《食品政治:影響我們健康的食品行業(yè)》闡述的主題是美國(guó)食品行業(yè)如何影響人們的飲食，從而影響人們的健康。作者以大量鮮為人知的第一手資料向人們揭示：在美國(guó)，食品行業(yè)為了自身的利益和高額利潤(rùn)，以合法的政治手段千方百計(jì)地影響國(guó)會(huì)的立法和政府政策，以做出有利于食品行業(yè)而不利于消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和健康的政策舉措，從而向世人昭示：食品政治是美國(guó)所有政治的基礎(chǔ)；要解決美國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)和健康問題，必須從政府體制改革入手。讀者對(duì)象：政府和研究機(jī)構(gòu)衛(wèi)生/食品理論工作者，輕工業(yè)企業(yè)管理人士，高校相關(guān)專業(yè)師生。
目錄
前 言………………………………………………………………………1
引 言 食品工業(yè)與“多吃些”…………………………………………1
第一部分 逐漸削弱飲食建議
第一章 從“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 …………………3
第二章 政治對(duì)抗科學(xué)：反對(duì)食物金字塔，1991～1992 ……………22
第三章 “解構(gòu)”飲食建議………………………………………………3
前 言………………………………………………………………………1
引 言 食品工業(yè)與“多吃些”…………………………………………1
第一部分 逐漸削弱飲食建議
第一章 從“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 …………………3
第二章 政治對(duì)抗科學(xué)：反對(duì)食物金字塔，1991～1992 ……………22
第三章 “解構(gòu)”飲食建議………………………………………………3
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