啤酒可能是世界上*古老的酒精飲品了，當(dāng)然它也是歷史上*重要的酒精飲品之一。這是一場啤酒盛典，講述了啤酒中蘊含的科學(xué)、歷史，及其對人類文化的影響！本書的目標(biāo)是揭示啤酒本身的復(fù)雜性，我們會先將啤酒置于歷史和文化的背景中，然后再把它放在自然世界中——它的原料以及釀造、飲用它的人類都來自這個世界。在這一過程中，我們將穿越化學(xué)、生態(tài)學(xué)、歷史學(xué)、靈長類動物學(xué)、生理學(xué)、神經(jīng)生物學(xué)、化學(xué)，甚至還有物理學(xué)領(lǐng)域，希望你能更完整地欣賞放置于你杯中的這種從淺麥色到黑棕色的奇妙液體。
重點推薦：這是一場啤酒盛典，講述了啤酒中蘊含的科學(xué)、歷史，及其對人類文化的影響！內(nèi)容簡介： 從古老的美索不達米亞平原釀酒傳統(tǒng)到復(fù)興美國的啤酒工藝，羅布·德薩勒和伊恩·塔特索爾細讀歷史記錄，攜手周游世界，從動物行為學(xué)、生態(tài)學(xué)、歷史學(xué)、考古學(xué)、化學(xué)、社會學(xué)、法律學(xué)、遺傳學(xué)、生理學(xué)、神經(jīng)生物學(xué)等不同角度，為我們講述啤酒背后那貫穿人類歷史、扣人心弦的曲折發(fā)展故事。邀您一起品味杯中的啤酒，開啟一段奇妙的探索旅程！作者簡介：伊恩·塔特索爾（ Ian Tattersall ），美國古人類學(xué)家，曾在劍橋大學(xué)和耶魯大學(xué)學(xué)習(xí)考古學(xué)、人類學(xué)和地質(zhì)學(xué)， 1971 年獲耶魯大學(xué)博士學(xué)位，現(xiàn)為美國自然歷史博物館人類學(xué)部名譽館長，是古人類化石研究領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。塔特索爾著述甚豐，除了已經(jīng)出版的大量專業(yè)著作外，還撰寫了不少膾炙人口的科普著作。羅布·德薩勒（ Rob DeSalle ），就職于美國自然歷史博物館薩克勒比較生物學(xué)研究所，從事微生物研究。
|
