故宮出版，上新了！《皇帝怎么吃》《皇帝怎么玩》讓你大開眼界故宮出版，上新了。2019年，新年伊始，故宮出版社新書《皇帝怎么吃》《皇帝怎么玩》帶著春節(jié)的喜慶，帶著宮廷里吃喝玩樂的新奇與趣味，來了。拉拉、額思克森、年年糕、敖爾布哈、薩齊瑪……你知道這些都是什么菜？蘇州織造官府菜為什么能夠走進(jìn)宮廷成為御膳？一本書讓你了解，皇帝怎么吃，怎么養(yǎng)生。他們又如何把中華美食推向了很高峰？宮廷的娛樂活動內(nèi)容豐富，形式多樣，皇帝是如何把莊嚴(yán)肅穆的宮殿變成歡樂的場所，又能玩出什么樣的花招？內(nèi)容豐富、圖文結(jié)合，熱鬧、歡快的氛圍，充分滿足了讀者對于宮廷習(xí)俗、典故等知識及相關(guān)文化的需求。好了，現(xiàn)在讓我們翻開《皇帝怎么吃》《皇帝怎么玩》，來一趟愉快之旅吧。蘇州菜為何能把中華美食推上了一個高峰乾隆朝，蘇州菜為清宮御膳帶來了革新，在成就清宮御膳的同時也將中華美食推上了一個高峰。據(jù)史料記載，康熙皇帝偏愛吃質(zhì)地軟滑、口味鮮美的清淡菜肴，而蘇州菜恰恰符合這些特點(diǎn)。也許是受到自己很為崇拜的爺爺?shù)挠绊懀』实凼昼姁劬碌奶K州菜。乾隆皇帝南巡時，每每都要品嘗蘇州織造官府菜，很終還把官廚們帶入宮中。宮中有大量記錄了蘇州菜的歷史檔案。蘇州菜在宮中備受歡迎，達(dá)到靠前的高度。下面看看皇帝很愛的蘇州菜譜：乾隆三十年（一七六五年）正月十七，蘇州織造家廚備下：糯米鴨子一品、萬年青燉肉一品、燕窩雞絲一品、春筍糟雞一品、鴨子火熏餡煎粘團(tuán)一品、銀葵花盒小菜一品、銀碟小菜四品，隨送粳米膳一品、菠菜雞絲豆腐二品。這幾樣菜肴。乾隆皇帝品嘗后很好喜歡。蘇州官府菜為何能夠走進(jìn)宮廷成為御膳？代表人物就是張東官。張東官有著怎樣傳奇的一生？他是憑著什么樣的菜品得到乾隆皇帝的垂青的？更多有關(guān)御膳和御廚的故事，《皇帝怎么吃》帶你來看。原來，國宴并不都是皇帝出錢清代皇帝的宴會，包括他以一國之君的身份宴請其臣下的國宴，以及他以一家之長的身份宴請家人的家宴。不過，清朝太和殿國宴的費(fèi)用并非全部由國庫負(fù)擔(dān)，而是由有爵位的王公分擔(dān)，只有皇帝所用御膳桌上的宴品由內(nèi)務(wù)府備辦。王公們進(jìn)獻(xiàn)的席面包括宴席上要吃的羊和喝的酒：以親王為例：每人進(jìn)八席，進(jìn)羊三只、酒三瓶；親王進(jìn)獻(xiàn)的大席所用的餐具為銀餐具，具體數(shù)目為：銀盤碗四十五件、盛羊肉大銀方一件、盛鹽銀碟一件。隨席七桌，隨席所用的餐具為銅餐具，具體數(shù)目為：每桌銅盤碗四十五件、大銅方一件、小銅碟一件�？ね�、貝勒等則是按制遞減。清朝皇帝讓王公們出資備辦酒席，是在向他們宣告：大清王朝不是我皇帝一人的，也有你們的份兒！你們要與我同心同德，鞏固江山�；实鄣囊安秃兔朗持贸嗽趶R堂之上吃大宴，皇帝還要在巡幸、游獵之余野餐一番�？滴趸实畚髡鞲翣柕ぃ彩恰白咭宦烦砸宦贰薄５碌狞S河鮮魚、內(nèi)蒙古的喀爾喀羊肉、寧夏的面食，康熙皇帝吃著都很好受用，還要寫信告訴遠(yuǎn)在京城的皇子，“顯擺顯擺”。同時，康熙皇帝還要在京留守的皇子給自己送京城的食物——雞蛋、鮮果等�？傊�，這一路上康熙皇帝可真沒虧嘴。乾隆皇帝很愛行圍打獵，打獵完畢，就近把打來的野味燒烤一番，美其名曰“不忘祖制”，過了一把野炊的癮。更多皇帝野餐的趣聞，還請您自己翻看�；实垡鎵垩幽甑拿卦E皇家宮廷很講究，這一點(diǎn)在吃上尤其顯著�；实埏嬍持v究“不時不食”，到時間再吃飯，有準(zhǔn)確的鐘點(diǎn)，很有規(guī)律。吃的也要葷素搭配，講究的就是營養(yǎng)均衡。此外，皇帝還講究“節(jié)令美食”，什么時節(jié)吃應(yīng)時當(dāng)令的蔬果，保證不吃反季節(jié)的食物。這一點(diǎn)倒是與現(xiàn)代人的健康飲食有相通之處。其實(shí)，清宮御膳并不神秘，概括起來就是一句話：普通，但是精到�！