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作品介紹
水產(chǎn)風味化學
作者：章超樺;解萬翠 整理日期：2017-08-08 01:57:33
本書基于風味化學理論，結合水產(chǎn)加工領域最新研究進展和成果，重點介紹水產(chǎn)原料和產(chǎn)品的風味成分、風味形成機理、加工過程中風味物質的變化及影響因素等。
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下載說明
水產(chǎn)風味化學的作者是章超樺;解萬翠，全書語言優(yōu)美，行文流暢，內(nèi)容豐富生動引人入勝。為表示對作者的支持，建議在閱讀電子書的同時，購買紙質書。
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