本套裝是《中國國家地理》雜志的2011年3月刊與4月刊合集。2011年3月與4月分別是鹽專輯的上下。鹽，這看似普通的晶體，卻以不同的色彩和生產(chǎn)方式，在大地上構(gòu)筑成優(yōu)美壯闊的鹽景觀。同時，它也與人類的文明進程緊密相關(guān)，并在特殊的地理環(huán)境中催生了道路和城市，豐富了文化和歷史。關(guān)于中國國家地理
一本記錄中國60年的雜志，一種“推開自然之門，昭示人文精華”的精神傳承，一個親近自然、回歸內(nèi)心的倡導者。傳播科學、記錄中國，將千萬平方公里土地上的自然和世事變遷真實地記錄并留給歷史。我們所倡導的尊重自然、探索自然的精神和感知自然、融入自然的生活方式影響了上千萬讀者，他們沖出城市、投入山水之中享受著陽光、雪山、森林、江河、高原等等帶來的無以倫比的生命體驗。
目錄：
特別策劃“鹽”專輯上鹽與文明
2`0卷首語：鹽是一種景觀
鹽，這看似普通的晶體，卻以不同的色彩和生產(chǎn)方式，在大地上構(gòu)筑成優(yōu)美壯闊的鹽景觀。同時，它也與人類的文明進程緊密相關(guān)，并在特殊的地理環(huán)境中催生了道路和城市，豐富了文化和歷史。
44鹽湖：催生中華文明創(chuàng)造壯美風景
撰文／肖明
湖鹽是人類最早發(fā)現(xiàn)和食用的鹽類之一，對中華文明的產(chǎn)生和發(fā)展都有著重大影響。湖鹽的生產(chǎn)離不開鹽湖，中國是個多鹽湖的國家，共有鹽湖1500多個，這些鹽湖集中分布在西藏、青海、新疆、內(nèi)蒙古等西部地區(qū)，每一個鹽湖都獨具特色，都在講述著只屬于自己的故事。
78塞內(nèi)加爾玫瑰湖，大西洋邊一抹溫柔的粉紅
撰文／清早攝影／MassimoBrega等
很多中國人是從巴黎—達喀爾汽車拉力賽知道了塞內(nèi)加爾這個西非國家，而在拉力賽的終點，則是一個被稱作“玫瑰湖”的美麗鹽湖，那里的湖水呈玫瑰花般的粉紅色，那里的人們會潛入“玫瑰”的深處去采鹽，是什么讓這個小小的湖泊變得如此浪漫？
94猶他大鹽湖，大都市家門口的“海洋”
撰文／秦昭攝影／CharlesUibel等特別策劃“鹽”專輯上鹽與文明
2`0卷首語：鹽是一種景觀
鹽，這看似普通的晶體，卻以不同的色彩和生產(chǎn)方式，在大地上構(gòu)筑成優(yōu)美壯闊的鹽景觀。同時，它也與人類的文明進程緊密相關(guān)，并在特殊的地理環(huán)境中催生了道路和城市，豐富了文化和歷史。
44鹽湖：催生中華文明創(chuàng)造壯美風景
撰文／肖明
湖鹽是人類最早發(fā)現(xiàn)和食用的鹽類之一，對中華文明的產(chǎn)生和發(fā)展都有著重大影響。湖鹽的生產(chǎn)離不開鹽湖，中國是個多鹽湖的國家，共有鹽湖1500多個，這些鹽湖集中分布在西藏、青海、新疆、內(nèi)蒙古等西部地區(qū)，每一個鹽湖都獨具特色，都在講述著只屬于自己的故事。
78塞內(nèi)加爾玫瑰湖，大西洋邊一抹溫柔的粉紅
撰文／清早攝影／MassimoBrega等
很多中國人是從巴黎—達喀爾汽車拉力賽知道了塞內(nèi)加爾這個西非國家，而在拉力賽的終點，則是一個被稱作“玫瑰湖”的美麗鹽湖，那里的湖水呈玫瑰花般的粉紅色，那里的人們會潛入“玫瑰”的深處去采鹽，是什么讓這個小小的湖泊變得如此浪漫？
94猶他大鹽湖，大都市家門口的“海洋”
撰文／秦昭攝影／CharlesUibel等
