在早期中國(guó)，食物的制作、消費(fèi)與交換，以及在宗教祭祀時(shí)準(zhǔn)備食物、祭獻(xiàn)食物的行為，與個(gè)人的修身養(yǎng)性、君主的治國(guó)之道以及古代的圣人觀念息息相關(guān)。在餐桌與祭臺(tái)合二為一的禮儀世界中，人們借由食物體驗(yàn)現(xiàn)實(shí)世界的聲色耳目等感官享受，卻又試圖通過(guò)食物超越世俗世界。胡司德的《早期中國(guó)的食物祭祀和圣賢》這部著作利用傳世文獻(xiàn)與新發(fā)現(xiàn)的考古資料，試圖揭示中國(guó)古代飲食文化在人的感知、感覺經(jīng)驗(yàn)中的地位，在與神靈交流時(shí)的作用，以及二者之間的關(guān)系。
胡司德（Roel Sterckx），劍橋大學(xué)“中國(guó)歷史、科學(xué)與文明”李約瑟講座教授，克萊爾學(xué)院院士。著作有《早期中國(guó)食物、祭品與圣賢》（Food Sacrifice and Sagehood in Early China），紐約劍橋大學(xué)出版社（New York: Cambridge University Press）2011年出版；主編《論鼎與品味：古代中國(guó)宗教與飲食文化》（Of Tripod and Palate: Food Politics and Religion in Traditional China），紐約帕爾格雷夫?麥克米蘭出版社（New York: Palgrave MacMillan）2005年出版。撰有古代中國(guó)文化史及思想、宗教等方面論文及專著章節(jié)多種。2013年當(dāng)選為英國(guó)國(guó)家學(xué)術(shù)院院士。
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