……
07
湯、羹
176 三素鮮湯
紅薯葉煲冬瓜
冬瓜豆腐湯
177 冬瓜鮮蘑排骨湯
咸肉冬瓜湯
冬瓜湯
……
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