《世界咖啡地圖》是咖啡迷的終極指南。
世界咖啡師大賽冠軍得主、咖啡烘焙專家詹姆斯?霍夫曼為讀者深入解析各大咖啡產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味特色、種植者與產(chǎn)業(yè)信息、地理文化、現(xiàn)代咖啡的分級(jí)品鑒等所有影響咖啡風(fēng)味的關(guān)鍵要素，帶領(lǐng)讀者做一次驚嘆的咖啡產(chǎn)地的全球巡游。同時(shí)通過(guò)器材、手法、水源等，提供如何在家煮出各種類型的絕妙咖啡的專業(yè)秘訣。集結(jié)一手信息、專家解析、實(shí)用圖表、原產(chǎn)地資料、珍貴產(chǎn)區(qū)照片與動(dòng)人文字，這是一本美麗的咖啡豆全球指南，也是咖啡迷必備的經(jīng)典工具書。
作者簡(jiǎn)介
詹姆斯?霍夫曼（James Hoffmann），著名咖啡師，咖啡界神級(jí)傳奇人物。2004年投身咖啡行業(yè)，2007年榮獲世界咖啡師比賽（WBC）冠軍。之后在倫敦與朋友一同創(chuàng)辦了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，被許多業(yè)內(nèi)人士尊稱為“冠軍烘焙廠”。與Nuova Simonelli合作，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)出劃時(shí)代的黑鷹咖啡機(jī)VA388，極大地提高咖啡出品的穩(wěn)定性。
目錄：
導(dǎo)讀
第一章：認(rèn)識(shí)咖啡
阿拉比卡與羅布斯塔 12
咖啡樹(shù) 15
咖啡果實(shí) 21
咖啡品種 22
采收咖啡 27
生豆精制處理 31
咖啡豆交易模式 42
第二章：從生豆到一杯咖啡的旅程
咖啡烘焙 50
采購(gòu)與保存咖啡豆 60
咖啡的品嘗與風(fēng)味描述 64
咖啡的研磨 68
沖煮用水 70
沖煮基礎(chǔ)知識(shí) 73
意式濃縮咖啡 94
在家烘焙咖啡 116
第三章：咖啡產(chǎn)地
非洲
布隆迪 122
埃塞俄比亞 126
肯尼亞 132
馬拉維 138
盧旺達(dá) 142
坦桑尼亞 146
贊比亞 150
亞洲
印度 154
印度尼西亞 160
巴布亞新幾內(nèi)亞 167
越南 170
也門 174
美洲
玻利維亞 180
巴西 182
哥倫比亞 188
哥斯達(dá)黎加 194
古巴 200
多米尼加 202
厄瓜多爾 206
薩爾瓦多 208
危地馬拉 217
夏威夷（美國(guó)） 222
洪都拉斯 227
牙買加 230
墨西哥 232
尼加拉瓜 236
巴拿馬 238
秘魯 242
委內(nèi)瑞拉 246
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