素食健康么？很多師兄吃素導(dǎo)致身體虛弱，很多人以此來(lái)攻擊吃素。其實(shí)真正健康的吃素是可以做到的，甚至比吃葷還健康快樂(lè)。今天推薦書網(wǎng)小編就介紹幾種有關(guān)素食的書籍給大家參考。1、素食理論推廣，2、素食菜譜，3、書單---名人名著談素食篇
1、素食理論推廣
《救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》
作者:(美)T·柯林·坎貝爾、托馬斯·M·坎貝爾
譯者:呂奕欣、倪婉君
熱門級(jí)別：★★★★★
本書在1983年到1989年間，由美英中三國(guó)的教授在中國(guó)多個(gè)省市展開(kāi)三次關(guān)于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學(xué)研究，在這項(xiàng)研究的基礎(chǔ)上坎貝爾父子寫就了此書。
這本書的研究結(jié)論令人震驚：動(dòng)物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發(fā)性硬化病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥、高血壓，白內(nèi)障和老年癡呆癥等的患病幾率。
不過(guò)書中也指出所有這些疾病都可以通過(guò)調(diào)整膳食來(lái)進(jìn)行控制和治療�？藏悹柦淌谡J(rèn)為：以植物性食物為主的膳食最有利于健康，也最能有效地預(yù)防和控制慢性疾病。即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。
《素食圣經(jīng)》
作者:(美)布蘭達(dá)·戴維斯、威桑托·梅琳娜
熱門級(jí)別：★★★★★
作者不僅是全美首屈一指的素食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，更是多年的純素食實(shí)踐者。在本書中，他們結(jié)合自身的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)不同年齡層、不同需求的素食者提供科學(xué)指導(dǎo)，徹底糾正你的飲食結(jié)構(gòu)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡而全面，讓你吃得健康，吃得安心。
《吃動(dòng)物：一個(gè)雜食者的困惑》
作者:(美國(guó))喬納森·薩福蘭·弗爾
譯者:盧相如
熱門級(jí)別：★★★☆☆
我們?yōu)槭裁匆匀猓咳绻覀冎廊馐潜蝗绾嗡蜕喜妥赖�，我們還會(huì)吃嗎？這是作者一直問(wèn)自己的兩個(gè)問(wèn)題。本書的核心在于探討工業(yè)化肉食生產(chǎn)。
作者巧妙地結(jié)合了哲學(xué)、文學(xué)、科學(xué)和自己的臥底經(jīng)歷，探究了形成我們飲食習(xí)慣的一些約定俗成的傳說(shuō)，突出展示現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)中，為了讓肉更便捷地出現(xiàn)在我們的餐桌上，環(huán)境、政府和第三世界付出的代價(jià)。這是一本每一個(gè)關(guān)心我們飲食方式的人的必讀書。
《希望的收獲》
作者:(英)古道爾
譯者:范效成/范義涵
熱門級(jí)別：★★★☆☆
作者告訴我們我們正在以數(shù)不勝數(shù)的方式毀滅這個(gè)星球：我們?cè)谏a(chǎn)食物的過(guò)程中大量使用的化肥、殺蟲(chóng)劑和除草劑等農(nóng)用化學(xué)品，污染了空氣、水和土地，并且造成人畜生病、環(huán)境惡化,以致制造出新的疾病；大型跨國(guó)公司控制了世界上越來(lái)越多的耕地和種子，甚至控制了農(nóng)作物的生長(zhǎng)過(guò)程；食用動(dòng)物的飼養(yǎng)日趨密集，并且采用非天然的方式飼養(yǎng)，只是為了在最短的時(shí)間內(nèi)從每只動(dòng)物身上攫取最大的利潤(rùn)。
但是作者告訴我們：只有充分了解殘酷的現(xiàn)實(shí)，我們才會(huì)做出努力來(lái)改善動(dòng)物的生活。我們絕不能容忍消極不作為，不能將我們的頭埋在沙子里，繼續(xù)過(guò)著正常的生活。我們平時(shí)的選擇以及所做都會(huì)產(chǎn)生影響。
《健康革命》
熱門級(jí)別：★★★☆☆