位于美國猶他州西北部的大鹽湖是北美洲最大的內(nèi)陸鹽湖，和世界著名的鹽湖一樣，風景獨特而荒涼；但和世界著名鹽湖不同的是，它并不遠離塵世，在它身邊，就是猶他州首府鹽湖城。大鹽湖為這個與它相伴的城市帶來了什么呢？
108烏尤尼鹽湖，地表上最大一塊不是冰雪的白色
撰文／大河
位于南美洲玻利維亞的烏尤尼鹽湖是世界上最大的鹽湖，也是海拔最高的鹽湖之一，這個“巨無霸”鹽湖有很多奇特之處，它有著令人驚艷的美麗景色，被美國評為今年情人節(jié)“最浪漫的目的地”之一；它有著令人驚嘆的平坦，這個面積與天津相仿的大鹽湖，水平面高差只有不到一米；現(xiàn)在，人們發(fā)現(xiàn)它還是個聚寶盆，它有什么寶貝令人類垂涎欲滴呢？
120蜀南鹽道：中國井鹽的“大運河”
撰文／李小波攝影／袁蓉蓀等
鹽的生產(chǎn)和販運催生了與鹽有關(guān)的城鎮(zhèn)和道路。在中國西南的崇山峻嶺之中，一些古鹽道至今仍在使用。這些古道由盛產(chǎn)井鹽的巴蜀地區(qū)出發(fā)，抵達云貴川藏的諸多城鎮(zhèn)村落，它們影響著巴蜀地區(qū)的政治格局，也串接數(shù)千年的文化交流、經(jīng)濟血脈和民族風情，被學者們稱為中國井鹽的“大運河”。
134惠安鹽路：風云際會兩千年
撰文／魯人勇
寧夏鹽池縣自古盛產(chǎn)食鹽，在海鹽大規(guī)模開采以前，是聞名全國的食鹽主產(chǎn)區(qū)。這里的食鹽運銷，對經(jīng)濟、軍事、商貿(mào)、民族融合和交通等，都有深遠影響。而運銷線路控制點在惠安堡鎮(zhèn)，故稱惠安鹽路，這條鹽路從西漢開始使用，一直沿襲到公路交通興起，跨越歷史長河兩千年。
144因鹽而生的城：鹽文明的結(jié)晶
撰文／李小波
我們聽過逐水草而居的牧歌，走過依平原而聚的田園，也登臨過據(jù)要塞而衛(wèi)的寨堡，但很少有人關(guān)注過因鹽而設(shè)的城鎮(zhèn)和村落，因鹽聚眾，聚眾而成邑，走進它們，你會在歲月的鹽色中聆聽到精彩的鹽語。
156鹽運銷的“官”“民”之分影響著兩個城市的命運
撰文／陳星生
因為鹽運銷體制上的不同，四川自貢和江蘇揚州這兩個城市開始了中國歷史上最早的博弈。專營海鹽買賣的揚州“官商”，用消費文化創(chuàng)造了揚州空前的商業(yè)文明。而集井鹽開采、加工和市場拓展于一體的自貢商人，卻用他們創(chuàng)造的工業(yè)文明，推動了一個城市的誕生。
34海鹽：并不是把池中海水曬干這么簡單
撰文／呂丁
為什么看起來很干凈的海水，嘗到嘴里卻是又咸又苦又澀？那些分布在中國海岸線的海鹽曬場，又是如何利用煎煮和風吹日曬方式，把鹽從海水中提煉出來的？
56洋浦鹽田：陽光與玄武巖的合作
撰文／聶作平楊沐攝影／宋舉蒲
海南洋浦的千年古鹽田是中國最早開始日曬制鹽的地方，數(shù)千口唐朝時期的古鹽槽至今保存完好，今日洋浦人仍然在用它們?nèi)諘裰汽}。
70印度洋鹽灘：留下圣雄甘地的腳印
撰文／大河
印度，有著綿長的海岸線和明顯的干濕季，使其海鹽產(chǎn)量巨大，印度也是世界第三產(chǎn)鹽大國。海鹽，曾令這個古老的國家走上了擺脫英國殖民統(tǒng)治的斗爭之路，但至今仍然沒有改變鹽民們貧苦的生活。
74四川井鹽開采：祖先的智慧和深度
撰文／李小波
四川盆地的富饒除了天府之國發(fā)達的農(nóng)耕，還有隨處可以利用的井鹽資源。古代川人發(fā)明了卓筒井抽取深達千米的鹽井中的鹽資源，這種方法至今仍在使用。四川井鹽的開采和利用，凝聚了祖先們的聰明才智，是一部精彩而隱秘的奇異華章。
