《贏回生命:我怎樣恢復(fù)健康的》作者舒新城先生從小體弱多病，成年后又常年勞累過度，終使身體健康嚴重崩壞。后來他痛定思痛，決心用科學(xué)知識與疾病戰(zhàn)斗到底。在幾年的時間里，他一方面努力自學(xué)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)，求教專家，另一方面嚴格地實踐所學(xué)，最后竟然完全恢復(fù)了健康，改變了自己的命運！
在《贏回生命:我怎樣恢復(fù)健康的》中，作者除了記錄他恢復(fù)健康的詳實過程，還做了系統(tǒng)的科學(xué)分析與總結(jié)說明，行文通俗直白，使普通讀者可以較容易地根據(jù)此書自我實踐，增強體格。
近幾年來，隨著人們對健康的關(guān)注越來越多，各種良莠不齊的養(yǎng)生書接踵而來。有些流傳廣泛的暢銷書違背醫(yī)學(xué)常識、誤導(dǎo)讀者，給人們的健康帶來不良的影響。正因如此，這本以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)為嚴格依據(jù)的正本清源之書，對追求健康的讀者來說，更顯得尤為珍貴。
作者簡介
舒新城（1893-1960年），原名玉山，學(xué)名維周，字心怡，號暢吾廬，湖南溆浦人，以教育家和出版家稱譽于世。僅1924年至1928年秋，前后5年多時間，他共編著了各類教育書籍17種、20冊、405余萬言，為當(dāng)時教育界所推重。1928年，應(yīng)中華書局總經(jīng)理陸費逵之聘，任《辭海》主編。1930年起，任中華書局編輯所所長。
舒先生在健康養(yǎng)生方面也有非常獨特的見解。他為健康自救，努力自學(xué)并實踐現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的健康方法，最終以普通人的身份，總結(jié)出一套強身健體的科學(xué)養(yǎng)生方法！他受邀在《大公報》連載講述自己恢復(fù)健康的故事，讀者回響極為熱烈，建議他將專欄文章集結(jié)成書，于是有了這本經(jīng)典好書的出現(xiàn)。
目錄：
戈序 001
趙序 003
自序 005
第一章 從病說起
第一節(jié) 幼年的病 003
第二節(jié) 三次住醫(yī)院 006
第二章 苦難的日子
第一節(jié) 前奏 013
第二節(jié) 五十年的總結(jié)賬 016
第三節(jié) 百病叢生 019
第四節(jié) 醫(yī)藥無靈 021
第五節(jié) 死的預(yù)期 024
第三章 從新學(xué)起
第一節(jié) 一個啟示 029
第二節(jié) 舊知的整理 031
第三節(jié) 學(xué)習(xí)的步驟 033
第四章 錯在哪里
第一節(jié) 從頭做起 037
第二節(jié) 沙里淘金 039
第三節(jié) 淘金的故事 042
第四節(jié) 錯在哪里 046
第五章 吃飯問題
第一節(jié) 為什么要吃飯 053
第二節(jié) 物質(zhì)的人 055
第三節(jié) 食物是什么 061
第四節(jié) 吃多少 064
第六章 食補與藥補
第一節(jié) 食何以不補 072
第二節(jié) 食“應(yīng)”補些什么 074
第七章 維生素問題
第一節(jié) 維生素的發(fā)現(xiàn) 087
第二節(jié) 維生素的特質(zhì) 091
第三節(jié) 維生素的作用 094
第四節(jié) 維生素的功用及來源 098
第五節(jié) 維生素的用量及其單位的計算 102
第八章 我對于“吃飯”的辦法
第一節(jié) 到底每日該吃多少東西 109
第二節(jié) 在“吃飯”中解決營養(yǎng)素的供給問題 112
第三節(jié) 怎樣吃 120
第四節(jié) 應(yīng)酬問題 126
第五節(jié) 簡單的辦法 130
