《生活中的綠色化學》內(nèi)容簡介：在現(xiàn)代社會中，化學滲透到了人類生活的方方面面，化學及化工生產(chǎn)技術的迅猛發(fā)展為人類發(fā)展創(chuàng)造了巨大的財富和生產(chǎn)生活的便利。在我們的衣食住行各個方面，無論是菜籃子、米袋子，還是甜味劑、香料、調(diào)味劑、色素等食品添加劑；無論是各種現(xiàn)代交通工具及其燃料還是藥品、洗滌劑、美容劑和化妝品等日用品都與化學有關。就連我們?nèi)粘I養(yǎng)素糖、脂肪、維生素等也都是化學物質(zhì)�？梢娢覀兊囊率匙⌒袩o不與化學緊密相連，人人都需要化學制品，可以說我們生活在化學世界里。
作者簡介：
范小振，男，1966年生，河北肅寧人，1992年河北大學研究生畢業(yè)，滄州師范學院化學與環(huán)境科學系主任，教授。多年來一直從事化學教學和研究工作，發(fā)表教學、科研論文50余篇，承擔科研課題10余項。
目錄：
序
前言
第一部分營養(yǎng)與化學
1.營養(yǎng)越多越健康嗎？
2.維持人體健康的營養(yǎng)素有哪些？
3.為什么說蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎？
4.蛋白質(zhì)有哪些生理作用？
5.人體蛋白質(zhì)需要量多少合適？
6.如何評價蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值？
7.為什么說脂類是生命的構成物質(zhì)？
8.脂肪和膽固醇如何影響人們的健康？
9.脂肪在人體內(nèi)的生理作用有哪些？
10.反式脂肪酸真的是壞脂肪酸嗎？
11.為什么說糖是人體的主要能源？
12.糖類的生理功能有哪些？序
前言
第一部分營養(yǎng)與化學
1.營養(yǎng)越多越健康嗎？
2.維持人體健康的營養(yǎng)素有哪些？
3.為什么說蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎？
4.蛋白質(zhì)有哪些生理作用？
5.人體蛋白質(zhì)需要量多少合適？
6.如何評價蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值？
7.為什么說脂類是生命的構成物質(zhì)？
8.脂肪和膽固醇如何影響人們的健康？
9.脂肪在人體內(nèi)的生理作用有哪些？
10.反式脂肪酸真的是壞脂肪酸嗎？
11.為什么說糖是人體的主要能源？
12.糖類的生理功能有哪些？
13.淀粉在消化過程中是怎樣轉化為糖的？
14.糖會導致齲齒嗎？
15.為什么說維生素是保證機體正常生理功能的營養(yǎng)素？
16.維生素A有什么作用？
17.維生素D有什么作用？
18.維生素E有什么作用？
19.維生素B1有什么作用？
20.維生素B2有什么作用？
21.維生素PP有什么作用？
22.維生素B12有什么作用？
23.為什么說葉酸是人體不可或缺的維生素？
24.維生素C有什么作用？
25.為什么說水是生命的源泉？
26.無機鹽是人體中不可缺少的物質(zhì)嗎？
27.人體中含有哪些元素？
28.鈣的作用是什么？
29.磷的作用是什么？
30.鎂的作用是什么？
31.鈉的作用是什么？
32.鉀的作用是什么？
33.氯的作用是什么？
34.硫的作用是什么？
35.微量元素在體內(nèi)的作用有哪些？
36.礦物質(zhì)水和礦泉水有區(qū)別嗎？
37.為什么說纖維素是人體內(nèi)的清道夫？
第二部分飲食與化學
38.為什么食品會有多種顏色？
39.為什么說各種顏色的蔬菜和水果要換著吃？
40.為什么食品會有各種香味？
41.植物性食物的香氣是怎么產(chǎn)生的？
42.動物性食物的香氣是怎么產(chǎn)生的？
43.發(fā)酵食品的香氣是怎么產(chǎn)生的？
44.焙烤和油炸食品的香氣是怎么產(chǎn)生的？
45.什么是酸味劑？
46.什么是甜味劑？
47.什么是苦味物質(zhì)？
48.什么是辣味物質(zhì)？
49.什么是咸味物質(zhì)？
50.什么是鮮昧物質(zhì)？
51.什么是澀味物質(zhì)？
52.食醋具有哪些用途和作用？
53.為什么食用油要換著吃？
54.為什么塑膠桶不宜長期存放食用油？
55.為什么多吃油條不好？
56.為什么綠色蔬菜要猛火快炒？
57.為什么煮魚時常用姜、蔥、蒜、酒？
58.大蒜怎樣吃才有殺菌作用？
59.菠菜和豆腐怎樣一起吃更科學？
60.鳳梨和草莓吃之前為什么要用鹽水浸泡？
61.為什么有的食物不能同時吃？
62.碳酸飲料有何利弊？
63.茶葉的化學成分是什么，有何保健作用？
64.為什么不能用茶水服藥？
