吃水果削不削皮？
青蒿素的前世今生是怎樣的？
寶寶的眼睛怎樣防曬？
怎樣的教育方法才能把頑劣的少年改造成大學生？
節(jié)食減肥科學嗎？
冥王星上的心是誰畫的？
囊括2015年熱點問題，關(guān)注從0歲到99歲全年齡段人們的生活疑問，*受歡迎的果殼作者，為您解答生活難題、心中疑惑。
本書簡介：
本書精選2015年的優(yōu)秀科普文學作品結(jié)集成冊，文章囊括生物、心理、天文、地理各方面，對現(xiàn)代人關(guān)注的食品安全、心理健康等問題進行了詳細科學的解釋，同時介紹了國內(nèi)外前沿的科技研究成果，深入淺出，內(nèi)容詳盡，角度有趣。
作者簡介：
游識猷，著名科學網(wǎng)站“科學松鼠會”主編，果殼網(wǎng)主筆。代表作有《為何笨蛋有自信》《天生失明的人，夢里會有顏色嗎》等。
目錄：
Ent
《如果一切重來，人類還會出現(xiàn)嗎？》
《*初的遠征：中國發(fā)現(xiàn)約八萬年前的新人類化石》
《π里包含了所有可能的數(shù)字組合嗎？》
云無心
《茶氨酸，從樹葉到工廠》
《水稻、轉(zhuǎn)基因與全球變暖》
小薊
《造人》
《青蒿素，抗擊瘧疾的強力武器》
陳能場
《土壤標準千差萬別背后的考量》
《英國、日本、中國：三個污染礦區(qū)，何以結(jié)果迥異？》
顧中一
《中國的水果得削皮吃！》Ent
《如果一切重來，人類還會出現(xiàn)嗎？》
《*初的遠征：中國發(fā)現(xiàn)約八萬年前的新人類化石》
《π里包含了所有可能的數(shù)字組合嗎？》
云無心
《茶氨酸，從樹葉到工廠》
《水稻、轉(zhuǎn)基因與全球變暖》
小薊
《造人》
《青蒿素，抗擊瘧疾的強力武器》
陳能場
《土壤標準千差萬別背后的考量》
《英國、日本、中國：三個污染礦區(qū)，何以結(jié)果迥異？》
顧中一
《中國的水果得削皮吃！》
田埂Geneis
《吃抗血栓藥，你的基因“配合”嗎？》
少個螺絲
《奶粉中的季銨鹽是怎么回事？》
飛雪
《你**猜不到，是誰改造了番薯的基因》
廣林星云
《新視野號，你為什么不能留下來陪著冥王星？》
魏郎爾
《雅各布?貝肯斯坦和四十年的黑洞傳奇》
非言語
《動物界的同性戀行為》
《如何正確犯錯？》
史軍
《檳榔：徘徊于藥品和嗜好品之間》
《奇異果：學成歸來的**桃》
日色提
《三分之一中國年輕男性將死于煙草》
《趕快上床去吧，睡眠不足更易感冒！》
同人于野
《能把窮人變成正常人的教學法》
《高效能任性》
溯鷹
《毀滅地球指南：隕石撞擊》
《誰在冥王星畫了一顆心？》
瘦駝
《真能用獅吼功震碎玻璃杯嗎？》
李清晨
《拯救萬千生靈的救命之術(shù)：口服補液》
《話說腎虛》
Sheldon
《霍金的黑洞新理論》
《當霍金說平行宇宙時，他到底在說啥？》
窗敲雨
《研究都說斷食好，為什么我不推薦你效仿？》
《如何讓“多喝水”從敷衍變科學？》
王心蕾
《貝茨療法，不能幫你改善近視》
《眼睛“防曬”，寶寶更需要》
尹璋琦
《薛定諤的……細菌？！》
鐘凱
《紅肉如砒霜，看你怎么辦！》
《蟹黃夢碎美利堅？》
鹽酸草
《鰻魚——姑且算是愛情故事》
水白羊
《節(jié)食減肥？當心把自己餓胖了》
二喵居士
《“退燒針”能打么？》
《孩子磨牙，是肚子里有蛔蟲嗎？》
小龍哈勃
《跟著“媽咪”逛火星》
阮光鋒
《荔枝“泡藥水”到底是怎么回事？》
《假蜂蜜為何難檢測？》
《米飯怎么吃更健康？》
冷月如霜
《為什么農(nóng)場長大的孩子不容易過敏？》
游識猷
《什么能改變，什么無法改？》
《七十六年后，哪些哈佛人經(jīng)歷了成功人生？》
Stella
《有勇氣自殺，為什么沒有勇氣報復(fù)？》
李汀
《厄爾尼諾又來，地球還能不能好了？》