第九章 清潔與健康
第一節(jié) 不多費錢的清潔資料：水、空氣和陽光 135
第二節(jié) 為什么要清潔 137
第三節(jié) 肺的清潔 143
第四節(jié) 腸的清潔 147
第五節(jié) 腎的清潔 150
第六節(jié) 皮膚的清潔 152
第七節(jié) 清潔的簡單辦法 156
第十章 運動和休息
第一節(jié) 為什么要運動 161
第二節(jié) 運動的生理效用 163
第三節(jié) 怎樣運動 165
第四節(jié) 為什么要休息 171
第五節(jié) 怎樣休息 174
第六節(jié) 睡眠與休息 177
第十一章 精神健康
第一節(jié) 身心的關(guān)系 183
第二節(jié) 精神作用的動力——情緒 191
第三節(jié) 精神修養(yǎng)——情緒的平衡 194
第十二章 把握健康的方法
第一節(jié) 健康和年齡的關(guān)系 210
第二節(jié) 把握健康的方法 212
附錄一 常見食物營養(yǎng)成分表
附錄二 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
【序言】
★戈序
人生不過數(shù)十寒暑，從短短的人生看地球的生命，可說是無始無終。說得消極一點，人壽幾何，一時的健康，又值得什么�？墒且獜姆e極方面講，人類既不能不生存，就不得不謀生存得健康。健康是幸福的基礎(chǔ)條件之一，這是誰也不能否認的。健康雖然如此的重要，但是許多人，尤其我們中國人，往往對于健康的維持，漠不關(guān)心，所以“東方病夫之國”的雅號，以前和現(xiàn)在，都得加在我們身上，這是很不幸而且可恥的。
舒新城先生本來是著名的教育專家，但是對于學(xué)問的興趣是多方面的，對于精神的修養(yǎng)和身體的健康，都有他的獨特見解和經(jīng)驗。因為積年勞苦工作，感覺健康不足，不能滿意他的工作欲和求知欲，甚至在重病之時，彷徨于生死之間，所以更促成他決心研究保持健康的方法，下了好幾年的苦功，參考了好多中外的科學(xué)書籍，就得著許多每日生活的規(guī)則。他自己努力實踐，居然克服了許多疾病，恢復(fù)了富于工作能力的健康，這是值得病弱者所效法的。
他將他與病弱奮斗的紀(jì)錄，寫出《我怎樣恢復(fù)健康的》①這本書，曾在《大公報》陸續(xù)發(fā)表，得著無數(shù)讀者的歡迎。他本人并非醫(yī)生，他的觀點，并不從醫(yī)藥上的觀點出發(fā)，而從每日起居飲食上出發(fā)，所以格外切于實際；因為他對于生理衛(wèi)生方面下了很大的苦功，故他的結(jié)論，不獨是他苦心研究的結(jié)晶，同時也是極合科學(xué)原理的。這本書在保持身心的健康、發(fā)揚健康方面有著很高的價值，讀者如果細細研究和實踐，無疑地將會心領(lǐng)神會的。
舒先生在本書發(fā)刊之際，要我校閱一過，寫一點感想，我拜讀以后，也貢獻了少許的意見。雖然對于許多數(shù)字方面，無暇詳細校閱，但是讀者如果能夠利用本書實際方面的結(jié)論，每日身體而力行之，對于健康的保持和增進，一定可以得著很大的助益。當(dāng)然讀者在身體力行的時候，必須斟酌自己的體質(zhì)和健康狀態(tài)；如果發(fā)生疑難，必須善于研究征詢，選擇對于個人自己最妥當(dāng)而可以走得通的道路。本書對于身心的基本要素都有科學(xué)的說明，可供讀者據(jù)以應(yīng)用，這一貢獻，是很值得重視的。
最后我對本書還有一點要鄭重提出的：就是這本書中關(guān)于健康問題的探究，是就中國人的體質(zhì)體驗所得的結(jié)論，不是僅僅結(jié)集了他人的理論而成，這是尤重要的特色；同時舒先生文章又生動有力，讀者一定會很有興趣地去讀，讀了之后，一定可以從這書中得著增進健康的利益。
戈紹龍
★趙序
