喝紅酒成為現(xiàn)代社交活動(dòng)中品位的象征、必備的技能，不會(huì)品酒怎么辦？
在家用葡萄酒招待親朋好友，卻不懂如何醒酒、侍酒？……
本書是法國(guó)頂級(jí)葡萄酒品鑒大師、作家卡薩梅耶專為年輕讀者寫的一本品酒入門指南。作者先介紹了葡萄酒的基本成分和品酒必須遵循的幾點(diǎn)基本原則，然后分別從視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)體驗(yàn)入手，提供了不同年份白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒的品鑒指引；從對(duì)葡萄酒一無(wú)所知，到真正成為品酒達(dá)人，為初學(xué)者帶來(lái)零門檻、專業(yè)級(jí)的品酒知識(shí)。
本書是第一本全彩手繪插圖風(fēng)格的葡萄酒入門讀物，精美四色印刷，品酒的每一步成長(zhǎng)體驗(yàn)都在頂級(jí)大師的專業(yè)指引和手繪插圖的直觀展示中完成。從這一本書開始，為熱愛生活的你開啟充滿魅力的葡萄酒人生。
作者簡(jiǎn)介
皮埃爾·卡薩梅耶（Pierre Casamayor），法國(guó)著名釀酒師、作家，生于1943年，曾是一名大氣物理學(xué)專家，后于1975年在圖盧茲第三大學(xué)獲得法國(guó)國(guó)家釀酒師文憑（Dipl?me National d'Oenologue，DNO）。著有二十多部葡萄酒專著及合著，代表作有《葡萄酒品鑒學(xué)�！贰ⅰ镀咸丫�80問(wèn)》等，是久負(fù)盛名的葡萄酒品鑒大師。
目錄：
發(fā) 現(xiàn)
品 鑒………………………………………… 4
葡萄酒里都有什么………………………… 12
組織品鑒
品鑒規(guī)范準(zhǔn)則……………………………… 16
如何在餐桌上配酒………………………… 24
控制好侍酒的溫度………………………… 34
醒 酒……………………………………… 38
辨 別
眼 睛……………………………………… 44
鼻 子……………………………………… 52
香 氣……………………………………… 58
白葡萄酒中的各種花香…………………… 68
紅葡萄酒中的各種果香…………………… 74
紅葡萄酒變化過(guò)程中的香氣……………… 78
口 感……………………………………… 82
香氣的停留………………………………… 90
葡萄酒的缺陷……………………………… 94
品 鑒
白葡萄酒…………………………………… 98
年份短的白葡萄酒………………………… 106
可陳年的白葡萄酒………………………… 110
紅葡萄酒…………………………………… 114
年份短的紅葡萄酒………………………… 122
陳年后的紅葡萄酒………………………… 126
桃紅葡萄酒………………………………… 130
甜白葡萄酒………………………………… 136
黃葡萄酒…………………………………… 140
自然甜酒和利口酒………………………… 144
起泡酒……………………………………… 150
練 習(xí)
紅葡萄酒：?jiǎn)螌幗Y(jié)構(gòu)……………………… 156
干白葡萄酒：酸度與品鑒溫度…………… 160
甜白葡萄酒：葡萄果實(shí)的凝聚…………… 164
桃紅葡萄酒：氣候的影響………………… 168
起泡酒：起泡工藝………………………… 172
品鑒表達(dá)
形容葡萄酒的詞匯………………………… 176
了 解
什么時(shí)候喝葡萄酒………………………… 186
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