抽煙、喝酒、不運(yùn)動(dòng)，這看似違背常理的人生哲學(xué)卻是蔡瀾先生享樂(lè)人生的七字箴言。一個(gè)灑脫的蔡瀾，一個(gè)完全釋放自己天性的蔡瀾，一個(gè)童心未泯的蔡瀾，他對(duì)那些貧窮而自強(qiáng)的人們懷著極大的尊敬，他對(duì)自己用慣的東西有著非比尋常的執(zhí)著……灑脫的哲學(xué)，是一種更接近人性的哲學(xué)，一種更接近快樂(lè)的哲學(xué)。
作者簡(jiǎn)介：
蔡瀾：
美食家、著名專(zhuān)欄作家、節(jié)目主持人、《舌尖上的中國(guó)》總顧問(wèn)。
主持過(guò)《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾嘆世界》、《蔡瀾品味》等多檔電視節(jié)目。
早年曾從事電影制作、電臺(tái)節(jié)目監(jiān)制等工作。20世紀(jì)80年代后主要精力轉(zhuǎn)入寫(xiě)作，美食、電影、旅行、友情等人生經(jīng)歷皆寫(xiě)進(jìn)文章，令讀者隨其一起品嘆滋味、享樂(lè)人生。
如今年過(guò)七十，蔡瀾仍是鶴發(fā)童顏，膚嫩心寬。
目錄：
我承認(rèn)我快樂(lè)
快樂(lè)／002
想做的事／004
好玩之都／008
趣事／010
玩物養(yǎng)志／012
牢騷／014
輕／016
偷笑／018
后悔／020
三天三夜／022
驚訝狀／024
水準(zhǔn)／026
藍(lán)莓園／028我承認(rèn)我快樂(lè)
快樂(lè)／002
想做的事／004
好玩之都／008
趣事／010
玩物養(yǎng)志／012
牢騷／014
輕／016
偷笑／018
后悔／020
三天三夜／022
驚訝狀／024
水準(zhǔn)／026
藍(lán)莓園／028
不胖／030
荷宴／032
演講與拐杖／035
世界上的廁所／038
整容／041
美女／043
商機(jī)／045
驚喜／047
白癡／049
尊重／051
今日的煩惱將成為明日的笑話(huà)
購(gòu)物／054
雙毒齊下／057
一碗完美的拉面／061
土炮／065
效率／067
逃之夭夭／069
個(gè)性肉／071
相信／074
前世／077
道德面／079
美的雪糕／082
昨夜夢(mèng)魂中／084
水果隨想／087
水／091
B級(jí)片／095
最錯(cuò)誤的決定／099
如何成為專(zhuān)欄作家（上）／103
如何成為專(zhuān)欄作家（下）／107
從蘋(píng)果賺回點(diǎn)錢(qián)來(lái)／111
芝士癡士／117
善心大廚與狗仔粉／121
大盜／125
流芳／129
只有自愛(ài)才心安理得
零食大王／134
飛行等級(jí)／139
經(jīng)濟(jì)艙／142
運(yùn)動(dòng)鞋／145
痛快／147
怪現(xiàn)象／149
也談篩乃／151
旅行伴侶／153
網(wǎng)上交友／155
《騙經(jīng)》／157
暖氣／159
放大／162
送老友／165
栗子攤／167
花名／170
開(kāi)蚶器／172
電子臺(tái)灣牌／174
又見(jiàn)蕨野／176
把廟搬來(lái)／178
客家人／180
奶粉錢(qián)／182
潘家園舊貨市場(chǎng)／184
護(hù)國(guó)寺小吃／186
歸鄉(xiāng)／188
豁得出去，又是另一天空
癡人說(shuō)夢(mèng)／192
書(shū)信／194
騙洋人／196
做人／198
決定／204
樂(lè)得拍掌／209
減磅／211
快樂(lè)教教主／213
寵物／215
禮物／217
狗命／219
中秋／221
