未來人類之食
梁厚甫
中國有一句老話，是“民以食為天”，不論中外，食是居于人類需要之首的。
人類對(duì)于食，以簡(jiǎn)化為主要的趨勢(shì)。這趨勢(shì)，在20世紀(jì)的末期，已呈現(xiàn)端倪。20世紀(jì)末期的快餐店以及“快食面”，是人類之食趨向于簡(jiǎn)化的證明。
未來學(xué)的研究者從歷史的趨勢(shì)，鑒往知來而得到一個(gè)結(jié)論，認(rèn)為人類食之繁復(fù)化以及精細(xì)化，是具有古代社會(huì)和封建社會(huì)之烙印的。中國古代士大夫之“食前方丈”以及孔子之“割不正不食”，那是由于古代之士大夫，有力量“費(fèi)幾州汗馬之勞”，來“供一夕笙歌之樂”。不過，現(xiàn)在他們“俱往矣”，未來人類之食，以趨于簡(jiǎn)化為原則。
以羅馬希臘而論，當(dāng)時(shí)的帝王，對(duì)于食是異常講究的。英國的興起較遲，到了19世紀(jì)，才是英國的世紀(jì)，19世紀(jì)時(shí)代的英國，紳士淑女們，對(duì)于食異常講究，食桌上的禮儀，如喝湯不能有聲等等，都是英國的紳士淑女們提倡的�，F(xiàn)在，已不是紳士淑女們世紀(jì)了，所以今天美國的青年們，喝湯以聲震四座為豪邁，這是美國青年人反抗英國傳統(tǒng)的表現(xiàn)。
人類對(duì)于日常之食，雖趨于簡(jiǎn)化，但不是說，美食不可以保持。美食仍有它的地位，就是在有慶典的時(shí)候，人類才進(jìn)美食。招待朋友的時(shí)候，人類才進(jìn)美食。
今后餐室里面的吃的方法，將與家庭里面的吃的方法分道揚(yáng)鑣，餐室以美食為主�？梢酝脐惓鲂拢戎F(xiàn)在為更美。但家庭食譜，則趨向于簡(jiǎn)易。
家庭食譜之趨向簡(jiǎn)易，除了由于人類進(jìn)步，不想花更多的時(shí)間來從事烹飪以外，而近年之婦女解放運(yùn)動(dòng)，是促成家庭烹飪趨于簡(jiǎn)化的原因。
傳統(tǒng)上，婦女與烹飪，有著不能分離的關(guān)系。中國人說，“婦主中饋”。希特勒也說：“婦女是屬于廚房的�！贝蚱萍彝�(nèi)傳統(tǒng)的烹飪制度，是婦女解放的先決條件。
人類男女之不能平等，家庭烹飪?yōu)橹饕沫h(huán)節(jié)。在20世紀(jì)之上半期，科學(xué)家們極力發(fā)明各種烹飪工具，又極力提高廚房里面的工作環(huán)境。這誠然是科學(xué)家的好意。但科學(xué)家只能以此來便利家庭主婦，卻不能以此把家庭主婦從廚房中解放出來。
現(xiàn)在婦解分子已經(jīng)有一個(gè)新設(shè)想，認(rèn)為將來的家庭烹飪，必要便利到像是烹茶與煲咖啡一般，將來太太回家，把晚餐放到微波火局爐里面就可以吃，也不必等丈夫或兒女回來才吃。反之，丈夫下了班，把晚餐放到微波火局爐里面，也可以吃，不必等太太或兒女回來。吃的時(shí)候，不必到飯廳去，可以一邊吃，一邊看電視。吃完就把紙杯盤放入廢物箱中。
自從廚房的環(huán)境改進(jìn)以后，男人有了一種剝削女人的新方法。這就是，極力在朋友前邊夸耀自己太太煮得一手好菜。像是蠢驢一般的女人便信以為真，當(dāng)男人請(qǐng)朋友回家吃飯的時(shí)候，實(shí)際是削剝她的勞動(dòng)。婦解分子認(rèn)為，21世紀(jì)的女人，應(yīng)該覺悟了，在家庭里面來請(qǐng)客，是男人的自私的行為，應(yīng)該加以反對(duì)。要招待朋友就到餐室去，丈夫的朋友，由丈夫付錢，太太的朋友，由太太付錢，共通的朋友，各付一半。
下一個(gè)世紀(jì)的餐室，將會(huì)比目前為多。由于家庭烹飪趨于簡(jiǎn)化，因而幾家人聯(lián)同到餐室來聚餐的行動(dòng)必然增加。
同時(shí)，將來餐室的廚師，男人的數(shù)字將會(huì)減低，代之而興的是女人。今天男人廚師之所以多，由于男人知道廚師是好職業(yè)，不讓女人去做，并不是由于男人有更好的烹飪技巧。如果男人有更好的烹飪技巧，為什么在家庭里面，男人卻像是一條懶蛇呢？
男女要平等，先要打破“男主乎外，女主乎內(nèi)”的封建觀念。這些封建觀念，充塞在食的范疇里面。良以人類一有歷史，就有食。食是一種很老的傳統(tǒng)，所以食就把封建傳統(tǒng)帶下來。當(dāng)我放懷大嚼的時(shí)候，有時(shí)會(huì)把封建傳統(tǒng)吃在肚里面。
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