《食品檢驗(yàn)工（技師、不錯(cuò)技師）》根據(jù)食品檢驗(yàn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，以食品檢驗(yàn)工技師、不錯(cuò)技師的能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)，并采用模塊化的方式進(jìn)行編寫�！妒称窓z驗(yàn)工（技師、不錯(cuò)技師）》共分為十一個(gè)模塊，內(nèi)容包括檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器維護(hù)、糧油及其制品的檢驗(yàn)、焙烤食品檢驗(yàn)、酒類檢驗(yàn)、啤酒檢驗(yàn)、飲料檢驗(yàn)、肉制品檢驗(yàn)、調(diào)味品檢驗(yàn)、檢驗(yàn)結(jié)果的分析、技藝傳授、技術(shù)管理等內(nèi)容。教材從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能、讓學(xué)員掌握實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當(dāng)前食品檢驗(yàn)的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù)，對(duì)于提高從業(yè)人員的基本素質(zhì)，令其掌握食品檢驗(yàn)工的核心知識(shí)與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用。《食品檢驗(yàn)工（技師、不錯(cuò)技師）》可作為食品檢驗(yàn)技師、不錯(cuò)技師職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供全國中、高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考使用，以及本職業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)使用。
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