20年臨床營養(yǎng)師的私家飲食營養(yǎng)筆記首度公開！推開那些營養(yǎng)的謠言，食材辨選的軟廣告，精選200多種家常食材，走進(jìn)菜市場，對(duì)食材“傻傻分不清”的你正缺這一本！
食物營養(yǎng)功效全解，左老師就像聊家常一樣，為你介紹各種食材的獨(dú)到營養(yǎng)功效。蔬菜、水果、蛋肉和海鮮……好料才能做好菜，好菜吃對(duì)才健康。
一目了然的圖片、表格，貼心地為你呈現(xiàn)基本營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，參照左老師的營養(yǎng)筆記，“煮婦”搖身變成全家人的營養(yǎng)師。鈣、鐵、維生素A、維生素C、嘌呤、膽固醇、升糖指數(shù)……這么多營養(yǎng)素，你究竟缺了哪一樣，又該怎么補(bǔ)，看書就能知道！
一日三餐的食材搭配好就是天然“延壽丸”，飲食營養(yǎng)平衡補(bǔ)充，就能扭轉(zhuǎn)慢性疾病的困局，多聽營養(yǎng)師的話，多知道點(diǎn)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，就可以少敲醫(yī)生的門。
密集品種、高清大圖，看完各種各樣的真人秀，抽點(diǎn)時(shí)間，來看看這本耀人的“食材明星秀”，吃對(duì)食物才是生活的真強(qiáng)者！
作者簡介
作者簡介：
作為部隊(duì)醫(yī)院的資深營養(yǎng)師，左老師始終以軍人的姿態(tài)堅(jiān)守自己的工作，在臨床一線辛勤工作20年。左老師積極倡導(dǎo)“健康營養(yǎng)要從每個(gè)家庭做起”，她受邀在中央電視臺(tái)和北京衛(wèi)視等多檔節(jié)目擔(dān)任嘉賓主持。
她對(duì)疾病預(yù)防、保健、養(yǎng)生進(jìn)行了系統(tǒng)而深入的研究，主編《糖尿病不宜吃什么》、《三高這樣吃降得快》、《四季養(yǎng)生家常菜1688》等30余部著作，在《人民軍醫(yī)》等權(quán)威刊物上發(fā)表10多篇論文，在《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》等報(bào)刊雜志發(fā)表科普文章300余篇。
微信號(hào)：左老師教你吃（zxxjnc）
目錄：
目錄：
第一章左老師揭秘營素養(yǎng)明星榜
鈣 人體常量元素中，它居首位
補(bǔ)鈣因人而異.......................................14
年輕人，別說補(bǔ)鈣跟你無關(guān)...............15
小習(xí)慣慢慢“偷”走你的鈣...............15
……
血鈣檢測和骨密度檢測的區(qū)別..............19
補(bǔ)鈣不是越多越好..................................19
富含鈣元素的食物明星榜......................20
鐵 打造人體健康盔甲
缺鐵性貧血，當(dāng)然要補(bǔ)鐵......................22
……
女生“每月那幾天”，如何補(bǔ)鐵？.........25
富含鐵元素的食物明星榜.......................26
碘 人體的“智力元素”
碘，一家一方，一人一味........................28
孩子缺碘的危害........................................29
怎樣讓孩子從小不缺碘？.........................29
富含碘元素的食物明星榜.........................30
維生素A 守護(hù)你的視力
胡蘿卜素與維生素A的親密關(guān)系.............32
秋冬口唇干裂，補(bǔ)充維生素A..................33
……
富含維生素A的食物明星榜.....................34
B族維生素人體的“代謝管家”
平衡補(bǔ)充B族維生素..................................36
B族維生素成員及功效一覽表...................36
……
維生素E 生不出孩子可能是它在作怪
堅(jiān)果是“維生素E金礦”...........................46
糖尿病人怎么吃堅(jiān)果？...............................47
……
富含維生素E的食物明星榜.........................48
關(guān)注血糖生成指數(shù) 含糖食物得掂量著吃
“糖友”必知 食物血糖生成指數(shù)（GI）...50
少吃主食也會(huì)胖...........................................51
……
常見食物的血糖生成指數(shù)排行榜..............52
……
天然植物營養(yǎng)素 植物顏色里的“健康密碼”
番茄紅素生殖健康大使.................................82
低頭族，葉黃素能幫你“降眼壓”.............83
……
營養(yǎng)素強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，一周營養(yǎng)黃金升級(jí)
周一 夢幻組合 硒元素+ 維生素E..........86
周二 促進(jìn)吸收 維生素C+ 鐵..................86
周三 消除組合 葉酸+維生素B12............86
第二章食材營養(yǎng)功效全解
稻米
粳米.............................90
秈米.............................91
……
黑米..........................92
血糯米......................92
……
糯米
紫米...........................93
血糯米........................93
……
綠葉菜
油菜..........................110
菠菜..........................111
空心菜......................111
……
蔥、蒜、韭
蒜黃..........................121
蒜薹..........................121
……
豆菜
豇豆..........................124
蠶豆..........................124
四季豆......................125
……
甜椒
彩椒..........................132
青椒..........................133
……
根菜和莖菜
芋頭..........................136
山藥..........................137
白蘿卜....................138
……
菌菇
香菇..........................142
杏鮑菇....................143
……
蘋果
紅富士蘋果.........150
青蘋果..................151
黃元帥蘋果.........151
……
桃
水蜜桃....................152
久保桃....................153
黃桃........................153
……
梨
皇冠梨....................155
豐水梨....................155
貢梨.........................155
西安青蜜梨.............155
……
其他核果
李子..........................156
杏...............................156
大棗..........................157
櫻桃..........................157
……
葡萄
馬奶葡萄...................162
奶油青葡萄..............163
夏黑葡萄....................163
……
其他漿果
草莓.............................164
獼猴桃.........................164
……
香蕉
海南香蕉...............171
芝麻蕉....................171
……
其他熱帶水果
山竹........................176
榴蓮........................176
牛油果....................177
……
果干
紅棗........................178
葡萄干....................179
甜心蜜餞...............180
堅(jiān)果
松子........................184
蓮子........................185
……
牛肉
牛排........................188
牛胸肉....................189
……
其他肉類
羊肉..........................192
鴨肉..........................193
……
雞蛋
柴雞蛋....................197
……
其他蛋
鴨蛋........................198
鴿子蛋....................199
……
淡水魚
鯽魚..........................200
鱸魚..........................202
……
食用油
大豆油....................217
玉米油....................217
葵花子油...............217
……
第三章 特效對(duì)癥食療方
糖尿病患者食物調(diào)養(yǎng)原則.........228
推薦食療方..................................228
……
癌癥患者食物調(diào)養(yǎng)原則....................237
推薦食療方........................................237
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