本書依據(jù)西式烹調(diào)師國家職業(yè)技能標準并結(jié)合企業(yè)崗位實際需求開發(fā)，主要包內(nèi)容括西式烹調(diào)師職業(yè)指南、課程標準、課程規(guī)范、培訓要求、西式烹調(diào)師培訓機構設置指南、西式烹調(diào)師考核規(guī)范等主要內(nèi)容。本書緊密結(jié)合職業(yè)技能標準和行業(yè)企業(yè)崗位實際工作情況進行編寫，突出對學院職業(yè)技能的培養(yǎng)，做到對應資源內(nèi)容和崗位無縫鏈接。
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