友人舒新城先生把自己恢復(fù)健康的經(jīng)過和方法，筆之于書，在《大公報》陸續(xù)發(fā)表，極受社會上的歡迎和重視。身為醫(yī)生的本人，于一口氣讀完其校樣之后，立刻發(fā)生下面三種感想�，F(xiàn)在寫出來，送請舒先生指正，并引以自警。
一、營養(yǎng)問題對于我們整個民族的健康和國勢，具有極大關(guān)系；同胞們罹病率之高，平均壽命之短，體格之劣，活動能力之弱，都不是現(xiàn)在任何文明國家中所有的現(xiàn)象，以致贏得“東亞病夫”的惡名。其間的原因固然很多，營養(yǎng)的普遍欠缺（包括量與質(zhì)雙方面）卻是最重要的原因之一。關(guān)于此點，我想任何旅行過中國廣大區(qū)域的有識人士，都能首肯的。過去檢討這問題的人，不是沒有，但以非專門家的身份，從事專門性質(zhì)的研究，并且用通俗的文字，作有系統(tǒng)的介紹，這本書恐怕是“首創(chuàng)第一家”了。
二、西方醫(yī)學(xué)界有一句古老成語，說：“醫(yī)生只能把病料理，治好病的乃是自然（Nature）�！钡珳\見的醫(yī)生們往往把這金玉良言忘卻，貪天之功，以為己力。他們迷信藥力萬能，而忽視自然力的偉大。不少醫(yī)生們把藥物亂用或錯用，而疏忽了療養(yǎng)的一般信條。這種錯誤的傾向，滔滔者天下皆是，不單是吾國醫(yī)界的流弊。著者根據(jù)自身經(jīng)驗，證明單憑藥物的不可靠，進而闡述營養(yǎng)以及一般衛(wèi)生法則對于身體健康的重要，娓娓道來，句句切中醫(yī)界時弊，使身為內(nèi)行人的我們讀了，不禁要汗流浹背。
三、精神和肉體之間，具有密切不可分的關(guān)系。許多表面上似乎很嚴重的病癥，譬如心臟病、胃病、腸病等等，往往起因于精神的（心理上的）缺陷，而心臟、胃、腸等器官并無嚴重的病理變化。倘若加以合理的精神療法，只需一舉手一投足之勞，便能把病很快治好。但現(xiàn)時代的醫(yī)生們大多數(shù)是唯物論者，對于此點雖不完全否認，卻很容易陷于忽視不顧的弊病，以致時時釀成重大的錯誤和失敗。作者本是專攻心理學(xué)的，所以關(guān)于精神作用的原理以及精神修養(yǎng)的法則，闡述得非常詳盡，而且明白易曉。不但對于一般讀者非常有益，就是醫(yī)生們讀了，亦可以作為他山之石。這正是本書的最大特色，值得向讀者們鄭重指出的。
趙師震
★自序
我不是醫(yī)生，也不是素來研究營養(yǎng)健康的人。只因1942、1943年之間病得太苦了，于醫(yī)藥無效之余，抱著極其沉重的心情，努力于健康方法的追求。經(jīng)過兩年的不斷學(xué)習(xí)，對于失去的健康，已由學(xué)習(xí)中得來的方法逐漸把它恢復(fù)過來，且能把握著當(dāng)前的健康了。每當(dāng)夜闌人靜，回憶病中苦況和回復(fù)健康后的安舒，自己固然覺得愉快而滿足，同時還想將這愉快和滿足分與同病者。只是為著對營養(yǎng)與健康無精深的研究，除去與友好晤談時隨便說說往事而外，初無意于寫成書本問世。今日此書能與讀者相見，實由于幾位朋友與《大公報》及《新中華》許多讀者的鼓勵，及幾位同仁的幫助。在感謝大家之前，謹略述其經(jīng)過如下：
1945年秋，《大公報》在上海復(fù)刊不久，其主持人胡政之（霖）先生由渝來滬，相訪未值。第三日我去報館訪他，于互道契闊之后，彼此互嘆年華已逝，衰病日侵。因為這時我大病雖愈，與醫(yī)藥雖亦絕緣已久，身心的健康卻仍未能完全恢復(fù)；他也正患風(fēng)濕，久坐之后，起立都頗為艱難。由此更談到我前兩年的病況和從營養(yǎng)衛(wèi)生方法恢復(fù)健康的經(jīng)驗。大約這一番談話，已經(jīng)打入他的心坎中了。1946年5月，他在報館晚宴，在座者除其同事王蕓生、李子寬諸先生外，還有戈紹龍醫(yī)師和邵洵美先生。據(jù)謂《大公報》將發(fā)刊“現(xiàn)代人生”副刊，每周兩次，請戈醫(yī)師主編；同時也就指定我為“現(xiàn)代人生”寫點關(guān)于我恢復(fù)健康的經(jīng)驗及方法。我因為當(dāng)時談得很高興，也就貿(mào)貿(mào)然答應(yīng)下來。于“現(xiàn)代人生”發(fā)刊時即為之寫《健康與人生》一短篇，第二期又寫一篇《怎樣才算是健康》。不料這短短兩篇文章卻引起讀者的興趣和編者的垂青，要我繼續(xù)寫下去。我才改定題目為《我怎樣恢復(fù)健康的》，打算把我當(dāng)時的病況和恢復(fù)健康的經(jīng)驗與方法的大概，陸續(xù)地寫下來給“現(xiàn)代人生”充篇幅。
