《營養(yǎng)防病圣典:吳博士談均衡營養(yǎng)》系統(tǒng)地介紹了最實用的營養(yǎng)知識,介紹了判斷人體營養(yǎng)狀況的簡單實用方法、營養(yǎng)咨詢工作的主要程序及營養(yǎng)干預的主要方法;并詳細介紹了不同人群、不同生活習慣的營養(yǎng)調(diào)理方案,對當今最時尚的營養(yǎng)話題,如營養(yǎng)與性、營養(yǎng)美容和營養(yǎng)瘦身等也進行了全面介紹。對亞健康,營養(yǎng)缺乏病,營養(yǎng)相關(guān)性疾病,如心腦血管病、糖尿病、癌癥等的預防、治療與營養(yǎng)調(diào)理作了系統(tǒng)的介紹。其中有很多是作者多年的臨床調(diào)理經(jīng)驗,并附有大量典型案例分析。讀者從中不僅能學到實用的營養(yǎng)知識,而且能學到調(diào)理自己營養(yǎng)問題的有效方法,真正掌握經(jīng)營健康的秘訣!稜I養(yǎng)防病圣典:吳博士談均衡營養(yǎng)》實用性較強,適合普通大眾及從事營養(yǎng)工作的營養(yǎng)師閱讀參考。
作者簡介: 1986年獲江西醫(yī)學院學士學位 1994年獲中山醫(yī)科大學臨床醫(yī)學博士學位 1996年晉升為中山醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院副教授、副主任醫(yī)師 2002年獲廣東省“千百十人才工程”重點培養(yǎng)對象 2004年晉升為中山大學附屬第一醫(yī)院教授、主任醫(yī)師 國家公共營養(yǎng)師高級考評員 廣東省公共營養(yǎng)師職業(yè)技能鑒定專家 廣州博益健康咨詢有限公司首席營養(yǎng)專家 廣州營養(yǎng)網(wǎng)(gzyyw.net)主編 吳為群博士從事教學、醫(yī)療和營養(yǎng)學工作25年,發(fā)表文章40余篇,參與《中華內(nèi)科學》等6部專著的編寫,獲省部級以上科研基金5項。臨床經(jīng)驗豐富,首創(chuàng)臨床醫(yī)療與營養(yǎng)學相結(jié)合的方式調(diào)理身體,效果非常顯著。由他調(diào)理好的亞健康人群及慢性病人不計其數(shù),享有盛譽。吳教授還經(jīng)常被邀請到全國各地演講,教學生動有趣,內(nèi)容特別實用,廣受好評。10年來,為全國各地培養(yǎng)營養(yǎng)師1萬多名,為國家營養(yǎng)保健事業(yè)做出突出貢獻。
目錄 第一章 營養(yǎng)健康新觀念/1 一、健康概論/1 二、營養(yǎng)概論/7第二章 營養(yǎng)相關(guān)的醫(yī)學基礎(chǔ)知識/9 一、人體的奧秘/9 二、人為什么會生。12 三、自然療法/14第三章 氧化壓力理論/18 一、體內(nèi)自由基的生成/19 二、自由基的作用及害處/20 三、體內(nèi)抗氧化防御系統(tǒng)/21 四、自由基與疾。22 五、氧化壓力理論指導疾病的有效防治/22第四章 養(yǎng)生原則/25 一、養(yǎng)成良好的生活方式/25 二、盡量做到營養(yǎng)均衡/26 三、發(fā)揮人體強大的修復能力和神奇的自愈能力/27第五章 營養(yǎng)學基礎(chǔ)/33 一、蛋白質(zhì)——永葆青春的秘訣/33 二、脂類——比例恰當有益健康/33 三、碳水化合物——粗糧雜糧有助健康/34 四、能量——能量平衡健康關(guān)鍵/34 五、膳食纖維——防富貴病衛(wèi)士/35 六、維生素——維持生命的元素/36 七、礦物質(zhì)/40 八、水——生命之源/43 九、植物化學物——營養(yǎng)素之外的“營養(yǎng)物質(zhì)”/44第六章 食物營養(yǎng)及營養(yǎng)保健品/47 一、各類食物的營養(yǎng)價值/47 二、食品安全與衛(wèi)生及其對策/58 三、營養(yǎng)保健品及其作用/61第七章 營養(yǎng)咨詢方法/63 一、營養(yǎng)咨詢思路/63 二、營養(yǎng)咨詢的具體步驟和方法/63 三、學齡前兒童及中小學生營養(yǎng)狀況的判斷標準和方法/68 四、判斷成人營養(yǎng)狀況的常用指標和標準/72 五、營養(yǎng)咨詢實操個案分析/74第八章 營養(yǎng)干預方法/77 一、正確選擇食物/77 二、合理加工食物/78 三、為什么需要使用營養(yǎng)保健品/79 四、天然營養(yǎng)素與合成營養(yǎng)素的比較/82 五、營養(yǎng)保健品的選擇與配方/85 六、如何制定最佳營養(yǎng)補充方案/86 七、營養(yǎng)調(diào)理實操個案分析/95第九章 營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)/97 一、營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景/97 二、營養(yǎng)行業(yè)就業(yè)可選擇的工種/98 三、為什么要營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)/98 四、如何營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)/99 五、營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)成功案例/101第十章 人群營養(yǎng)/103 一、女性營養(yǎng)/103 二、兒童及青少年的營養(yǎng)調(diào)理及疾病預防/111 三、男性營養(yǎng)/115 