本書從機(jī)械工程、土木工程、軍事技術(shù)、船舶與航海術(shù)、化學(xué)技術(shù)、紡織品、紙和皮革、農(nóng)業(yè)和食品技術(shù)、采礦和冶金、工程師與工匠等方面講述了伊斯蘭技術(shù)的發(fā)展歷程，探討了影響伊斯蘭科技發(fā)展并致使其衰落的主要原因，論述了伊斯蘭技術(shù)在伊斯蘭文明史中的重要地位，進(jìn)而展現(xiàn)了阿拉伯伊斯蘭文明在科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域?yàn)槭澜缢鞯呢暙I(xiàn)。
本書圖文并茂，通俗易懂，適合科技史、科學(xué)社會(huì)學(xué)和科技政策等領(lǐng)域的相關(guān)學(xué)者和研究生參閱，也適合對阿拉伯伊斯蘭科技史感興趣的讀者閱讀。
目錄：
叢書序
中文版序
聯(lián)合國教科文組織序
譯者序
前言
1 導(dǎo)論
1.1 伊斯蘭文明前的科學(xué)和技術(shù)概觀
1.2 伊斯蘭技術(shù)創(chuàng)新的主要原因
1.3 伊斯蘭自然科學(xué)的發(fā)展
1.4 伊斯蘭科學(xué)諸領(lǐng)域
1.5 非伊斯蘭起源的技術(shù)
1.6 伊斯蘭世界向西方的技術(shù)轉(zhuǎn)移
2 機(jī)械工程
2.1 抽水機(jī)
2.2 動(dòng)力——水和風(fēng)
2.3 水鐘和機(jī)械鐘
2.4 自動(dòng)裝置、噴泉及機(jī)械玩具
2.5 儀器制造
2.6 能源探究
3 土木工程
3.1 建筑技術(shù)
3.2 道路和橋梁
3.3 灌溉
3.4 大壩
3.5 測量術(shù)
4 軍事技術(shù)
4.1 阿拉伯軍事著作
4.2 騎兵
4.3 帶刃武器
4.4 弓和弩
4.5 攻城武器
4.6 筑城技術(shù)
4.7 軍事通信
4.8 燃燒武器、火藥和炮
5 船舶與航海術(shù)
5.1 造船
5.2 航海術(shù)
5.3 海軍
6 化學(xué)技術(shù)
6.1 煉金術(shù)、古代化學(xué)和化工技術(shù)
6.2 煉金術(shù)器具
6.3 煉金過程
6.4 蒸餾
6.5 酒精
6.6 香水、玫瑰香水和香精油
6.7 石油和石油精煉
6.8 工業(yè)油和脂肪的蒸餾與提取
6.9 酸
6.10 堿
6.11 肥皂
6.12 玻璃
6.13 陶瓷
6.14 墨水和顏料
6.15 染料
7 紡織品、紙和皮革
7.1 紡織工業(yè)
7.2 紙
7.3 皮革
8 農(nóng)業(yè)和食品技術(shù)
8.1 伊斯蘭世界農(nóng)業(yè)革命
8.2 農(nóng)具
8.3 小麥和面包
8.4 糖
8.5 食用植物油
8.6 食品和飲品
9 采礦和冶金
9.1 伊斯蘭世界的礦山
9.2 采礦技術(shù)
9.3 非鐵冶金
9.4 鐵與鋼
10 工程師與工匠
10.1 作為科學(xué)分支的技術(shù)
10.2 工程師與建筑家的角色
10.3 工匠
10.4 質(zhì)量管理
11 結(jié)語
11.1 重新評(píng)價(jià)重要?dú)v史問題的必要性
11.2 衰退的主要原因和進(jìn)步的障礙
11.3 伊斯蘭技術(shù)的未來
參考文獻(xiàn)
索引
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