面條兒的歷史平凡得幾乎不易被發(fā)現(xiàn)，卻又波瀾壯闊，見(jiàn)證了人類文明的發(fā)展歷程。它來(lái)自普通人對(duì)生活的熱愛(ài)，又有著魔幻一樣的魅力。它可以入鄉(xiāng)隨俗，調(diào)和眾口；它千變?nèi)f化，又萬(wàn)變不離其宗。著名文化學(xué)者、美食評(píng)論家崔岱遠(yuǎn)先生，從面條兒的起源、發(fā)展、傳播到背后的掌故、民俗、文化，從《隨園食單》中的鰻面、鱔面到民間的魚(yú)面、桃花面等，從吃面的筷子到做面的擦床、竹升，從中國(guó)西北、江南等地的特色面條兒到日本方便面、意大利面、越南河粉、塔吉克斯坦拉格曼，為您講述面條兒的前世今生，講述面條兒里的一帶一路，講述面條兒背后的歷史與文明。
世界上有那么多人愛(ài)吃面。當(dāng)您享受這種大眾美味的時(shí)候可曾想到，一碗簡(jiǎn)單的面條里竟然隱藏著文化交流的歷程——縱橫五大洲，長(zhǎng)達(dá)千百年，錯(cuò)綜復(fù)雜，生動(dòng)有趣。它提高和豐富了彼此的生活水平和生活內(nèi)容，*終促進(jìn)了人類社會(huì)的進(jìn)步。這本書(shū)是講面條的。同時(shí)也在講不同地區(qū)、不同民族、不同文明之間如面條一樣自然流暢的交融，或許能啟迪人們思考如何消泯人與人之間的隔閡，增強(qiáng)人與人之間的友誼吧。但愿如此！
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