本書是權威營養(yǎng)專家范志紅的最新力作。作者從營養(yǎng)專家、消費者的雙重立場出發(fā)，結合專業(yè)知識和 生活經(jīng)驗，解答了大眾關心的日常飲食問題：怎樣遠離食品安全危險？怎樣合理烹調(diào)、科學安排三餐？如何通過飲食預防癌癥、抗衰老、減肥？慢性病患者、孕婦、乳母、老人、孩子、素食者的飲食要怎么照顧？在外吃飯怎樣確保健康？“搭配宜忌”、“食療”的說法能信嗎？……
除了全面總結作者近年來在食品安全與營養(yǎng)方面的研究成果，本書還歸納其核心理念，不僅涵蓋最有實效的健康飲食信息，還傳達了一種積極的生活態(tài)度：面對食品安全問題，我們并非無能為力，雖然不能改變污染的大環(huán)境，至少可以通過保障營養(yǎng)、健康生活來增強自身免疫力，使飲食更安全。
作者簡介：
范志紅，食品科學博士、營養(yǎng)專家，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，2012新浪健康中國年度盛典公立力量“最具網(wǎng)絡人氣專家”，2012“首都勞動獎章”獲得者；社會職務包括：健康促進與教育協(xié)會理事，中國營養(yǎng)學會理事，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會副秘書長，中國食品科技協(xié)會高級會員，北京科普作家協(xié)會理事，中央文明辦、衛(wèi)生部“健康社區(qū)行”全國巡講特聘專家，北京市衛(wèi)生局健康科普專家；出版食品營養(yǎng)科普書籍16本，譯著有《營養(yǎng)圣經(jīng)》、《營養(yǎng)圣經(jīng)實用指南》等。
在“健康之路”“萬家燈火”“養(yǎng)生堂”“健康生活”“飲食養(yǎng)生匯”“健康來了”“健康一身輕”“健康520”“健康五六點”“養(yǎng)生”等全國多個健康類電視欄目作為主講嘉賓出鏡超過500集；為政府機關、高等院校和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場；先后為《北京青年報》、《女性健康》、《健康之友》、《好主婦》等多家報刊雜志撰寫專欄文章，為報刊撰科普稿超過600篇；搜狐博客點擊率2000多萬次，是全國閱讀量、轉載量最高的原創(chuàng)健康博客，在全國科普博客大賽中獲得優(yōu)秀博客大獎。
博客地址：http://snowheart19.blog.sohu.com
微博地址：http://weibo.com/foodnutrition
目錄：
自序 合理飲食，將健康握在自己手中
第一章 為什么飲食難保安全？
第二章 要吃出健康，營養(yǎng)平衡最重要
第三章 廚房把好健康關
第四章 為全家把好飲食關
第五章 走出飲食誤區(qū)
第六章 在外吃飯要當心
附錄：答讀者問
出版后記
|