《生肖應(yīng)該從正月初一還是從立春算起？》
劉夙
《牡丹：以我血淚，賀汝盛世》
《重陽節(jié)插的，是什么茱萸？》
孫軼飛
《打敗了拿破侖的男人，和給他補腦洞的男人》
李松蔚
《孤獨讓人成癮》
人的高貴在于靈魂
幸福是靈魂的事
在義與利之外
精神棲身于茅屋
靈魂的在場
堅守精神的家園
被廢黜的國王
成為你自己
**重要的是做人
生命本來沒有名字
豐富的安靜
傾聽沉默
活出真性情
人生貴在行胸臆
家
風中的紙屑
失去的歲月
時光村落里的往事
自我二重奏
幸福的悖論
和命運結(jié)伴而行
面對苦難
苦難的精神價值
悲觀?執(zhí)著?超脫
詩人的執(zhí)著和超脫
親疏隨緣
習慣于失去
孤獨的價值
每個人都是一個宇宙
表達你心中的愛和善意
尋求智慧的人生
智慧和信仰
走進一座圣殿
孔子的灑脫
玩骰子的兒童
醫(yī)學的人文品格
在黑暗中并肩行走
人生
真實
孤獨
平常心
平凡生活
內(nèi)在生活
詩意地棲居
價值觀的力量
道德的根本
困惑和覺悟
承受不幸
人生的境遇
靈魂只能獨行
內(nèi)在的眼睛
靈魂之杯
精神之樹的果實
靈魂的親緣關(guān)系
小愛和大愛
偶然性的價值
塵世遭遇的意義
死亡不是一個思考的對象
生活的減法
心靈的空間
豐富的單純
自然、社會與人性的單純
道路與家
信仰的價值
告別遺體的隊伍
哲學家和他的妻子
幸福的西緒弗斯
從一而終的女人
詩人的花園
與上帝邂逅
潘多拉的盒子
抉擇
罪犯
醫(yī)生、巫婆和佛陀
生命的得失
尋短見的少婦
流浪者和他的影子
白兔和月亮
孿生兄弟
小公務(wù)員的死
姑娘和詩人
落難的王子
執(zhí)迷者悟
清高和嫉妒
微不足道的事情
恨是狹隘，愛是超越
天上的財寶
伺候哪一個主人
行淫的女人
本鄉(xiāng)人眼中無先知
一天的難處一天擔當
輿論的不寬容
小孩、富人和天國
狂妄者*無信仰
不見而信
拒絕光即已是懲罰
不可試探你的上帝
不僅是靠食物
種子和土壤
不要把珍珠扔給豬
虔誠不是目的
耶穌的命運檳榔：徘徊于藥品和嗜好品之間
史軍
我打小就對檳榔充滿了憧憬，現(xiàn)在想想，大概是因為那首歌曲《采檳榔》引發(fā)的。我在腦袋中還能搜索到那個熟悉的旋律和唱詞——“高高的樹上結(jié)檳榔，誰先爬上，誰先嘗”。試想，一個需要通過競技才能品嘗的零食，那一定是美味的，美好的，美妙的�？傊�，嘗一嘗檳榔在我心中扎下了根。因為黃土高原上并不出產(chǎn)此物，并且山西人也沒有嚼檳榔的嗜好，于是這一心愿就一直沒有實現(xiàn)。
后來真的接觸到了檳榔，卻感覺沒有想象中的那么愉快。我**次吃到的檳榔是好友從廣東特意帶回來的，那是一塊包裝好的檳榔——一塊看似干草的東西包裹在真空包裝里，單單是賣相就輸了現(xiàn)今的各種糖果、咖啡、巧克力了。當然，我還是抱著試試看的心情嚼了一塊，一股濃濃的煙熏味升騰而起，嘴里就是淡而無味的木柴感覺。那滋味就像在嚼一塊在灶臺上掛了十年的老臘肉，并且還沒有咸味。不過，從那時起我更憧憬新鮮的檳榔了。
在海南**次吃到了新鮮的檳榔，結(jié)果徹底打破了我對檳榔的幻想。買檳榔的場景還是有幾分詩意的。幽靜的小村路上，巨大的榕樹下，支起一張小小的方桌，一個塑料盆里裝滿了青綠色的檳榔，另一個盆里放了幾個葉子疊成的小三角，從側(cè)縫里露出方桌后面的老婆婆似睡非睡地守著小攤。檳榔一塊錢一個，買到之后，老婆婆會幫你把外皮切來。索要那個小三角包，老婆婆卻示意我不要吃�？嘤跓o法明確聽懂老人家的海南方言，無奈，我只能學著樣子把外皮啃掉然后，吮吸著里面不多的汁液，然后咽下去一大口�？墒�，吃著吃著就不對勁了，我完全沒有感受到吃檳榔的快感，倒是有種如鯁在喉的感覺。之后喝了好多水才平復(fù)下來。于是，多年的檳榔夢徹底破滅了。
