餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者的入門學(xué)習(xí)用書，餐飲行業(yè)門店的在職培訓(xùn)用書，數(shù)百萬餐飲人常備的運營指南這本書從新店籌備、店鋪設(shè)計、營銷推廣，到質(zhì)量管理、采購和人員管理、安全管理、后廚管理，再到外賣管理、品牌連鎖管理等，提供可落地的操作方法，通過案例剖析，解決執(zhí)行難題這本書能給餐飲人提供方法，幫助更多人從細(xì)節(jié)做起，一步步踏實做好餐飲，打造出強市場競爭力的餐飲門店對餐飲門店創(chuàng)業(yè)人，閱讀本書，可以事無巨細(xì)地了解餐飲門店從選址到定位到運營管理的各個環(huán)節(jié)，不但能從宏觀層面把握全局，更能從具體的細(xì)節(jié)入手，運營好餐飲門店對餐飲行業(yè)從業(yè)者，閱讀本書，能更好地做好自己崗位的工作，如如何做好外賣管理，如何把控質(zhì)量，如何保證安全，如何做好廚房管理、營銷管理等，可以把本書作為一本隨時翻閱的工具書本書提供了諸多實戰(zhàn)案例、圖表、工具等，讓讀者在閱讀的過程中容易理解、便于操作，邊看邊學(xué)，邊學(xué)邊用
開設(shè)餐飲店的門檻不高，但要運營好很難�？此粕饧t火的餐飲店未必賺錢，看起來不起眼的餐飲店未必做不大。關(guān)鍵要看以什么樣的模式運營餐飲店。模式對了，餐飲店可以從0做到1，再從1做到無窮大。本書從餐飲運營的多個角度，針對餐飲店經(jīng)營過程中的問題，提供了具實用價值的解決方案，為打造質(zhì)量型、品牌型、連鎖加盟型、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的餐飲發(fā)展模式，提供了而深入的指導(dǎo)和幫助，可供中小餐飲企業(yè)管理人員、基層員工閱讀參考。
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