本書簡介：
詹妮絲·范克里夫所*的《25堂食物實驗課/做中學叢書》具體介紹了關于我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷母鞣N食物營養(yǎng)的25個主題，每個主題都有基礎知識、思考題及答案、小實驗、練習題及答案，是適合中小學校師生閱讀的科普讀物，小讀者讀了這本書會增強動手能力并對食物營養(yǎng)有一定的了解。
作者簡介：
詹妮絲·范克里夫，美國*受歡迎的科學老師，目前從事寫作和舉辦科學研習會。撰寫超過40本書，總銷售量突破200萬冊。其中30多本書獲得過不同的獎項。
目錄：
1.為什么水是生命之源
2.碳水化合物是干什么的
3.好脂肪與壞脂肪
4.紐帶——身體里的蛋白質(zhì)
5.維生素的重要性
6.礦物質(zhì)的重要性
7.蔬菜、水果、堅果和谷物的區(qū)別
8.能量金字塔——日常食物選擇指南
9.看懂食物標簽
10.如何保持健康的體重
11.體內(nèi)食物是怎樣消化的
12.為什么食物的味道會不同
13.冰怎樣影響食物
14.甜食中的甜味劑
l5.鹽在人體中的作用1.為什么水是生命之源
2.碳水化合物是干什么的
3.好脂肪與壞脂肪
4.紐帶——身體里的蛋白質(zhì)
5.維生素的重要性
6.礦物質(zhì)的重要性
7.蔬菜、水果、堅果和谷物的區(qū)別
8.能量金字塔——日常食物選擇指南
9.看懂食物標簽
10.如何保持健康的體重
11.體內(nèi)食物是怎樣消化的
12.為什么食物的味道會不同
13.冰怎樣影響食物
14.甜食中的甜味劑
l5.鹽在人體中的作用
16.五顏六色的食用色素
17.食品的酸性與堿性
18.面包為什么會松軟——發(fā)酵和膨松劑
19.酶對食品的影響
20.面筋的制作
21.膠原蛋白——食物里支撐結構的變化
22.牛奶為什么是重要的食品
23.酸奶的制作過程
24.食物為什么會腐爛
25.食品如何保鮮
譯者感言
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