誰說飲食書寫一定要評論餐廳，或者介紹菜式？繼《味覺現(xiàn)象學(xué)》後，梁文道再次以飲食書寫透視各國的社會現(xiàn)象。
新書既追溯了美食評論的興起，如何與消費(fèi)階層競逐文化資本的發(fā)展相關(guān)；再追從英國在剩下fish and chips之前的美食王朝面貌，以飲食興衰析諭一國的文化史；也介紹了美國名廚如何由關(guān)心一桌飯菜到關(guān)心一國的飢餓問題，邁上從政之路。書中還分析了韓國以美食建立文化軟實(shí)力的成敗、中國這愛吃民族的飲食心理與體制敗壞、新加坡小吃的衰落、法日菜式的微妙對稱關(guān)係、印度茹素的「不害」傳統(tǒng)、臺灣崇尚「好Q」口感的潮流等等。
舌頭之上，是具體可感的味道，也是食物嚴(yán)肅而有趣的外交內(nèi)政。亂世談飯食，亦有懷抱。
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