作品介紹

杭州宋代食料史

作者：俞為潔整理日期：2018-11-13 08:43:26

　　《杭州宋代食料史》是作者繼《中國食料史》之后的*個(gè)個(gè)案研究。宋代是杭州食料史上的一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，如果說此前的杭州食料還泯然于江南傳統(tǒng)的“飯稻羹魚”，與周邊地區(qū)沒有什么太大區(qū)別，那么此后的杭州食料就帶著自己的濃郁色彩粉墨登場(chǎng)，而且被一直延續(xù)下來。可以說“杭邦食料”的格局就典定于宋代，現(xiàn)代所謂的“杭邦菜”就建立在這種“杭邦食料”的基礎(chǔ)上。書中介紹了多種食料，內(nèi)容豐富。

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