作品介紹

認(rèn)識(shí)田野的作物


作者:郭憲     整理日期:2014-08-15 23:11:26

作物是農(nóng)作物的簡(jiǎn)稱,是人類為生存發(fā)展而特別選育的一類較為特殊的植物,可算是人類的寵物。作物大致分為兩大類:一是糧食作物,二是經(jīng)濟(jì)作物。
  經(jīng)濟(jì)作物包含種類很多,本書僅涉及部分油料作物、糖料作物、纖維作物等,幾乎沒有包括瓜果蔬菜和經(jīng)濟(jì)林木。從廣義上說,一切滿足于自身需求以外而用于交換的作物都可以算經(jīng)濟(jì)作物,只是在這本小書里為區(qū)別于糧食作物,人為給它作了一個(gè)界定。
  作物和人類關(guān)系如此密切,使它得到人類更多青睞。植物進(jìn)化經(jīng)大自然長(zhǎng)期優(yōu)勝劣汰形成,但作物卻是人類有意識(shí)經(jīng)過選育、雜交、嫁接等方法促使它發(fā)生有利于人類的改變得到。在長(zhǎng)期培育中,新品種層出不窮。有資料說,水稻人工培育種已超14萬種,但物種不等同品種。物種經(jīng)共同祖先發(fā)展而來,是生物繼續(xù)進(jìn)化的基礎(chǔ),不同物種有不同的生態(tài)特點(diǎn)。品種則是通過人工選擇,在生態(tài)和形態(tài)上有共同遺傳特征的生物體。本書中作物沒有探討品種區(qū)別,也有別植物分類學(xué)上物種的概念,僅是在比物種更高級(jí)別(比如屬甚至科)上進(jìn)行簡(jiǎn)要描述。畢竟論證同科同屬各個(gè)物種間區(qū)別顯然是這本小書不可能完成的任務(wù)。
  作者簡(jiǎn)介:
  郭憲,作家,以散文創(chuàng)作為主。熱愛自然和民俗,喜歡生態(tài)攝影,文字散見于報(bào)刊,部分文章選入《文化的氣味》等書,并為《常見昆蟲野外識(shí)別手冊(cè)》等書供圖,出版有《蟲蟲蟲蟲飛——讀古詩識(shí)昆蟲》(合著)。
  目錄:
  稻
  小麥
  玉米
  高梁
  稷
  紅薯
  馬鈴薯
  青稞
  燕麥
  大豆
  綠豆
  赤豆
  蕓豆
  蠶豆
  豌豆稻
  小麥
  玉米
  高梁
  稷
  紅薯
  馬鈴薯
  青稞
  燕麥
  大豆
  綠豆
  赤豆
  蕓豆
  蠶豆
  豌豆
  蕎麥
  芝麻
  油菜
  向日葵
  花生
  油茶
  油桐
  甜菜
  甘蔗
  棉花
  苧麻
  劍麻
  棕櫚
  煙草
  茶葉
  咖啡
  花椒
  魔芋
  胡椒
  桑
  啤酒花
  紫云英
  苜蓿
  竹稻
  稻是禾本科稻屬一年生植物,植株高約1m,葉細(xì)長(zhǎng),長(zhǎng)約50cm。花極小,白花授粉并結(jié)實(shí)。稻是人們?cè)耘嗟闹饕Z食作物,有資料說現(xiàn)在世界上稻的品種已超過14萬種,而目.還在不斷研究新品種。據(jù)栽種方式不同,大致分為水稻和早稻。據(jù)所含淀粉量多少,則可分為秈稻、粳稻和糯稻。
  我國(guó)幅員遼闊,從南到北都適合稻的生長(zhǎng)。北方一年只種一季,長(zhǎng)江流域則可栽種兩季,而在熱帶地區(qū),一年能種三季稻。有的水稻收獲后遺留的稻樁會(huì)再次分蘗,在地面以下或近地面處長(zhǎng)出新的分枝,從而萌生新的稻穗,這叫再生稻。
  水稻可能是我國(guó)最早栽培的糧食作物,距今至少有7000年歷史,河姆渡人類早期活動(dòng)遺址就有稻的碳化物存在。我國(guó)在馴化、培育稻子方面取得了巨大成就,20世紀(jì)中后期,我國(guó)水稻專家袁隆平研制成功的“雜交水稻”,實(shí)現(xiàn)了水稻育種歷史性突破,在相當(dāng)程度上解決了中國(guó)人多糧少的問題,被譽(yù)為“米神”。
  小麥
  小麥一般簡(jiǎn)稱麥,口語叫麥子,禾本科小麥屬一年生植物。和稻一樣,也是自花授粉。穗上包裹果實(shí)的外稃上有長(zhǎng)芒。俗語“針尖對(duì)麥芒”喻針鋒相對(duì),那麥芒就是指此。小麥?zhǔn)菧貛чL(zhǎng)日照植物,適應(yīng)范圍廣。根據(jù)對(duì)溫度要求不同,分為春小麥和冬小麥兩個(gè)生理型。高緯度地區(qū)種植春小麥,春種秋收,生長(zhǎng)周期大約100天:我國(guó)華北以南地區(qū)種植冬小麥,生長(zhǎng)周期有的長(zhǎng)達(dá)近300天,頭年秋冬播種,來年夏天收獲。
  小麥?zhǔn)鞘澜缟戏N植面積最大的糧食作物之一,也是世界上消費(fèi)量最大的糧食作物。1997年,全球人均消費(fèi)小麥為101公斤/年。當(dāng)然這個(gè)數(shù)字肯定包含小麥其他用途比如提煉工業(yè)原料等,就算扣除其他因素,消費(fèi)量也十分驚人。
  小麥?zhǔn)崭詈,?jīng)過干燥、磨粉,加工成為商店銷售的面粉。面粉加工和食用方法數(shù)不勝數(shù),比如面條、大餅、饅頭、水餃、面包、糕點(diǎn)等,信口就能數(shù)出幾十種,而且咸甜鮮香,口味眾多,成為人們最喜歡食用的品類之一。
  ……
  





上一本:親近奇異的昆蟲 下一本:指南針的歷史

作家文集

下載說明
認(rèn)識(shí)田野的作物的作者是郭憲,全書語言優(yōu)美,行文流暢,內(nèi)容豐富生動(dòng)引人入勝。為表示對(duì)作者的支持,建議在閱讀電子書的同時(shí),購(gòu)買紙質(zhì)書。

更多好書