65.牛奶和豆?jié){有什么保健作用？
66.為什么睡前喝牛奶能提高睡眠質(zhì)量？
67.乳酸菌奶飲料和普通的乳酸飲料、酸酸乳飲料有什么區(qū)別？
68.喝咖啡也有學問？
69.酒的化學成分是什么，有什么保健作用？
70.何謂綠色食品，有機食品和無公害食品？
第三部分服飾與化學
71.服裝原料都有哪些？
72.為什么滌綸不起皺？
73.為什么腈綸蓬松耐曬？
74.為什么錦綸是耐磨冠軍？
75.如何鑒別服裝的面料成分？
76.面料如何清洗和保存？
77.穿著化學纖維針織內(nèi)衣對人體健康有影響嗎？
78.穿著粘膠絲汗衫要注意些什么？
79.為什么絲毛染色不難，而棉麻纖維卻不易上色？
80.怎樣除去衣服上的污漬？
81.肥皂和洗衣粉為什么能洗去衣服上的污垢？
82.肥皂和洗衣粉能一起用嗎？
83.為什么洗衣皂是黃顏色的而香皂是白色的？
84.為什么黑色棉布衣服容易變脆，如何避免？
85.皮衣變硬怎么辦？
86.如何處理染色的衣服？
87.如何辨別出免燙衣服？
88.為什么染色衣物經(jīng)多次水洗和長期日曬會出現(xiàn)褪色現(xiàn)象？
89.如何除去羊毛皮衣上的膻味？
90.防輻射孕婦裝是如何發(fā)展起來的？
91.什么是竹炭纖維？
92.為什么Lyocell纖維被稱為綠色纖維？
93.海絲纖維有醫(yī)療作用嗎？
94.為什么聚乳酸纖維具有環(huán)保作用？
95.甲殼素纖維和殼聚糖纖維有何特點？
96.為什么大豆蛋白纖維被稱作新世紀的健康舒適環(huán)保纖維？
97.為什么莫代爾纖維綠色環(huán)保？
第四部分材料與化學
98.金屬材料有哪些？
99.合金也有記憶？
100.什么是儲氫合金，它是如何儲存氫氣的？
101.為什么說鈦合金是21世紀的金屬？
102.無機非金屬材料都有哪些？
103.水泥也能綠色生態(tài)化？
104.玻璃的種類有哪些？
105.彩色玻璃的顏色從何而來？
106.變色玻璃綠色節(jié)能嗎？
107.為什么微晶玻璃不怕摔？
108.為什么說光導纖維是現(xiàn)代通訊技術的基石？
109.玻璃也能自潔？
110.陶瓷導電還是不導電？
111.走路也能發(fā)電？
112.你的變化我也知道？
113.超導陶瓷——你能想象得到嗎？
114.為什么半導體材料是信息技術的核心？
115.生物陶瓷有哪些？
116.什么是塑膠？
117.這些塑膠回收標志你知道嗎？
118.塑膠可以降解嗎？
119.高分子材料也有分離功能？
120.什么是液晶？
121.復合材料功能更強嗎？
122.什么是納米材料？
123.C60與碳納米管有何特點？
124.什么是綠色建材？
125.何謂材料的軟化學和綠色化學合成？
第五部分環(huán)境與化學
126.大氣一次污染物怎么來的？
127.何謂光化學煙霧？
128.苯并（a）芘是致癌物嗎？
129.什么是酸雨？
130.酸雨有什么危害？
131.什么是溫室效應？
132.溫室氣體有哪些？
133.為什么臭氧層是地球生命的保護傘？
134.消耗臭氧層的物質(zhì)是什么？
135.為什么限放煙花爆竹？
136.汽車尾氣對環(huán)境有什么危害？
137.什么植物能凈化空氣？
138.為什么說室內(nèi)空氣污染是人類第三污染期？
139.生活飲用水應符合怎樣的標準？
140.自來水是如何生產(chǎn)的？
141.水污染的主要污染源有哪些？
142.水污染的主要污染物有哪些？
143.為什么把溶解氧作為水污染的一項指標？
144.什么是生化需氧量（BOD）？
145.什么是化學需氧量（COD）？
146.造紙業(yè)對環(huán)境有什么危害？
147.何謂水體富營養(yǎng)化？
148.怎樣處理城市污水？
149.如何保護好我們的淡水？
150.水體污染對農(nóng)業(yè)有何影響？
151.什么是水俁病事件？
152.什么是痛痛病事件？
153.什么是白色污染？
154.固體廢棄物可以資源化嗎？
155.什么是有害工業(yè)廢渣？
156.對有害工業(yè)廢渣有哪些處置方法？
157.廢電池危害究竟有多大？
158.危險廢物如何處置？
159.什么是土壤污染？
160.什么是重金屬污染？
161.植物能修復土壤重金屬污染嗎？
162.DDT對環(huán)境影響有多大？
163.農(nóng)藥污染如何形成的？
164.環(huán)境激素對人類生存有威脅嗎？
165.國際禁用的有機污染物有哪些？
166.什么是綠色化學？
……
第六部分能源與化學
第七部分日用品與化學
第八部分毒物與化學
主要參考文獻
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