《食品營養(yǎng)與安全》是“科學(xué)與未來”叢書的其中一冊，由黃昆侖、許文濤編著�！妒称窢I養(yǎng)與安全》分8個部分，內(nèi)容包食物營養(yǎng)還原健康生活、食品中添加劑的非法使用與濫用、用合理膳食戰(zhàn)勝營蓁不良、用合理膳食挑戰(zhàn)日常疾病、還原“轉(zhuǎn)基因食品”營養(yǎng)安全的真實面目、警惕食品原料的潛在不安全因素、加工食品的營養(yǎng)與安全等。本書內(nèi)容豐富，圖片清晰精美，文字簡潔明了，通俗易懂，給供相關(guān)人員參考閱讀。
目錄：
食物營養(yǎng)還原健康生活
好食物好營養(yǎng)
吃得適當(dāng)最重要
一日三餐，吃出健康
水是生命之源
五谷雜糧營養(yǎng)高
常吃蔬菜身體健康
美麗、健康需要水果
肉肉的營養(yǎng)好
最好的蛋白質(zhì)在蛋里
寶貝需要乳制品
中國人要多吃豆制品
菌類食品益處多
堅果營養(yǎng)好
區(qū)分“酸”、“堿”．很重要食物營養(yǎng)還原健康生活
好食物好營養(yǎng)
吃得適當(dāng)最重要
一日三餐，吃出健康
水是生命之源
五谷雜糧營養(yǎng)高
常吃蔬菜身體健康
美麗、健康需要水果
肉肉的營養(yǎng)好
最好的蛋白質(zhì)在蛋里
寶貝需要乳制品
中國人要多吃豆制品
菌類食品益處多
堅果營養(yǎng)好
區(qū)分“酸”、“堿”．很重要
植物和動物——不要厚此薄彼
紅肉、白肉各有千秋
健康烹調(diào)好味道
保證母親的營養(yǎng)
寶貝營養(yǎng)寶典
青少年成長營養(yǎng)秘籍
大學(xué)生的營養(yǎng)要求
中老年營養(yǎng)——為夕陽增添亮麗紅色
勞動不同營養(yǎng)不同
誘人的反季節(jié)水果
遠(yuǎn)離垃圾食品
……食品中添加劑的非法使用與濫用用合理膳食戰(zhàn)勝營養(yǎng)不良用合理膳食挑戰(zhàn)日常疾病還原“轉(zhuǎn)基因食品”營養(yǎng)安全的真實面目警惕食品原料的潛在不安全因素加工食品的營養(yǎng)與安全儲藏包裝與食品營養(yǎng)安全
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