有何信仰／222
公寓生活／224
看戲、小吃／226
你是為誰(shuí)生存
回憶／230
舒服食物／232
最喜歡的／234
有趣／236
合照／238
紙袋／240
玩／244
笑死／247
床／250
蟲(chóng)蟲(chóng)蟻蟻／252
試酒師／254
電視傻瓜／256
套房／258
美女主播／260
教壞／263
快樂(lè)法／265
履歷書(shū)／267想做的事
等到我所有的欲望都消失了，像看到好吃的東西也不想吃，好看的女人也不想和她們睡覺(jué)時(shí)，我就會(huì)去雕刻佛像，我好像說(shuō)過(guò)這件事，我在清邁有一塊地，可以建筑一間工作室，到時(shí)天天刻佛像，刻后涂上五顏六色，佛像的臉，像你、像我，不一定是菩薩觀音。（蔡瀾語(yǔ)錄）
問(wèn)：“你還有什么想做的事？”
答：“太多了。”
問(wèn)：“舉一個(gè)例子？”
答：“以前，作文課要寫(xiě)《我的志愿》，我寫(xiě)了想開(kāi)間妓院，差點(diǎn)兒被老師開(kāi)除�！�
問(wèn)：“你在說(shuō)笑吧。”
答：“我總是說(shuō)說(shuō)笑之后，就做了。像做暴暴茶、開(kāi)餐廳等。我還說(shuō)過(guò)以后我的日語(yǔ)能力如果不夠拍電影的話(huà)，大不了舉上一桿小旗，當(dāng)導(dǎo)游去�！�
問(wèn)：“真的要開(kāi)妓院？”
答：“唔，地點(diǎn)最好是澳門(mén)，租一間大間大屋，請(qǐng)名廚來(lái)燒絕了種的好菜，招聘些懂得琴棋書(shū)畫(huà)的女子作陪，賣(mài)藝不賣(mài)身。多好！”
問(wèn)：“早給有錢(qián)佬包去了�！�
答：“兩年合同，擔(dān)保她們賺兩百萬(wàn)港幣就不會(huì)那么快被挖走。中途退出的話(huà)，雙倍賠償。有人要包，樂(lè)得他們?nèi)グ划?dāng)盈利。見(jiàn)得有標(biāo)青的女子，再立張合約，價(jià)錢(qián)加倍�！�
問(wèn)：“哈哈，也許行得通。”
答：“絕對(duì)行得通�！�
問(wèn)：“還有呢？”
答：“想開(kāi)間烹調(diào)學(xué)校。集中外名廚，教導(dǎo)學(xué)生。我很明白年輕人不想再讀書(shū)的痛苦。有興趣的話(huà)，讓他們當(dāng)師傅去。學(xué)會(huì)包壽司，一個(gè)月也有上萬(wàn)到三四萬(wàn)的收入。父母都想讓兒女有一技之長(zhǎng)，送來(lái)這間學(xué)校就行�！�
問(wèn)：“還有呢？”
答：“要個(gè)網(wǎng)址，供應(yīng)全世界的旅行資料。當(dāng)然包括最好吃的餐廳，貴賤由人，不過(guò)資料要很詳細(xì)才行。我看到一些網(wǎng)站，上了一次就沒(méi)有興趣再看。那就是最蠢不過(guò)的事。在我這里，不止找到地址電話(huà)，連餐牌都齊全，推薦你點(diǎn)什么菜，叫哪一年份的酒，讓上網(wǎng)的人很有自信地走進(jìn)世界上任何一間著名的餐廳，不會(huì)失禮�！�
問(wèn)：“還有呢？”
答：“還有開(kāi)一個(gè)兒童班。教小孩畫(huà)畫(huà)、書(shū)法，也可以同時(shí)向他們學(xué)習(xí)失去的童真。”
問(wèn)：“還有呢？”
答：“你怎么老是只問(wèn)還有呢？”
問(wèn)：“除了教兒童，你說(shuō)的都是吃喝玩樂(lè)，有什么較有學(xué)術(shù)性的愿望？”