可是，轉(zhuǎn)念一想，既然這東西不是那么愉悅，為什么又有很多人趨之若鶩呢？檳榔的魔力究竟在什么地方？
在藥房露頭的“小椰子”
所謂近水樓臺先得月，國人嚼檳榔的歷史非常悠久。在東漢楊孚的《異物志》中就有這樣的記載，“檳榔，若筍竹生竿，種之精硬，引莖直上，不生枝葉，其狀若柱……因坼裂，出若黍穗，無花而為實，大如桃李……以扶留藤古賁灰并食，下氣及宿食，去蟲消谷�！蹦壳皝砜矗@是關(guān)于檳榔的*早的記載了。
在這段記載中透露出幾個信息，首先檳榔的外貌就跟竹竿差不多，“一門心思”向上生長，在頭頂在長出了葉片。不用說，這其實是棕櫚科植物的的一大特點，不管是王棕，椰子，伊拉克蜜棗（椰棗）都是這幅模樣。當然了，說以檳榔為代表的植物“無花而實”就有點不對頭。棕櫚科植物是典型的被子植物，它們一定是先開花后結(jié)果的，只不過它們的花朵沒有艷麗的花瓣。不過，它們像玉米小麥之類的花朵，保證能完成開花結(jié)果的過程。因而被誤認為無花而實了。檳榔的果實有點像迷你版的小葉子這也不奇怪，因為通過分子遺傳學分析，檳榔屬和椰子屬的關(guān)系也是相當親密的。
在上面的記述中，還有一個要點就是吃檳榔后會有特別的作用，包括消食和驅(qū)蟲，可以看出來，這時候的檳榔還是藥品，是為了健康才嚼的。在宋朝之前，藥品都一直是檳榔的主要身份。在晉代陶弘景的《名醫(yī)別錄》，唐代劉恂的《嶺表錄異》，明代李時珍的《本草綱目》中，都有對檳榔藥用價值的記述，在很長一段時間里，人們甚至認為這種果實能夠驅(qū)除中國南方的“瘴氣”，因而與“益智仁、砂仁、巴戟天”并列為四大南藥。這足以說明檳榔在醫(yī)藥中的地位。
到宋朝之后，檳榔的用途開始有了轉(zhuǎn)變。它們不單單是簡單的藥品，更多情況下扮演了嗜好品的角色。大家是為了愉悅來嚼檳榔，特別是在海南以及廣東等嶺南地區(qū)，并且這種習慣一直延續(xù)了下來，并且一度成為王公貴族的休閑方式。直到鴉片和煙草傳入我國之后，檳榔才慢慢從嗜好品之王的神壇上走下來。
當然，今天我們很多地方仍舊保持著咀嚼檳榔的習慣，只是嚼的對象不盡相同而已。
混搭到讓人“吐血”
在海南，很多公共場所都不客氣地寫著——“禁止嚼檳榔！”這明明是種嗜好品，又不會像二手香煙那樣毒及無辜，為啥要禁止呢？答案其實就在我們腳下。
初到海南的人會很奇怪，街道上經(jīng)常會有很多紅色血跡一樣的東西，讓人不得不懷疑，“怎么會有那么多人到街上來吐血呢？”其實這些紅色物質(zhì)根本不是血，而是咀嚼檳榔的人吐出的汁液。
如果只是單純地嚼檳榔，即便把它們嚼的再碎也不會出現(xiàn)鮮紅色汁液。倘若這時真的出現(xiàn)紅色汁液了，那很可能能是因為牙齦和口腔黏膜被刺傷了。要想獲得紅色的果，就必須把檳榔，貝殼灰（如果沒有貝殼灰的話，也可以用石灰代替）和蔞葉（胡椒科胡椒屬的一種植物，有特殊的香氣）一起嚼。
在這貝殼粉和蔞葉的協(xié)助下，檳榔中的檳榔紅色素（一種酚類物質(zhì)）就會發(fā)生明顯變化，顯現(xiàn)出血一樣的顏色。更要命的是，這種檳榔紅色素不大容易被清除，所以吐在街道上的檳榔汁液很是讓人討厭。在這點上，檳榔倒有點像口香糖，一不小心就變成了城市牛皮癬。所以，在公共場合禁止嚼檳榔也就不奇怪了。
當然，吃新鮮的檳榔，通常是在檳榔產(chǎn)地。因為新鮮檳榔不易保存，所以其他地方的檳榔通常是經(jīng)過加工處理的，在絕大多數(shù)加工過程中，檳榔會先被清洗，然后就送去浸泡炮制，然后晾干切片后，再經(jīng)過炒制或者直接調(diào)味包裝就可以上市了。我*早吃到的那種包裝檳榔，大概就是這種檳榔了。至于其中的煙火味兒，大概就是來源于炒制了。