我起初以為“現(xiàn)代人生”每周只發(fā)刊兩次，每次寫一二千字，自信時間尚可支配。不料第一章發(fā)表之后，讀者紛紛來信要求連日登載。當(dāng)時《大公報》主持人為應(yīng)讀者需求，和我商量將此文由“現(xiàn)代人生”移到“大公園”里去，這樣每天一篇一直繼續(xù)了兩個多月。到9月初，實在因為事忙無法趕寫，于是時斷時續(xù)；到10月中竟完全無暇執(zhí)筆，終于剩下《運動和休息》的一半和《精神健康》與《把握健康的方法》兩章不曾寫完�？墒亲�6月在報上發(fā)表此稿之日起，無日不接到讀者的來信：來信地域，近在上海、京滬、滬杭路一帶，遠到長春、張家口、蘭州、新加坡、臺灣、海南島等處，黃河、長江及珠江流域各省都有——由此可見《大公報》銷行范圍之廣——年齡則自十幾歲的青年男女學(xué)生到五六十歲的老者都有，最多的為二十至三十歲的大學(xué)生和各業(yè)男女職員。此稿�？院蟮膸讉�月，仍舊不斷接獲讀者的來信和我商量健康問題，也問及此稿何時續(xù)刊，且常有請求補報、抄稿的。于無法應(yīng)付回信之后，曾在《大公報》上發(fā)表一簡單的聲明，說此書將由中華書局出版；于是直接和我討論健康問題的更多，而匯款向中華書局購書者亦不少。今年1月起，我因為來信討論的太多，無法一一作復(fù)，特在中華書局出版的《新中華》半月刊中辟“健康通訊”一欄，由我親自執(zhí)筆解答關(guān)于健康知識與方法的問題，而讀者來信詢問健康問題時，又幾無不連帶詢問此書何時出版，且常有匯款預(yù)訂的。為應(yīng)讀者的要求與酬答其熱忱計，特于本年2、3月間將最后未完的兩章半設(shè)法寫完——《精神健康》一章曾應(yīng)《京滬周刊》編者之請發(fā)表于該刊，《把握健康的方法》發(fā)表于《新中華》——排印成書。
發(fā)排的時候，我曾想起書中講到營養(yǎng)問題，引述食物成分分析的地方很多。現(xiàn)在的中國，尚無詳備的食物成分表問世；即間有較簡單的食物成分表印行，要讀者分別搜購，亦很不便，而且難得。為謀讀者應(yīng)用便利計，特根據(jù)幾種比較可靠的中外食物成分表編成附錄，附在書后。這項表格的編校，完全由同仁吳廉銘、惲福森、陳紹棠諸先生及趙君友章代為負責(zé)，而以趙君之力為尤多。同時為免除本書萬一錯誤計，并請戈紹龍、趙師震兩醫(yī)師詳為校訂，兩先生所給予的指正著實不少，而戈醫(yī)師的校訂尤多。
本書所講的健康知識實在是很平凡的，其方法更平易，任何人都能實行。讀者只要有相當(dāng)?shù)目酥屏秃阈模粗约荷硇牡乃刭|(zhì)，在這平凡的知識與經(jīng)驗中，求出一些適合的方法而實行之，我想對于健康多少總可有點益處。倘使每個人的身心都夠得上健康的水準(zhǔn)，對于中國的前途更當(dāng)有益：這是我個人所深切企求的。
本書之得與讀者相見，我首先感謝胡政之先生及其同仁，其次是戈紹龍、趙師震兩醫(yī)師與同事吳廉銘、惲福森、陳紹棠諸先生與趙君友章。至于《大公報》及《新中華》多數(shù)讀者鼓勵之功，尤不可沒。此外更當(dāng)特別提出黃伯樵先生：因為我之研究營養(yǎng)與健康，是完全由于他的啟示和鼓勵，若果沒有他的啟示和鼓勵，不獨這本書無由和讀者相見，我自己恐也早已為病魔所吞噬了。謹在此一并致謝！
舒新城
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