我們的食品正在這個時代正在發(fā)生什么樣的變化？現(xiàn)代食品生產(chǎn)正面臨著疾病、動物權(quán)益、處理不衛(wèi)生、化學(xué)添加劑和基因變異等問題的影響。造成此類影響的原因是什么？人類能否找到切實可行的方法解決此類問題？科林?圖哲是一位食品和農(nóng)業(yè)專家，他在書中對全球正在采用的一些食品技術(shù)手段進(jìn)行了系統(tǒng)的評述，引人入勝。
作者簡介：
科林·圖哲，倫敦經(jīng)濟(jì)學(xué)院研究員，備受矚目的新聞記者、作家和播音員，專長于農(nóng)業(yè)、食品科學(xué)、基因科學(xué)及環(huán)保學(xué)，已有著作12本。
尹濤，畢業(yè)于浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，獲植物分子生物學(xué)博士。期間，主要從事番茄紅素的分子代謝機(jī)制；果實特異性啟動子的調(diào)控機(jī)制研究。先后參加國家級科研項目6項，并在《JournalofExperimentalBotany》等國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物發(fā)表多篇論文。現(xiàn)主要從事園藝植物發(fā)育的分子調(diào)控機(jī)理研究。
目錄：
1.危機(jī)——什么危機(jī)？
2.關(guān)于食品的一些真相
3.走近農(nóng)業(yè)
4.遺傳因素
5.術(shù)語匯編人類社會的發(fā)展進(jìn)步，總是伴隨著科學(xué)技術(shù)的重大變革。人民文學(xué)出版社、天天出版社引進(jìn)出版的這套“院士推薦外國新科普書系·DK科學(xué)探索”，內(nèi)容涵蓋了天文學(xué)、氣象學(xué)、遺傳學(xué)、生物學(xué)、人工智能等領(lǐng)域，帶領(lǐng)小讀者把視角投入到廣闊的科學(xué)世界中。這套叢書圖文并茂、語言生動、內(nèi)容系統(tǒng)而詳盡，希望能夠提高青少年讀者的科學(xué)素養(yǎng)，激發(fā)他們對科學(xué)的興趣和熱情。
我誠懇地向廣大青少年讀者們推薦這套科普圖書。
——中國科學(xué)院院士饒子和
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