為了迎合現(xiàn)代人的口味兒，商家們又在檳榔里加上了各種香精，變得奶油味，話梅味兒一應(yīng)俱全。不過，這并不是檳榔能繼續(xù)存在和火爆的終極理由，更重要的是它能讓我們心跳加速。
讓人上癮的魔果
聽起來有點奇異，但是檳榔確實有這樣的魔力。嗜好檳榔的朋友告訴我，吃過檳榔之后如同喝下“二鍋頭”，臉色潮紅精神亢奮。這些狀態(tài)并不是我們的心理作用，而是實實在在的生物堿的影響。
檳榔中含有多種生物堿，比如檳榔堿，次檳榔堿是其中*主要的成分。這些物質(zhì)和其他生物堿一樣都會對人體機能產(chǎn)生影響。其中，檳榔堿可以刺激內(nèi)源性促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素的分泌，結(jié)果是腦垂體釋放更多的促腎上腺皮質(zhì)激素，之后讓腎上腺產(chǎn)生更多的腎上腺皮質(zhì)激素。如果你已經(jīng)被這個過程繞暈了也不要緊。我們就把嚼檳榔的結(jié)果說簡單點，那就是，在人體內(nèi)產(chǎn)生了興奮過程。
如果玩過《星際爭霸》系列游戲，就會發(fā)現(xiàn)，注射了腎上腺素之后，士兵們處于極度亢奮狀態(tài)，不管是行動速度還是攻擊頻率都有了明顯的提升。當然，這種物質(zhì)對于我們普通人也是如此。一旦體內(nèi)的濃度飆升，就會出現(xiàn)血壓升高，心跳加快，也就出現(xiàn)像喝酒一樣的狀態(tài)。很可惜，我兩次嘗試都沒有吃到過這種狀態(tài)，還被檳榔果的纖維刺痛了喉嚨和食道，看來檳榔注定不是我的菜。
當然了，檳榔的藥性還不止于此。檳榔堿確實對絳蟲，蠕蟲有一定的殺滅作用，只是，在注意飲食衛(wèi)生的今天，感染此類寄生蟲已經(jīng)是比較稀罕的事情了。也就不用勞駕檳榔出馬了。除了對抗寄生蟲，檳榔堿還能刺激平滑肌的蠕動，所以古籍醫(yī)書上記載的檳榔“消食”也是有道理的。從這點來看，檳榔倒是保護人類健康的衛(wèi)士呢。
但是檳榔的紅色汁液也會給我們帶來麻煩，比如把牙齒染得黑漆漆的（當然也有些地方，人們以黑齒為美）或者把街道搞得“血跡”斑斑。其實，這都是小問題，更大的問題是，檳榔嚼多了，有可能引發(fā)癌癥。
嚼出來的口腔癌
吃檳榔致癌已經(jīng)不是什么新鮮事兒了，也絕非危言聳聽。通過長期的跟蹤調(diào)查，科研人員發(fā)現(xiàn)，在巴布亞新幾內(nèi)亞，有接近60%的居民都喜歡嚼檳榔，而該國的口腔癌發(fā)病率位居世界第二。我國臺灣也有嚼檳榔的傳統(tǒng)，當?shù)孛?0萬男性居民中就有27.4例口腔癌患者。檳榔的威力不容小覷。
目前，我們對檳榔和口腔癌的認識已經(jīng)比較清楚了，關(guān)鍵的問題還是在于檳榔中含有的檳榔堿。檳榔堿不僅可以影響到我們的神經(jīng)系統(tǒng)，讓人進入亢奮狀態(tài)，還可以刺激我們的口腔黏膜細胞，讓它們進入不正常地生死狀態(tài)。通常情況下，口腔黏膜細胞都會自動更新，那些老的細胞會脫落死亡，但是檳榔堿卻會打破這種生死平衡，促使上皮細胞在短時間內(nèi)凋亡。事情還沒完，檳榔堿還能讓細胞外的膠原蛋白意外地沉積填充下來，同時，作為檳榔堿的幫兇——檳榔次堿還能組織我們的機體來清除這些多余的蛋白質(zhì)。
檳榔帶給我們的傷害還不止與此，在咀嚼過程中，粗糙的纖維很容易刺傷口腔黏膜。這種經(jīng)常性的損傷，也容易引發(fā)細胞的不正常增生。結(jié)合上述檳榔堿的性能，結(jié)果可想而知，癌變只是量變引起的質(zhì)變而已。
于是，檳榔再一次站到了十字路口，究竟能在嗜好品的行列中堅持多久成了未知數(shù)。也許在不久的將來，檳榔就會再次回歸藥物的行列，繼續(xù)從事自己治病救人的本職工作了。當然，那個時候的檳榔，就不是用來嚼了
|