84神奇相似的“鹽泉”：秘魯瑪拉斯鹽田VS中國芒康鹽井
撰文／劉瑩攝影／馬宏杰等
在秘魯?shù)摹笆ス取崩铮幸黄锰烊畸u水制鹽的鹽田，在這片鹽田，依然能尋找到500多年前印加帝國的點點痕跡。無獨有偶，我國西藏東南的芒康鹽田，同樣有著悠久的歷史，有著幾無二致的生產(chǎn)方式。冥冥中，這兩塊古老的鹽田有什么聯(lián)系？還只是不同文明偶然而有趣味的相似？
98我們時代的反鹽潮
撰文／蕭春雷
中國到底什么地方的菜最咸？鹽吃得多會對健康有哪些影響？當今社會，談鹽色變，這種恐慌真的是必要的嗎？
110神秘的“U”字缺碘和富碘都是災難——中國的碘環(huán)境錯綜復雜
撰文／易蕤孫鳳福
中國曾經(jīng)是世界上碘缺乏病流行最嚴重的國家之一，全民食用碘鹽曾經(jīng)是中國的一項國策，自1994年開始在全國普遍推行。當下，越來越多的病例證明多碘對人體同樣有害。
118腌菜：彌漫中國的古老滋味
撰文／聶作平
腌制食品自問世以來就大受歡迎，尤其是腌菜和腌肉，更是不曾離開過餐桌。全國各地由于物產(chǎn)的差異、食用鹽的種類不同、飲食習慣等原因，造成了腌漬習俗的南北差異。
126死海，從古到今的鹽療場
撰文／秦昭
死海要死了嗎？這個位于約旦和巴勒斯坦交界處、世界上海拔最低的湖泊，這個世界上最深的咸水湖，留在國人的印象中是它擁有不沉的浮力和稀罕的鹽療能力，怎么就面臨生死抉擇？有解救良方嗎？希望“死�！敝皇撬拿�，不是它的宿命。
134察鹽觀色鹽類構(gòu)建的感官世界
撰文／甘曉
鹽類世界的多姿多彩不僅體現(xiàn)在它幻化而成的千奇百怪的自然景觀中，更令人驚奇的是，它還能帶給我們視覺、味覺和嗅覺感官上的巨大震撼。本文就將帶你走進鹽類所營建的五彩繽紛、五味俱全、飄香四溢的奇妙感官世界。
144鹽的另一種角色——毒藥
撰文／聶作平
鹽，會是毒藥嗎？答案竟然是肯定的：當食鹽攝入量超過某個限度時，它能致人于死地。而廣義上的“鹽”，許多都是真正的毒藥，一些聳人聽聞的“投毒案”和“自殺案”都和它們相關(guān)。
146鹽堿地，能變天使的魔鬼
撰文／肖柏
鹽與空氣、水一樣，是人類賴以維持生命的必需元素。但鹽并非沒有害處，鹽堿地就是為鹽所害。鹽堿地影響農(nóng)作物正常生長，農(nóng)作物產(chǎn)量極低，甚至寸草不生。鹽堿地就像生長在大地上的種種頑疾，將它們治愈，才能讓土地煥發(fā)盎然生機。
152中國早期文明的鹽語
撰文／李小波
河東鹽池締造了華夏文明，三峽地區(qū)的鹽泉與巴人和四川早期文明息息相關(guān)，山東沿海地區(qū)的鹽業(yè)考古遺址，揭示了“煮海為鹽”的鹽宗之謎及其與古文化的密切聯(lián)系。在古文明的形成過程中，鹽，無疑占據(jù)著至關(guān)重要的地位。
158核：功過相較，是非難斷
撰文／喜見
科學家們說，宇宙間放射性物質(zhì)有很多，但所產(chǎn)生的核輻射對于人類而言危害都不太大。科學家們說，只有核爆炸或核電站事故泄漏的放射性物質(zhì)才能大范圍地對人造成傷亡�？茖W家的研究萬一出了錯怎么辦？
166狂暴海嘯，離中國有多遠？
撰文／楊弦章
日前的一場日本強震掀起的大海嘯給日本帶來了巨大的災難。驚駭和悲痛之余，人們不禁對這位“海洋殺手”充滿了種種疑問。同樣擁有漫長海岸線的中國，是否也面臨著海嘯的重大威脅呢？
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