答：“吃喝玩樂(lè)，才是最有學(xué)術(shù)性。我知道你要問(wèn)什么，較為枯燥的是不是？也有，我在巴塞羅那住了一年，研究建筑家高迪的作品，收集了他很多的資料，想拍一部電腦動(dòng)畫(huà)，關(guān)于圣家諾教堂，這個(gè)教堂再花多一百年工夫，也未必能夠完成，我這一生中看不到，只有靠電腦動(dòng)畫(huà)來(lái)完成它。根據(jù)高迪原來(lái)的設(shè)計(jì)圖，這座教堂完成時(shí)，塔頂有許多探射燈發(fā)出五顏六色的光線，照耀全城，塔尖中藏的銅管，能奏出音色特別多的風(fēng)琴音樂(lè)。這時(shí)整個(gè)巴塞羅那像一座最大的的士高，會(huì)來(lái)很多嘉賓，再用動(dòng)畫(huà)把李小龍、瑪麗蓮?夢(mèng)露、占士甸、黛安娜王妃、楊貴妃、李白等人都讓他們‘復(fù)活’，和市民一起狂舞，一定很好看�！�
問(wèn)：“生意呢？有什么生意想做？”
答：“我也在南斯拉夫住過(guò)一年多，認(rèn)識(shí)很多高管干部，都很有錢(qián)。買(mǎi)了很多鉆石給他們的太太，現(xiàn)在打完仗，鉆石不能當(dāng)飯吃，賣(mài)了也不可惜。我在日本工作時(shí)有一個(gè)很信得過(guò)的女秘書(shū)，嫁了一個(gè)鉆石鑒定家，和他合作，我們兩人一面玩東歐，一面收購(gòu)一些鉆石，拿回來(lái)賣(mài)，也能賺幾個(gè)錢(qián)。”
問(wèn)：“這主意真古怪�！�
答：“不一定是古怪才有生意做。有些現(xiàn)有的資料，等你去發(fā)掘，像我們可以到國(guó)際發(fā)明家版權(quán)注冊(cè)局去，翻開(kāi)檔案，里面會(huì)有一些發(fā)明，當(dāng)年太先進(jìn)了，做起來(lái)失敗后，就那么扔開(kāi)了；現(xiàn)在看來(lái)，也許是最合時(shí)宜的，買(mǎi)版權(quán)回來(lái)制造，賺個(gè)滿(mǎn)缽也說(shuō)不定。”
問(wèn)：“寫(xiě)作呢？還有什么書(shū)想寫(xiě)的？”
答：“當(dāng)然有啦，我那本《追蹤十三妹》只寫(xiě)了上、下二冊(cè)，故事還沒(méi)講完。關(guān)于‘十三妹’的研究，我做了十多年，有很多資料。也把自己的經(jīng)歷過(guò)的事遇到的人物寫(xiě)在里面，當(dāng)然每一個(gè)故事都和十三妹有關(guān)聯(lián)。我要一直寫(xiě)下去。用六十年代到七十年代的香港做背景，記錄這十年的文化，包括音樂(lè)、著作、飲食文化。”
問(wèn)：“那么多的興趣，要等到什么時(shí)候才去做？是不是要等到退休？”
答：“我早已退休了，從很年輕開(kāi)始已經(jīng)學(xué)會(huì)退休。我一直覺(jué)得時(shí)間不夠用，只能在某一段時(shí)期，做某件事，什么時(shí)候開(kāi)始，什么時(shí)候終結(jié)，隨緣吧�！�
問(wèn)：“最后要做的呢？”
答：“等到我所有的欲望都消失了，像看到好吃的東西也不想吃，好看的女人也不想和她們睡覺(jué)時(shí)，我就會(huì)去雕刻佛像，我好像說(shuō)過(guò)這件事，我在清邁有一塊地，可以建筑一間工作室，到時(shí)天天刻佛像，刻后涂上五顏六色，佛像的臉，像你、像我，不一定是菩薩觀音�！�
偷笑
慶幸的是我沒(méi)有生兒育女的經(jīng)驗(yàn)�？吹絼e人的失落，我躲起來(lái)偷笑。想到自己結(jié)交的一些年輕女友都是人家的女兒，笑得更厲害了。（蔡瀾語(yǔ)錄）
老友的女兒從外國(guó)打電話(huà)來(lái)求救：“爸爸瘋了，不讓我與男朋友結(jié)婚！”
我看到她父母拍拖，然后生下這位小寶貝，一轉(zhuǎn)眼，已到適婚的年齡，見(jiàn)她哭哭啼啼，也心酸。
