人的一生中需要消耗多少食物和飲料？食物在我們的體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化為能量的？營養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體吸收并輸送到身體所需要的地方？為什么飲食不當會造成疾��？幾個世紀以來，我們的飲食習慣有了哪些巨大的變化？生態(tài)營養(yǎng)學家索尼亞·弗洛托-斯塔門博士，在本書中全面解釋了關(guān)于食物和營養(yǎng)的所有重要問題。一方面，新技術(shù)的發(fā)展使糧食產(chǎn)量大大提高，基因食品和有機食品成為當今農(nóng)業(yè)領域的熱點；另一方面，世界上還有許多貧窮的國家，那里還有許多人在忍饑挨餓。對于這些問題，還沒有人能夠給出一個有說服力的解釋。但是，這本書將幫助讀者形成自己的判斷。
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