肚鍖m御膳檔》中記載的菜肴，除燕窩外幾乎都是老百姓平時吃的菜肴，就連菠菜豆腐湯、老咸菜都有，使用的都是極為普通的食材。還有，皇帝以實(shí)際行動告訴我們：健康的飲食，還是要以素食為主。是不是很驚訝？想要知道皇帝更多的飲食養(yǎng)生的秘訣？趕緊翻開《皇帝怎么吃》學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。《皇帝怎么玩》隨著高樓大廈中人們活動范圍的逐步萎縮，如今娛樂活動無論種類還是內(nèi)涵都遠(yuǎn)不如古代豐富。既然如此，我們不妨看看古人怎么玩，更進(jìn)一步，不妨看看古代很會玩的人——《皇帝怎么玩》，雖然不能接近照搬，但也能開闊“玩”的眼界、啟迪“樂”的思想，讓我們在看春晚、打麻將、斗地主外也有更多的選擇�；实凼侨绾伟亚f嚴(yán)肅穆的宮殿變成歡樂的場所，又能玩出什么樣的花招？結(jié)合故宮博物院豐富的收藏，從中選取新奇少見的文物，結(jié)合歷史典故、文物賞析，對宮廷游藝活動中涉及的玩具、事物進(jìn)行細(xì)致的介紹�！痘实墼趺赐妗愤@本書會讓你一探究竟。漢武帝愛玩投壺投壺，就是以特制的壺為目標(biāo)，用箭投擲，以投中之多寡決定勝負(fù)的游戲，本來是古代宴會上的一種禮儀形式，漢代以后逐漸演化為游戲。在古代帝王之中，漢武帝尤其喜歡投壺。而唐敬宗大概是受了投壺的啟發(fā)，更自創(chuàng)一種名為“風(fēng)流箭”的游戲，他將竹箭改為紙箭，其中秘藏龍麝香末，將投擲的目標(biāo)由壺轉(zhuǎn)移到宮女嬪妃身上。每當(dāng)宮嬪群集時，他便將箭向人群擲去，中箭的人濃香觸體，沒有一點(diǎn)疼痛，故而宮女們作謠道：“風(fēng)流箭，中的人人愿�！闭淝莓惈F為何會在宮里出現(xiàn)？宮中豢養(yǎng)動物，或獅、虎、豹、熊、大象、長頸鹿等以供觀賞，或放鷹、賽狗、斗雞、斗蟋蟀以供游樂。鄭和下西洋后，永樂和宣德宮中曾豢養(yǎng)諸多由西洋、南洋進(jìn)貢的珍禽異獸，但這些動物皆漸遣散或死亡，宮廷動物娛樂轉(zhuǎn)向斗雞、斗蟋蟀等。唐代宮中斗雞之風(fēng)很盛，李白“斗雞金宮里”的詩句便是對其盛況的描寫，南明小朝廷則一擲千金豪賭斗蟋蟀……皇子們都玩什么玩具？在清代的紫城，為了讓年幼的皇子們享受到童年的歡樂，清宮采買、制作了大量的玩具供皇子們玩耍。這些玩具種類龐雜，既有中國傳統(tǒng)玩具，也有很多購買自西方的玩具�！八麄儯ㄌO(jiān)）為找中國玩具已把城里搜了個遍，去過所有的集市，到過所有的玩具店，把那些特地為皇帝制作的精品高價買了來。有啼鳴的公雞和咕咕叫的母雞，汪汪叫的狗和哇哇哭的孩子，八音球和八音車，鼓角、空竹和帳篷，還有布狗和布貓，駱駝、大象和猛虎，以及林林總總、數(shù)以千計的其他玩具……”這是美國傳教士何德蘭在他的書中《慈禧與光緒：中國宮廷中的生存游戲》里，講述他看到的中國宮廷玩具采買經(jīng)過。益智游戲中外結(jié)合玩具里推薦的益智類清宮里也有，皇帝后妃玩的圍棋、象棋、紙牌自不必說，還有小皇子們也玩得不亦樂乎的蒙古棋，可以學(xué)知識的動物紙牌、七巧圖，甚至還有來自英國和法國的積木、金屬插件拼接玩具。這類玩具鍛煉邏輯，啟發(fā)思維，關(guān)鍵是可以一邊玩一邊學(xué)，融娛樂學(xué)習(xí)于一體�；实蹅兺娴幕佣�，也各有所好。唐太宗喜歡圍棋，明宣宗喜歡促織，而乾隆皇帝則看上了民間的泥人……為了讓自己玩的高興盡興，皇帝們都有自己的百寶箱，甚至是隨身攜帶。古代皇帝坐擁天下，娛樂活動往往規(guī)模巨大，勞民傷財。但是像投壺、圍棋這類游戲，益智休閑，活絡(luò)人際，簡單易行，而且背后蘊(yùn)含著豐富的人文歷史知識，可以說是年節(jié)期間游戲玩樂的不二之選。會玩愛玩的皇帝們玩法太多了，究竟怎么玩，大家還是細(xì)看《皇帝怎么玩》這本書吧。
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