本教材圍繞深化“德技并修、工學(xué)結(jié)合”的育人模式，從行業(yè)需求出發(fā)，全面對(duì)接崗位生產(chǎn)過程。由學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)核心課程資深教師與企業(yè)高級(jí)管理人員和一線骨干組成的開發(fā)團(tuán)隊(duì)，共同研究、協(xié)同創(chuàng)新、持續(xù)開發(fā)，開展課程建構(gòu)與內(nèi)容設(shè)計(jì)，符合酒店行業(yè)近期新發(fā)展趨勢(shì)和要求，彰顯產(chǎn)教協(xié)同創(chuàng)新。教材以傳承弘揚(yáng)中國(guó)宴飲文化及中國(guó)很好傳統(tǒng)文化為己任，多方面把握和體現(xiàn)中國(guó)宴飲文化的總體精神，從文化育人視角解讀宴會(huì)設(shè)計(jì)與服務(wù)，著力提高學(xué)生的飲食文化修養(yǎng)。緊緊圍繞立德樹人根本任務(wù)，用心打造培根鑄魂、啟智增慧的精品教材。教材將傳統(tǒng)紙質(zhì)教材與數(shù)字化教學(xué)資源融合。編者結(jié)合實(shí)踐應(yīng)用，充分融合在線課程中已有的數(shù)字化教學(xué)資源，重視讀者對(duì)數(shù)字化教學(xué)資源學(xué)習(xí)體驗(yàn)，優(yōu)化微課庫(kù)、習(xí)題庫(kù)、課件庫(kù)等數(shù)字資源內(nèi)容。教材采用項(xiàng)目教學(xué)法來設(shè)計(jì)教材體系，形成了圍繞宴會(huì)部工作需求的新型講授與訓(xùn)練項(xiàng)目，并按照酒店宴會(huì)與設(shè)計(jì)的典型工作流程設(shè)置4個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，以適應(yīng)理論與實(shí)踐一體化的任務(wù)式教學(xué)模式，有利于系統(tǒng)培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。教材圍繞餐飲服務(wù)行業(yè)的新理念、新知識(shí)、新技術(shù)，力求突出思想性、新穎性。以餐飲行業(yè)崗位職業(yè)能力需求為出發(fā)點(diǎn)，力求突出針對(duì)性、科學(xué)性。教材框架從任務(wù)目標(biāo)、案例導(dǎo)入、任務(wù)實(shí)施、任務(wù)總結(jié)到任務(wù)考核，根據(jù)崗位實(shí)際需要中間穿插知識(shí)鏈接和拓展閱讀，每個(gè)項(xiàng)目下設(shè)立了項(xiàng)目綜合考核，力求突出實(shí)用性、可操作性。本教材可以作為高等職業(yè)院校旅游大類專業(yè)學(xué)生的教材，可供高星級(jí)酒店作為宴會(huì)設(shè)計(jì)與服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)用書，也可作為對(duì)宴會(huì)設(shè)計(jì)感興趣的社會(huì)人士自學(xué)自用的參考書。
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