《果蔬物流保鮮技術(shù)》的作者是我國果蔬保鮮技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品物流一線的中青年專家，他們在開展研發(fā)的同時(shí)也十分注意學(xué)術(shù)積累，《果蔬物流保鮮技術(shù)》一書就是他們近期工作的結(jié)晶�！豆呶锪鞅ｕr技術(shù)》針對嚴(yán)重制約我國農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，從現(xiàn)代物流技術(shù)和果蔬采后保鮮技術(shù)兩個(gè)角度出發(fā)，將二者有機(jī)地集成到一起，系統(tǒng)闡述了果蔬從田間到餐桌整個(gè)過程的物流管理技術(shù)與關(guān)鍵保鮮技術(shù)，同時(shí)對最新現(xiàn)代物流技術(shù)如智能包裝、電子標(biāo)簽、質(zhì)量模擬與貨架期預(yù)測等在果蔬保鮮中的應(yīng)用進(jìn)行了總結(jié)。另外，《果蔬物流保鮮技術(shù)》還系統(tǒng)介紹了我國部分果蔬的物流保鮮技術(shù)。
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