作品介紹

食品生物化學(xué)


作者:王淼;呂曉玲     整理日期:2017-08-08 01:59:27


  本書以食物和食物的消費(fèi)者——人為中心,介紹生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論和知識(shí),以及食物中的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素等成分在食品加工過程中的生化變化和對(duì)食品品質(zhì)的影響。





上一本:地震知識(shí)讀本 下一本:哮喘名醫(yī)秘驗(yàn)絕技

作家文集

下載說明
食品生物化學(xué)的作者是王淼;呂曉玲,全書語言優(yōu)美,行文流暢,內(nèi)容豐富生動(dòng)引人入勝。為表示對(duì)作者的支持,建議在閱讀電子書的同時(shí),購買紙質(zhì)書。

更多好書