哪種飲食方式最健康和環(huán)保？自然當(dāng)屬佛餐了。佛餐不僅形成了嚴(yán)格的飲食習(xí)慣，還具備與之相應(yīng)的理論體系，所以談及佛餐，就有必要對佛家主張有初步的了解。佛餐經(jīng)過萌芽、確立、創(chuàng)新等一系列發(fā)展歷程，時至今日，已經(jīng)成為一種系統(tǒng)、豐富的佛餐文化。
而今天佛餐已成為一個時尚的標(biāo)簽，成為一種健康、美麗、環(huán)保、和諧的生活方式，代表著一種“不受污染”的文化品位和現(xiàn)代意識。讓我們記住，大自然不是一件商品，不是一個可以不計后果來任意榨取、卻不嘗試著去了解的東西。在地球這個生命共同體中，我們是大自然的一部分，我們的生命由她而來，珍惜大自然就是珍惜我們自己，當(dāng)我們真正懂得感恩、萬物和諧的時候，我們的生命才有意義。靜靜地感受森林、綠地、清溪，佛餐是最合乎人健康要求的自然食物。
本書作者：侯清恒。
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