本書簡(jiǎn)介：
詹妮絲·范克里夫所*的《25堂食物實(shí)驗(yàn)課/做中學(xué)叢書》具體介紹了關(guān)于我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷母鞣N食物營(yíng)養(yǎng)的25個(gè)主題，每個(gè)主題都有基礎(chǔ)知識(shí)、思考題及答案、小實(shí)驗(yàn)、練習(xí)題及答案，是適合中小學(xué)校師生閱讀的科普讀物，小讀者讀了這本書會(huì)增強(qiáng)動(dòng)手能力并對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)有一定的了解。
作者簡(jiǎn)介：
詹妮絲·范克里夫，美國(guó)*受歡迎的科學(xué)老師，目前從事寫作和舉辦科學(xué)研習(xí)會(huì)。撰寫超過40本書，總銷售量突破200萬(wàn)冊(cè)。其中30多本書獲得過不同的獎(jiǎng)項(xiàng)。
目錄：
1.為什么水是生命之源
2.碳水化合物是干什么的
3.好脂肪與壞脂肪
4.紐帶——身體里的蛋白質(zhì)
5.維生素的重要性
6.礦物質(zhì)的重要性
7.蔬菜、水果、堅(jiān)果和谷物的區(qū)別
8.能量金字塔——日常食物選擇指南
9.看懂食物標(biāo)簽
10.如何保持健康的體重
11.體內(nèi)食物是怎樣消化的
12.為什么食物的味道會(huì)不同
13.冰怎樣影響食物
14.甜食中的甜味劑
l5.鹽在人體中的作用1.為什么水是生命之源
2.碳水化合物是干什么的
3.好脂肪與壞脂肪
4.紐帶——身體里的蛋白質(zhì)
5.維生素的重要性
6.礦物質(zhì)的重要性
7.蔬菜、水果、堅(jiān)果和谷物的區(qū)別
8.能量金字塔——日常食物選擇指南
9.看懂食物標(biāo)簽
10.如何保持健康的體重
11.體內(nèi)食物是怎樣消化的
12.為什么食物的味道會(huì)不同
13.冰怎樣影響食物
14.甜食中的甜味劑
l5.鹽在人體中的作用
16.五顏六色的食用色素
17.食品的酸性與堿性
18.面包為什么會(huì)松軟——發(fā)酵和膨松劑
19.酶對(duì)食品的影響
20.面筋的制作
21.膠原蛋白——食物里支撐結(jié)構(gòu)的變化
22.牛奶為什么是重要的食品
23.酸奶的制作過程
24.食物為什么會(huì)腐爛
25.食品如何保鮮
譯者感言
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