編寫過程中，在盡可能保持**版風(fēng)格的基礎(chǔ)上，壓縮了非實(shí)驗(yàn)部分，將**版**至第三章合并為**章；第四章與第八章合并為第三章；釀造工程實(shí)驗(yàn)一章擴(kuò)展為食品生物技術(shù)；第七章酶工程與第十章細(xì)胞工程實(shí)驗(yàn)合并為第五章酶與細(xì)胞工程技術(shù)；第十一章針對具體的研究目標(biāo)重新改寫為第七章現(xiàn)代生物技術(shù)；刪除了**版的*后一章環(huán)境工程技術(shù)實(shí)驗(yàn)。另外，增加了部分新的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)總數(shù)達(dá)到94項(xiàng)。
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