四、考試前期營養(yǎng)調(diào)理/118第十一章 生活習慣與營養(yǎng)/121 一、酗酒營養(yǎng)調(diào)理/121 二、吸煙營養(yǎng)調(diào)理/121 三、熬夜者營養(yǎng)調(diào)理/122 四、藥物與營養(yǎng)/124 五、運動與營養(yǎng)/127第十二章 時尚營養(yǎng)/134 一、斷食排毒療法/134 二、營養(yǎng)早餐/139 三、營養(yǎng)與美容/140 四、營養(yǎng)與性/144 五、新素食主張/146 六、抗衰老營養(yǎng)調(diào)理/148 七、壓力性疾病及其營養(yǎng)調(diào)理/151 八、營養(yǎng)瘦身/154第十三章 亞健康的防治與營養(yǎng)調(diào)理/162 一、產(chǎn)生亞健康的常見原因/162 二、亞健康的常見表現(xiàn)/162 三、亞健康的評估/162 四、亞健康概念的爭議/163 五、如何擺脫亞健康/163 六、大教授的煩惱/164第十四章 營養(yǎng)缺乏。165 一、營養(yǎng)缺乏病概論/165 二、蛋白質(zhì)一能量營養(yǎng)不良/166第十五章 肝膽疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/168 一、肝臟疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/168 二、膽道疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/174第十六章 胃腸道疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/177 一、胃腸疾病的防治及營養(yǎng)調(diào)理/177 二、便秘的防治與營養(yǎng)調(diào)理/182第十七章 心腦血管病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/184 一、心腦血管病概述/184 二、常見的心腦血管疾。186 三、心腦血管病的防治和營養(yǎng)調(diào)理/192 四、院長的故事/197 五、本章小結(jié)/197第十八章 內(nèi)分泌代謝疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/199 一、糖尿病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/199 二、痛風的防治與營養(yǎng)調(diào)理/205第十九章 癌癥的防治與營養(yǎng)調(diào)理/208 一、癌癥概述/208 二、癌癥的病因和發(fā)病機制/209 三、氧自由基理論/211 四、癌癥的臨床診斷/212 五、癌癥的治療/212 六、癌癥患者的膳食指導原則/212 七、癌癥的營養(yǎng)防治/213 八、由岳父的故事引出的話題/215 九、本章小結(jié)/217第二十章 骨關(guān)節(jié)病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/219 一、骨質(zhì)增生的防治與營養(yǎng)調(diào)理/219 二、骨質(zhì)疏松癥的防治及營養(yǎng)調(diào)理/222 三、骨關(guān)節(jié)炎的防治與營養(yǎng)調(diào)理/226 四、老媽的遺憾/227 五、本章小結(jié)/229第二十一章 自身免疫性疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/230 一、自身免疫性疾病概述/230 二、自身免疫性疾病的病因和發(fā)病機制/231 三、自身免疫性疾病的診治/232 四、自身免疫性疾病的營養(yǎng)調(diào)理/232 五、凌醫(yī)生的故事/234 六、本章小結(jié)/235第二十二章 呼吸系統(tǒng)疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/236 一、呼吸系統(tǒng)疾病概述/236 二、慢性阻塞性肺疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/237 三、呼吸道感染的防治與營養(yǎng)調(diào)理/239 四、支氣管哮喘的防治與營養(yǎng)調(diào)理/240 五、徐老板的尷尬事/241 六、本章小結(jié)/242第二十三章 泌尿系統(tǒng)疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/243 一、慢性腎炎的防治與營養(yǎng)調(diào)理/244 二、尿路結(jié)石的防治與營養(yǎng)調(diào)理/247第二十四章 貧血的防治與營養(yǎng)調(diào)理/251 一、血液系統(tǒng)疾病概論/251 二、貧血的常見病因及發(fā)病機制/252 三、貧血的診斷和治療/253 四、貧血的營養(yǎng)調(diào)理/253 五、本章小結(jié)/254第二十五章 眼部疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/256 一、眼部疾病概述/256 二、眼部疾病的原因及發(fā)病機制/256 三、眼部疾病的營養(yǎng)調(diào)理/259 四、本章小結(jié)/261第二十六章 皮膚病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/263 一、皮膚的概況/263 二、皮膚病的發(fā)病原因及發(fā)病機制/264 三、皮膚病的有效防治/264 四、皮膚病的營養(yǎng)調(diào)理/264 五、銀屑。