“怎么辦才好？”她問(wèn)。
“先別哭，笑一笑。”我說(shuō)。
“要生要死了，還笑得出嗎？”
“我讓你笑吧！”我說(shuō)，“如果你老爸不許你嫁人，你就和那個(gè)男的私奔！”
家教森嚴(yán)長(zhǎng)大的她，從來(lái)沒(méi)有想到有私奔這個(gè)辦法，撲哧的一聲笑了出來(lái)后，收線。
做爸爸的心情我能了解的，從小看到大，愈來(lái)愈可愛(ài)，每天親親抱抱，是多么快樂(lè)的一件事！當(dāng)今要給別的男人搶去，教我如何不痛心呀！
很巧合的，多數(shù)朋友都只生女兒，等到要嫁人時(shí)都大鬧情緒。未來(lái)女婿都是一表人才，有份正當(dāng)?shù)墓ぷ鳎磥?lái)不順眼就不順眼，結(jié)論只有一個(gè)：你是我的敵人！
有的一生還是三個(gè)女孩，要心痛三次，所以我覺(jué)得心臟不出毛病才怪。像另一位朋友小李哥也生了三個(gè)，他從前一直笑其他友人嫁女時(shí)的煩惱，當(dāng)今他要面對(duì)的是三倍的痛苦。
對(duì)這群友人，我一向介紹他們?nèi)タ葱〗虬捕傻淖髌�，他的電影里三番四次地描述嫁女兒的過(guò)程，由憤怒到接受，最后是失望、無(wú)奈和孤獨(dú)。
現(xiàn)實(shí)生活中，并不那么悲慘，與女婿和解之后，還是有歡樂(lè)的，尤其是當(dāng)孫子孫女誕生下來(lái)的那一刻。
慶幸的是我沒(méi)有生兒育女的經(jīng)驗(yàn)�？吹絼e人的失落，我躲起來(lái)偷笑。想到自己結(jié)交的一些年輕女友都是人家的女兒，笑得更厲害了。
最錯(cuò)誤的決定
唉，狗尿尚存，想想，已經(jīng)幾年了，還是陰魂不散，很后悔沒(méi)有聽(tīng)朋友的話(huà)，不去吃那頓飯，也恨死那個(gè)富商。過(guò)幾天，要看精神科醫(yī)生去矣。（蔡瀾語(yǔ)錄）
我的聽(tīng)覺(jué)遲鈍，對(duì)精密的音響設(shè)備不感興趣。喜歡聽(tīng)的，也只限于一些古典音樂(lè)而已。但上帝很公平，賜我很靈敏的嗅覺(jué)，注定了我對(duì)美食的愛(ài)好。
吃過(guò)什么，我的記憶力特強(qiáng)，會(huì)一一作比較，總要找更高層次的食物來(lái)品嘗。
幾年前，和朋友游南洋，到了一個(gè)小島，當(dāng)?shù)嘏笥颜f(shuō)有一位富商，做的菜極為出色，想請(qǐng)我們到他家里吃一頓，我問(wèn)朋友意見(jiàn)。他搖搖頭，說(shuō)：“去人家家里做客，東西差了也不好批評(píng)，是件無(wú)奈的事�！�
我正在猶豫時(shí)，友人又勸說(shuō)，主人家當(dāng)天已出海釣魚(yú)，非得做出一餐絕無(wú)僅有的菜不可。聽(tīng)完說(shuō)服朋友前往，想不到，這是近年來(lái)作的一個(gè)最錯(cuò)誤的決定。
富商的別墅依山而建，門(mén)前擺滿(mǎn)豪華汽車(chē)，一進(jìn)入是客廳，臥室設(shè)于樓下，而飯廳則在最低一層，要從屋旁一條又深又垂直的樓梯才能爬得下去。
朋友一看，即刻抱緊石柱，說(shuō)什么也不肯冒這個(gè)險(xiǎn)，主人只好帶我們經(jīng)過(guò)他的睡房，再一層層走下去。一到飯廳，即刻聞到一陣異味，是因?yàn)槌êｕr而造成的腥臭嗎？起初不覺(jué)太過(guò)難聞，后來(lái)氣味愈來(lái)愈重，已有點(diǎn)兒不可容忍的地步。
主人躲在廚房中大煮特煮，捧出一個(gè)古董陶碗，非常巨大，里面魚(yú)蝦蟹肉燒的鹵福建面，老實(shí)說(shuō)，是挺好吃的，接著又每一個(gè)人送上一大碗魚(yú)翅，我雖不吃，但也試一小口湯，覺(jué)得味精下得重手，也就停止。
