《開(kāi)一家有故事的咖啡館》以咖啡館開(kāi)店的時(shí)間進(jìn)度為線索，共分為九章。第一章，介紹如何確定方向并守住初心，以及愿景對(duì)咖啡館的未來(lái)發(fā)展起到的決定性作用。第二章，介紹在市場(chǎng)調(diào)研中，如何看待競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，取長(zhǎng)補(bǔ)短，確定競(jìng)爭(zhēng)策略。第三章，分享了多種不同類型的咖啡館的亮點(diǎn)和賣點(diǎn)；介紹裝修風(fēng)格定位的思路和注意事項(xiàng)。第四章，如何快速估算一家咖啡館的投資額、收入和費(fèi)用，并做出評(píng)估。第五章，談到了開(kāi)咖啡館最關(guān)鍵的步驟：選址。第六章談到了營(yíng)銷，特別是微信營(yíng)銷對(duì)當(dāng)今咖啡館的口碑影響。第七章介紹采購(gòu)，包括采購(gòu)渠道和幾十種需要特別留意的設(shè)備、器具和物料。第八章談到了咖啡制作全過(guò)程。第九章，作者談到了人力資源管理和領(lǐng)袖的作用。
全書絕大部分內(nèi)容都是作者原創(chuàng)，堪稱國(guó)內(nèi)第一本紀(jì)實(shí)類咖啡館開(kāi)店書籍，兼具可操作性、真實(shí)性和可讀性。
作者簡(jiǎn)介
諸光，北樹(shù)咖啡創(chuàng)始人，國(guó)際項(xiàng)目管理協(xié)會(huì)認(rèn)證的“項(xiàng)目管理專家”（IPMP），意大利“咖啡教父”Luigi Lupi先生在中國(guó)大陸的首位弟子，歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAE）會(huì)員，也是其認(rèn)證的高級(jí)咖啡師。
典型的理工男，獲得人工智能專業(yè)碩士學(xué)位后，曾進(jìn)入聯(lián)想等IT企業(yè)做了4年研發(fā)工作。2006年，為了自己和伙伴們能喝到一杯好咖啡，開(kāi)始了咖啡館創(chuàng)業(yè)。10余年來(lái)，一直專注于咖啡館經(jīng)營(yíng)與管理培訓(xùn)、咖啡制作培訓(xùn)等專業(yè)實(shí)踐，并致力于推廣咖啡文化、傳播咖啡理念、分享咖啡故事。
目錄：
推薦序
自序 有故事的人開(kāi)有故事的咖啡館
part 1 邁出第一步
01 夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)需要多久／012
02 不忘初心／016
03 咖啡館的故事——
他們開(kāi)店的初衷／021
讓夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)／021
part 2 定位—— 存在顧客深深的腦海里
04 長(zhǎng)江后浪拍前浪／034
05 地球人為什么需要咖啡館／038
06 咖啡館的故事——我們的顧客／050
老板顧客甲乙丙�。�050
撿漏／053
老艾的卡布奇諾／054
白領(lǐng)愛(ài)拿鐵／056
大叔的創(chuàng)意／058
減肥咖啡／060
姐不差錢／023
萌妹子大學(xué)生創(chuàng)業(yè)／025
錢多人傻速來(lái)／027
風(fēng)口／029
說(shuō)走就走的旅行／062
自拍是一種精神疾病／064
小公司時(shí)代／066
我的大學(xué)／068
“天黑請(qǐng)閉眼”／070
男閨蜜／072
part 3 流光掠影咖啡館
07 咖啡館的類型／076
08 咖啡館的主題／083
09 咖啡館裝修設(shè)計(jì)／094
韓流、臺(tái)風(fēng)和美國(guó)夢(mèng)／094
設(shè)計(jì)師容易忽略這些／099
10 咖啡館的故事／103
邂逅／103
海派清咖／105
意大利咖啡之旅／107
深秋首爾咖啡之旅／112
陽(yáng)朔咖啡之旅／125
《第36個(gè)故事》影評(píng)／131
part 4 談?wù)勫X
11 開(kāi)咖啡館要多少錢／140
12 咖啡館的進(jìn)項(xiàng)和花銷／145
預(yù)期營(yíng)業(yè)額如何測(cè)算／145
咖啡館客流量的基本規(guī)律／148
咖啡館主要費(fèi)用支出／152
13 萬(wàn)事俱備就差錢／157
part 5 位置！位置！位置！
14 適合開(kāi)咖啡館的商圈／162
15 咖啡館戶型選擇／169
16 邁開(kāi)腿，選址啦／173
part 6 王婆賣瓜——咖啡館營(yíng)銷漫談
18 討個(gè)頭彩——咖啡館開(kāi)業(yè)營(yíng)銷 ／182
19 咖啡館營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)／184
20 萬(wàn)能的微信／189
17 給咖啡館起名／176
大師很多／176
名字好記才是王道／178
part 7 走！購(gòu)物去
21 去哪兒買／196
22 咖啡館設(shè)備大件兒／199
23 常用咖啡器具／206
24 食材和日用物料／213
part 8 煮一杯好咖啡
25 好咖啡能帶來(lái)幸福的體驗(yàn)／224
26 咖啡之旅：從樹(shù)上的果實(shí)到杯中的香濃／228
云南咖啡莊園之旅／228
咖啡是一種炒貨／236
咖啡大師Luigi Lupi印象／240
貓屎咖啡／245
27 泡咖啡館不喝咖啡的親／248
part 9 老板的自我修養(yǎng)
28 21世紀(jì)什么最貴／258
你渴嗎／258
以人為本／264
29 中國(guó)合伙人／266
30 跟隨你的心／271
凡事要淡定／271
做人最重要就是開(kāi)心／274
知行合一／276
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