265 六、濕疹/267 七、白癜風/268 八、本章小結(jié)/268第二十七章 過敏性疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/269 一、過敏性疾病的病因及發(fā)病機制/269 二、過敏性疾病的臨床表現(xiàn)/271 三、過敏性疾病的治療/272 四、過敏性疾病的營養(yǎng)調(diào)理/273 五、本章小結(jié)/274第二十八章 其他系統(tǒng)疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/275 一、神經(jīng)精神疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/275 二、創(chuàng)傷及手術(shù)前后的營養(yǎng)調(diào)理/277 三、器官纖維化的防治和營養(yǎng)調(diào)理/279 第一章 營養(yǎng)健康新觀念/1 一、健康概論/1 二、營養(yǎng)概論/7第二章 營養(yǎng)相關(guān)的醫(yī)學基礎(chǔ)知識/9 一、人體的奧秘/9 二、人為什么會生病/12 三、自然療法/14第三章 氧化壓力理論/18 一、體內(nèi)自由基的生成/19 二、自由基的作用及害處/20 三、體內(nèi)抗氧化防御系統(tǒng)/21 四、自由基與疾。22 五、氧化壓力理論指導疾病的有效防治/22第四章 養(yǎng)生原則/25 一、養(yǎng)成良好的生活方式/25 二、盡量做到營養(yǎng)均衡/26 三、發(fā)揮人體強大的修復能力和神奇的自愈能力/27第五章 營養(yǎng)學基礎(chǔ)/33 一、蛋白質(zhì)——永葆青春的秘訣/33 二、脂類——比例恰當有益健康/33 三、碳水化合物——粗糧雜糧有助健康/34 四、能量——能量平衡健康關(guān)鍵/34 五、膳食纖維——防富貴病衛(wèi)士/35 六、維生素——維持生命的元素/36 七、礦物質(zhì)/40 八、水——生命之源/43 九、植物化學物——營養(yǎng)素之外的“營養(yǎng)物質(zhì)”/44第六章 食物營養(yǎng)及營養(yǎng)保健品/47 一、各類食物的營養(yǎng)價值/47 二、食品安全與衛(wèi)生及其對策/58 三、營養(yǎng)保健品及其作用/61第七章 營養(yǎng)咨詢方法/63 一、營養(yǎng)咨詢思路/63 二、營養(yǎng)咨詢的具體步驟和方法/63 三、學齡前兒童及中小學生營養(yǎng)狀況的判斷標準和方法/68 四、判斷成人營養(yǎng)狀況的常用指標和標準/72 五、營養(yǎng)咨詢實操個案分析/74第八章 營養(yǎng)干預方法/77 一、正確選擇食物/77 二、合理加工食物/78 三、為什么需要使用營養(yǎng)保健品/79 四、天然營養(yǎng)素與合成營養(yǎng)素的比較/82 五、營養(yǎng)保健品的選擇與配方/85 六、如何制定最佳營養(yǎng)補充方案/86 七、營養(yǎng)調(diào)理實操個案分析/95第九章 營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)/97 一、營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景/97 二、營養(yǎng)行業(yè)就業(yè)可選擇的工種/98 三、為什么要營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)/98 四、如何營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)/99 五、營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)成功案例/101第十章 人群營養(yǎng)/103 一、女性營養(yǎng)/103 二、兒童及青少年的營養(yǎng)調(diào)理及疾病預防/111 三、男性營養(yǎng)/115 四、考試前期營養(yǎng)調(diào)理/118第十一章 生活習慣與營養(yǎng)/121 一、酗酒營養(yǎng)調(diào)理/121 二、吸煙營養(yǎng)調(diào)理/121 三、熬夜者營養(yǎng)調(diào)理/122 四、藥物與營養(yǎng)/124 五、運動與營養(yǎng)/127第十二章 時尚營養(yǎng)/134 一、斷食排毒療法/134 二、營養(yǎng)早餐/139 三、營養(yǎng)與美容/140 四、營養(yǎng)與性/144 五、新素食主張/146 六、抗衰老營養(yǎng)調(diào)理/148 七、壓力性疾病及其營養(yǎng)調(diào)理/151 八、營養(yǎng)瘦身/154第十三章 亞健康的防治與營養(yǎng)調(diào)理/162 一、產(chǎn)生亞健康的常見原因/162 二、亞健康的常見表現(xiàn)/162 三、亞健康的評估/162 四、亞健康概念的爭議/163 五、如何擺脫亞健康/163 六、大教授的煩惱/164第十四章 營養(yǎng)缺乏。