《健康革命》從全新的角度闡述健康，提出了健康商數(shù)的概念，介紹一套自行評(píng)估健商與健康、未來(lái)保健、增進(jìn)身心健康、養(yǎng)生之道和成功等方面相關(guān)內(nèi)容，徹底改變了傳統(tǒng)的健康觀念，強(qiáng)調(diào)自我保健的極端重要性，為廣大讀者認(rèn)識(shí)健商、開(kāi)發(fā)健商、利用健商開(kāi)辟了一條新路。
2、素食菜譜
《兩個(gè)素食者的創(chuàng)意廚房》
作者：笨鳥(niǎo)、土豆泥
熱門級(jí)別：★★★★★
有兩部。匯集了笨鳥(niǎo)和土豆泥博客中的菜譜精華，隨意、細(xì)膩的文字表達(dá)了作者崇尚自然、簡(jiǎn)單生活的處世態(tài)度，營(yíng)養(yǎng)、爽口的素食又體現(xiàn)了作者做健康美昧、品素食人生的飲食理念。素食廚房里不使用肉、蛋、蔥、蒜、味精、雞精、酒，但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。
《小白素食記錄》
作者：小白
熱門級(jí)別：★★★★★
一本很有個(gè)性的素菜食譜，不同于傳統(tǒng)上我們認(rèn)為素菜，小白為大家介紹的素菜更像是一件一件可以吃的藝術(shù)品一樣，可以填飽肚子，也可以讓人賞心悅目。
倘若從書中的8類素菜中，每類選一種的話，就是一頓豐盛的素食大餐了。連用到的碟碟碗碗都是那種簡(jiǎn)單樸素感覺(jué)的，看著書一邊學(xué)做素菜，一邊也是在享受這樣簡(jiǎn)單素雅的生活。
《四季蔬》
作者：小白
熱門級(jí)別：★★★★★
以春夏秋冬四個(gè)篇章，分享了作者小白親手制作的全新四十余種常見(jiàn)蔬菜的別樣做法。內(nèi)附精美圖文步驟詳解，是人人可以學(xué)會(huì)的美味。飲和，食德，讓您收獲一道合口的菜肴，或者心生一刻歡喜。不僅僅是菜譜。
《禪食慢味》
作者：(日)藤井宗哲
熱門級(jí)別：★★★★☆
宗哲和尚以自身的禪僧日常生活，以及曾為云水僧的飲食生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以說(shuō)故事般親切的語(yǔ)調(diào)，抒情的文字，在本書中娓娓訴說(shuō)一道道他認(rèn)為是天地恩賜的精進(jìn)料理。
不但呈現(xiàn)對(duì)于精進(jìn)料理的切身經(jīng)驗(yàn)與深刻體悟，也在充滿禪味的飲食料理中，展現(xiàn)敬天惜物的精神，更充分展現(xiàn)了慢食的新時(shí)代生活味與風(fēng)格。
書中特別推薦了加料烏冬面、香菇排餐、白蘭地煮黑豆、納豆咸稀飯、核桃豆腐、宗哲流的一口雞排等17道精進(jìn)料理，食材易得、做法簡(jiǎn)單，讓人享受到食材本身最自然、最豐富的絕妙好滋味。
《幸福素食》
編著：《貝太廚房》工作室
熱門級(jí)別：★★★★☆
吃素是個(gè)很古老又時(shí)尚的話題，有人吃素是為了信仰，有人吃素是為了養(yǎng)生，還有人吃素是為了動(dòng)物和環(huán)境保護(hù)。不論我們吃素的初衷是什么，我們所選擇的結(jié)果都是——健康吃素。聽(tīng)起來(lái)寡淡無(wú)味的素食也可以有滋有味、有形有色、豐富多樣、五彩繽紛。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食材，經(jīng)過(guò)我們一雙巧手的處理，可以變成餐桌上最誘人的美味。
《一天一碗，素食也誘人》
作者:(韓)金愥斌
譯者:趙春艷
熱門級(jí)別：★★★☆☆
提倡素食，絕不是說(shuō)讓你一下子就變成一個(gè)徹底的素食主義者。每個(gè)人都應(yīng)該根據(jù)自己的個(gè)人喜好、口味以及生活習(xí)慣來(lái)選擇適當(dāng)?shù)姆椒�，逐步減少對(duì)動(dòng)物性食物的攝入，并逐漸增加素食的比重。
一天一次，一次一碗，輕松享受素食生活，這樣是不是更好?一盤素面，一碗素粥，一個(gè)素食飯團(tuán)，多樣化的食材，多樣化的素餐方式，為我們的身體和心靈帶來(lái)清凈。
《食生》
作者：周兆祥
熱門級(jí)別：★★★★★
周兆祥博士是華人食生群體中的專家。通過(guò)多年的資料收集、研究和親身實(shí)踐，傾情推薦不老不病的A++級(jí)飲食法：食生。食生到底有甚麼好處？食生只是吃沙律嗎？食生會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良嗎？食生會(huì)吃下很多細(xì)菌嗎？書中將一一為您解答。
內(nèi)附作者推薦的食材、食油、購(gòu)買途徑及其他健康資訊，更有大量精美食生版食譜，原來(lái)食生也能吃“巧克力”、喝“Latte”！
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