關(guān)于咖啡的書單 | 送給愛書的愛咖啡的你，愛咖啡，讓咖啡成為一種生活方式
書中自有黃金屋，書中也有咖啡學(xué)。有不少小伙伴都是愛學(xué)習(xí)的好騷年，唯一缺的就是書單。
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推薦書小編找到了一份咖啡愛好者分享的個(gè)人書單，分享給大家！
咖啡的世界里，書也是必不可少的。不論是咖啡愛好者，發(fā)燒友，初學(xué)者，還是咖啡師，咖啡店老板，咖啡行業(yè)工作者，想要更全面深入地了解咖啡，幾本好書是必不可少的，在此集中羅列目前國內(nèi)常見的咖啡書中值得推薦的幾本，希望能對大家有所幫助。
在此推薦的書目中也是推薦者個(gè)人認(rèn)為內(nèi)容相對比較客觀準(zhǔn)確，可讀性比較高的，但并不代表其中沒有錯(cuò)誤或者對其觀點(diǎn)完全認(rèn)同。盡信書不如無書，希望大家在看書時(shí)也要多加比較，取其精華去其糟粕。
1、《咖啡品鑒大全》作者: 田口護(hù)
推薦理由：這是目前國內(nèi)最專業(yè)、最詳細(xì)的關(guān)于咖啡的書，涉及從咖啡的生產(chǎn)種植加工到烘焙制作的全過程，也是我們休門咖啡指定的學(xué)員參考書，本書作者為日本咖啡業(yè)資深人士田口護(hù)先生，此為中文譯本，雖然對于初學(xué)者來說，內(nèi)容有些深奧，理解起來需要時(shí)間，但是對于學(xué)習(xí)專業(yè)咖啡，對于從業(yè)的咖啡師們來說，都是非常好的參考教材，不足之處就是關(guān)于意式咖啡的部分基本沒有介紹。
2.《精品咖啡學(xué)》作者: 韓懷宗
推薦理由：《精品咖啡學(xué)》聚焦于精品咖啡的三波演化、產(chǎn)地尋奇與品種大觀。作者（韓杯宗）以兩章篇幅，盡數(shù)半世紀(jì)以來，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美學(xué)化”，并記述美國“第三波”的三大美學(xué)咖啡館與“第二波”龍頭星巴克爾虞我詐的殊死戰(zhàn)。作者研究咖啡烘焙與沖泡，至今已屆三十年，堪稱中國臺灣地區(qū)咖啡界的老頑童。目前擔(dān)任碧利咖啡實(shí)業(yè)顧問及相關(guān)咖啡教學(xué)工作。
3、《精選咖啡》作者: 柯明川
推薦理由： 如果說第一本比較專業(yè)難懂的話，那么這一本就比較輕松易懂，而且是關(guān)于“specialty coffee”也即精品咖啡（該書譯作“精選咖啡”）的全面而準(zhǔn)確的介紹，一般作為《咖啡品鑒大全》的輔助參考書推薦給學(xué)員，也是推薦給愛好者和客人的首選。
4、《咖啡鑒賞手冊》作者: (英) Jon Thron
推薦理由：該書對于世界不同產(chǎn)地的咖啡做了簡潔明了的介紹，同時(shí)關(guān)于咖啡的歷史由來及咖啡制作品飲也做了簡單介紹，文字簡短，配圖形象——確實(shí)是“手冊”，不過有些內(nèi)容已經(jīng)過時(shí)或者不夠明確，但對于愛好者來說，還算一本不錯(cuò)的咖啡入門書。
5、《只愛咖啡》作者: 默非
推薦理由：“當(dāng)咖啡館和“現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡”成為時(shí)尚時(shí)，我很多次聽到或見到時(shí)尚男女這樣形容他閃對咖啡的愛或有品位——我只喝黑咖啡。越苦越喜歡。殊不知咖啡這東西畢竟不是黃連，苦從來都不是好咖啡的本意，苦是用業(yè)做襯底用的，用業(yè)襯托出好咖啡的香和甜的�！�
6、《品味咖啡》作者: 高碧華
推薦理由：兩本書都是中國宇航出版社的，雖然非同一作者，不過倒是覺得兩本可以互補(bǔ)閱讀，因?yàn)榍罢邇?nèi)容更多側(cè)重咖啡歷史及趣話性資料，關(guān)于咖啡制作及技術(shù)方面比較欠缺，而后者有大篇幅的關(guān)于咖啡味道品鑒的介紹，特別是關(guān)于咖啡專業(yè)品評的譯文對于專業(yè)的咖啡師來說有很大的參考性，可能對于初學(xué)者來說這部分就有些枯燥，所以倒是建議兩本同時(shí)入手，結(jié)合閱讀，效果可能會更好些。
7、《愛上咖啡》作者: 林瑩//毛永年
推薦理由：前面基本都是關(guān)于咖啡制作品鑒的理論性資料，但是這一本就不同了，它以游記的形式，將咖啡溶于每一次旅行所見所感，而其中關(guān)于咖啡的制作也是結(jié)合自己開店所經(jīng)歷的故事，形象生動，儼然是該書作者“愛上咖啡”的前前后后，所以建議咖啡館的主人在店里備一本，客人隨時(shí)想翻點(diǎn)跟咖啡有關(guān)又不那么枯燥專業(yè)的書時(shí)，這本可是不錯(cuò)的推薦哦！
8、《咖啡館里看歐洲》作者: 余澤民
推薦理由：大部分人總將咖啡跟歐洲聯(lián)系在一起，甚至以為歐洲是咖啡的故鄉(xiāng)，在此再次強(qiáng)調(diào)咖啡起源于非洲的埃塞俄比亞，然后經(jīng)阿拉伯世界傳入歐洲。不過歐洲之所以被很多人誤認(rèn)為咖啡的故鄉(xiāng)也是有原因的——?dú)W洲的咖啡館！數(shù)量之多，歷史之長，氛圍之強(qiáng)烈，形式之多樣……本書作者通過親身游歷歐洲咖啡館，對歐洲那些百年歷史的咖啡館進(jìn)行詳細(xì)的資料搜集整理成此《咖啡館里看歐洲》——讀后讓人仿佛回到上上個(gè)世紀(jì)的歐洲，對于歐洲的歷史文化亦可一窺。
9、《咖啡精神——咖啡與咖啡館的文化記憶》作者: 王士文
推薦理由： 同樣是寫咖啡館與咖啡文化，該書就比較客觀，也可能跟其大部分來源于國外某本書的譯文資料有關(guān)吧，通過此書，可以了解到咖啡早期的一些傳說及發(fā)展，對于咖啡館的發(fā)端及繁盛也可有所了解，建議與《咖啡館里看歐洲》結(jié)合閱讀。
10、《咖啡師指南》作者: 高碧華
推薦理由：關(guān)于咖啡制作特別是意式咖啡制作的書，市面上滿滿的全是，但是大多是關(guān)于“花式咖啡”“咖啡拉花”，再修飾以“玩轉(zhuǎn)”“無師自通”“一學(xué)就會”之類的詞，其實(shí)打開內(nèi)容大同小異，都是經(jīng)過n次復(fù)制粘貼后的結(jié)果，比較專業(yè)準(zhǔn)確的意式咖啡制作方面的書確實(shí)難找，這本《咖啡師指南》雖然其中也有些異議，但總體看來還是一本比較系統(tǒng)的介紹意式咖啡原理及制作的書，在有限的選擇下，建議想成為咖啡師或從業(yè)的咖啡師童鞋們可以看看這本。
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