朋友在一旁看到，也學(xué)我不去碰那碗魚(yú)翅，還用餐巾將它蓋起來(lái)，好讓侍者拿走。
富商兒子和媳婦陪我們吃，向他們搭訕：“你爸爸那么早就出海了嗎？”
“哪里，哪里，他到高爾夫球場(chǎng)去了�！眱鹤踊卮稹�
“海鮮從何來(lái)？”朋友追問(wèn)。
“在菜市場(chǎng)買(mǎi)的呀�！�
我們一聽(tīng)，都沒(méi)話(huà)說(shuō)了。
主人滿(mǎn)頭大汗走出來(lái)，我劈頭就來(lái)一句：“怎么會(huì)有那么濃的一陣味道？”
“什么味道？”他一點(diǎn)兒也不察覺(jué)。
“那種怪味，怎會(huì)聞不出？”我不放過(guò)。
“哦。”他說(shuō)，“我們家養(yǎng)的小狗，一直來(lái)這里撒尿，沒(méi)事的，聞聞就習(xí)慣了�！�
“習(xí)慣了？”我差點(diǎn)兒跳了起來(lái)。
這頓飯吃得可真辛苦，我們也不客氣地盡早起身告辭，沒(méi)吃飽，跑到街邊去試印度人做的羊肉湯，但怎么又聞到那陣怪味呢？是神經(jīng)過(guò)敏吧。不去理它。
回到香港，早上散步到九龍城去吃早餐，路經(jīng)電燈桿，狗常在此小便，那管鐵柱，已被腐蝕了，你不可不說(shuō)狗的尿，可真厲害。
這種占地盤(pán)的本性，動(dòng)物與生俱來(lái)，你撒了一泡，我就要撒另一泡來(lái)蓋住你。你的臭，我的更臭，喜歡狗的人也許聞不到，但那種錯(cuò)綜復(fù)雜的氣味，文字不能形容，有多強(qiáng)烈要多強(qiáng)烈，撒在那富商飯廳里，不只是沖天那么臭，簡(jiǎn)直是臭了整個(gè)宇宙。
從此，這陣氣味留在我的腦海之中，時(shí)不時(shí)跑出來(lái)偷襲，比寂寞、傷心更猛烈，像是埋藏在心里最黑暗的角落那種罪惡感，怎么逃避也逃避不了。出動(dòng)了古龍水，我喜歡的PacoRabanne牌子，噴了又噴，別人一定以為我在搞同性戀，怎么一個(gè)好好的大男人，搽那么多香水？
好了，以為沒(méi)事。又來(lái)，這股味道變成一個(gè)不會(huì)停止的噩夢(mèng)。咦？車(chē)上也有了。
到北海道旅行，天寒地凍，空氣稀薄又清新，在大樹(shù)林中散步，本來(lái)有陣松樹(shù)的香味，但又看見(jiàn)了一群狗，不斷地在樹(shù)干上撒尿，再仔細(xì)看，狗不見(jiàn)了，是我的幻覺(jué)。
日本友人說(shuō)：“我發(fā)明了雙氧水，吃過(guò)海鮮之后，雙手一噴，腥味即除�！�
好呀，即刻向他要了幾瓶，說(shuō)如果有效的話(huà)，一定為他做香港的代理，推銷(xiāo)到各地去。
回來(lái)，把雙氧水亂噴在車(chē)上、房間、廁所、客廳，去到哪里噴到哪里，可以安心吧？往沙發(fā)一坐，哎吔吔，狗尿味又傳來(lái)。
到百貨商場(chǎng)，看見(jiàn)有人在賣(mài)一塊鐵，店員說(shuō)用來(lái)洗手，異味全除。一塊普通鐵罷了，真那么神奇，示范給我看，先摸摸魚(yú)，再用它洗手，果然見(jiàn)效。想到了，是鐵質(zhì)的道理，像我們吃完大閘蟹后用豆苗來(lái)洗手也能解除一樣。對(duì)，對(duì)，一定是這樣，而且是孖人牌廠出的，不會(huì)騙人，即刻大塊小塊買(mǎi)了一堆回家，左擦右擦。
但是，唉，狗尿尚存，想想，已經(jīng)幾年了，還是陰魂不散。很后悔沒(méi)有聽(tīng)朋友的話(huà)，不去吃那頓飯，也恨死那個(gè)富商。過(guò)幾天，要看精神科醫(yī)生去矣。
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