165 一、營養(yǎng)缺乏病概論/165 二、蛋白質(zhì)一能量營養(yǎng)不良/166第十五章 肝膽疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/168 一、肝臟疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/168 二、膽道疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/174第十六章 胃腸道疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/177 一、胃腸疾病的防治及營養(yǎng)調(diào)理/177 二、便秘的防治與營養(yǎng)調(diào)理/182第十七章 心腦血管病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/184 一、心腦血管病概述/184 二、常見的心腦血管疾。186 三、心腦血管病的防治和營養(yǎng)調(diào)理/192 四、院長的故事/197 五、本章小結(jié)/197第十八章 內(nèi)分泌代謝疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/199 一、糖尿病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/199 二、痛風的防治與營養(yǎng)調(diào)理/205第十九章 癌癥的防治與營養(yǎng)調(diào)理/208 一、癌癥概述/208 二、癌癥的病因和發(fā)病機制/209 三、氧自由基理論/211 四、癌癥的臨床診斷/212 五、癌癥的治療/212 六、癌癥患者的膳食指導原則/212 七、癌癥的營養(yǎng)防治/213 八、由岳父的故事引出的話題/215 九、本章小結(jié)/217第二十章 骨關(guān)節(jié)病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/219 一、骨質(zhì)增生的防治與營養(yǎng)調(diào)理/219 二、骨質(zhì)疏松癥的防治及營養(yǎng)調(diào)理/222 三、骨關(guān)節(jié)炎的防治與營養(yǎng)調(diào)理/226 四、老媽的遺憾/227 五、本章小結(jié)/229第二十一章 自身免疫性疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/230 一、自身免疫性疾病概述/230 二、自身免疫性疾病的病因和發(fā)病機制/231 三、自身免疫性疾病的診治/232 四、自身免疫性疾病的營養(yǎng)調(diào)理/232 五、凌醫(yī)生的故事/234 六、本章小結(jié)/235第二十二章 呼吸系統(tǒng)疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/236 一、呼吸系統(tǒng)疾病概述/236 二、慢性阻塞性肺疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/237 三、呼吸道感染的防治與營養(yǎng)調(diào)理/239 四、支氣管哮喘的防治與營養(yǎng)調(diào)理/240 五、徐老板的尷尬事/241 六、本章小結(jié)/242第二十三章 泌尿系統(tǒng)疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/243 一、慢性腎炎的防治與營養(yǎng)調(diào)理/244 二、尿路結(jié)石的防治與營養(yǎng)調(diào)理/247第二十四章 貧血的防治與營養(yǎng)調(diào)理/251 一、血液系統(tǒng)疾病概論/251 二、貧血的常見病因及發(fā)病機制/252 三、貧血的診斷和治療/253 四、貧血的營養(yǎng)調(diào)理/253 五、本章小結(jié)/254第二十五章 眼部疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/256 一、眼部疾病概述/256 二、眼部疾病的原因及發(fā)病機制/256 三、眼部疾病的營養(yǎng)調(diào)理/259 四、本章小結(jié)/261第二十六章 皮膚病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/263 一、皮膚的概況/263 二、皮膚病的發(fā)病原因及發(fā)病機制/264 三、皮膚病的有效防治/264 四、皮膚病的營養(yǎng)調(diào)理/264 五、銀屑。265 六、濕疹/267 七、白癜風/268 八、本章小結(jié)/268第二十七章 過敏性疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/269 一、過敏性疾病的病因及發(fā)病機制/269 二、過敏性疾病的臨床表現(xiàn)/271 三、過敏性疾病的治療/272 四、過敏性疾病的營養(yǎng)調(diào)理/273 五、本章小結(jié)/274第二十八章 其他系統(tǒng)疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/275 一、神經(jīng)精神疾病的防治與營養(yǎng)調(diào)理/275 二、創(chuàng)傷及手術(shù)前后的營養(yǎng)調(diào)理/277 三、器官纖維化的防治和營養(yǎng)調(diào)理/279
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