作品介紹

江戶食空間

作者：(日)大久保洋子整理日期：2021-11-18 19:51:06

　　無論繁華的酒肆區(qū)，縱橫交錯的街角路口，還是熙攘的廟會，街頭小攤充斥在江戶這座百萬人口都市的各個角落，天婦羅、壽司、蕎麥面和蒲燒鰻魚也在此誕生。禁忌嚴苛的將軍飲食，一滴入魂的“下行酒”，醬油、砂糖與高湯帶來的飲食進化，對初鰹的狂熱追捧，料理茶屋的菜單和料理書的出版所掀起的美食熱潮，高級料理茶屋如八百善等白熱化的爭奪食客戰(zhàn)，以及講究至極的懷石料理……讓我們返回萬物匯集、百萬人口的江戶城，進入各個綺麗多姿的飲食空間，去感受料理的膾炙人口，及江戶時代社會的魅力。

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