現(xiàn)在來寫2015的最佳，會(huì)不會(huì)太遲呢，畢竟都2016年的一月底了。不管了，畢竟每天我推送的內(nèi)容都比較隨心。先說一下，這裡評(píng)的2015年是以我去年購(gòu)入的為標(biāo)準(zhǔn)，並不是此書的出版時(shí)間。
很遺憾地，這次我心目中的最佳食譜，大多是臺(tái)灣或香港出版的或者是繁體譯本的。要找到國(guó)內(nèi)出版的質(zhì)感好的食譜真的很難。國(guó)內(nèi)的食譜現(xiàn)在大多沿用的還是很復(fù)古的人像封面以及90年代的配色，外加不太美觀的配圖和排版，實(shí)在令人愛不上呢，又或者會(huì)用插畫代替，這就變成像過家家的感覺了。
以下入選的大多在網(wǎng)上有售。排名不分先後。
我的紐約客廚房：128道經(jīng)典紐約風(fēng)格料理在家輕松做！
這本當(dāng)然要首當(dāng)其衝，沒錯(cuò)她是譯本。也沒錯(cuò)，我是也擁有英文原版的。身為一個(gè)長(zhǎng)期留在紐約的偽New Yorker，怎麼可以錯(cuò)過這本書呢。如果你對(duì)紐約帶著好奇，不妨先從她的食物文化去開始瞭解她。紐約就是包容的大城市，裡面有著來自不同地方的料理並且每一種都有著自己的特色。本書以早餐，早午餐，午餐，正餐等分類，來教你在家也可做出紐約的本土口味。
攝影師的餐桌
沒錯(cuò)，這本也是臺(tái)灣繁體譯本，也是有英語原文。也沒錯(cuò)，我也是擁有兩個(gè)版本的，方便有時(shí)比對(duì)。作者本身是一個(gè)平面設(shè)計(jì)師，後來開了自己的部落格後，和粉絲分享自己的日常飲食點(diǎn)滴�，F(xiàn)在從設(shè)計(jì)師晉身為美食達(dá)人已經(jīng)不鮮見，設(shè)計(jì)師更是憑著自己對(duì)顏色和搭配的敏感觸覺，比一般常人更有著優(yōu)勢(shì)，去發(fā)掘一些我們平時(shí)不覺意的美，更容易拍出一些吸引眼球的照片。
料理擺盤
這本算不上是食譜，可是也是美食類的書籍。別以為擺盤不重要，食客在真正嚐到食物的味道前，五官裡第一個(gè)能接觸到食物的，很多時(shí)就是視覺，一道菜式的擺盤決定了很大部分這道菜的評(píng)分。所以學(xué)學(xué)色彩的搭配，食材的分配還是很重要的。畢竟，要先在視覺上吸引到了食客，他們才會(huì)決定要不要吃下第一口。
今天的早餐
有看instagram並且有關(guān)注美食達(dá)人的也應(yīng)該對(duì)她不會(huì)感到陌生，又是一個(gè)設(shè)計(jì)師成功轉(zhuǎn)型成為美食達(dá)人的例子，她成為了國(guó)內(nèi)很多早餐達(dá)人的榜樣。每天就一張圖，可是每天都不重樣，而且每天都做得那麼精緻，也實(shí)在不易。中文譯版就是由大家都很熟悉的愛整蛋糕滴歡翻譯的�？赐犟R上有要早起好好吃早餐的衝動(dòng)。雖然裡面的食材來自日本，很多和國(guó)內(nèi)都不一樣，但也不必完全照書全抄，可以當(dāng)作為一個(gè)參考。雖然步驟較為簡(jiǎn)單，可早餐就是要簡(jiǎn)單和美味兼顧不是嗎。
New Classic Cookbook新·經(jīng)典料理
這本書我是在澳門捎回來的。完全就是為L(zhǎng)e Creuset而設(shè)的。整本書都是用不同的Le Creuset作為器具。實(shí)在是Le Creuset粉不得不收的一本書。而且裡面的菜式也很對(duì)我們口味，光看就很吸引了。就算家裡沒有Le Creuset，也可用其他鑄鐵鍋來代替。
西餐大廚成長(zhǎng)記錄
這是我看過唯一一本中文譯本比英文原版要便宜的書了。我在紐約買的原版是將近20美金，而中文譯版竟然才2x軟妹幣，實(shí)在是超值。當(dāng)然，到手後就發(fā)現(xiàn)印刷和用紙方面還是有差的。這本也不算是食譜，可是是行外人瞭解廚師這個(gè)行業(yè)的入門檻吧。她告訴了你在廚房裡最基本的行話代表什麼，各種肉類不同的烹飪溫度，以及各種你平常想不到的問題答案，睡前翻一翻還是挺有趣的。
喫牛 牛排全蒐錄
連名字都能看得出是臺(tái)灣出的書，我下廚這麼久，被問得最多的問題就是怎麼煎牛排。怎麼煎牛排各有各的技巧，可學(xué)學(xué)基本的知識(shí)還是很必要的。從牛排的營(yíng)養(yǎng)和產(chǎn)地，到牛排的選購(gòu)到烹飪，這本通通都有教你，是喜歡吃牛排的吃貨必備的一本，這樣下次帶女生去吃牛排你也可以在她面前舞弄一番嘛。
完美牛肉 全牛烹飪料理事典
而這本，就不單單是牛排了。她詳細(xì)地介紹了牛的每個(gè)部位的區(qū)別，以及有著清晰的全彩照片指引，也包含了詳盡的全牛的各種料理。比以上單單介紹牛排的書更為豐富。
再次愛上面包機(jī)
現(xiàn)在市面上關(guān)於面包機(jī)的書已經(jīng)多不勝數(shù)了�？墒呛芏喙夥饷婢秃懿晃�。如果有關(guān)注我之前介紹bakery那篇就知道，我是偏好口感很實(shí)在煙韌的面包，而不是那些放了無數(shù)添加劑的蓬鬆面包，所以當(dāng)我看到這本書教導(dǎo)用面包機(jī)都能做出法包以及各種粗糧香料面包時(shí)，我便馬上購(gòu)入了。也是購(gòu)自澳門（才發(fā)現(xiàn)這本書已於這個(gè)月推出了簡(jiǎn)體譯本，價(jià)格更是低了一半）。
法國(guó)廚神的家常風(fēng)甜品
最後一個(gè)怎麼能漏了甜品，以我這等外貌控，看到這本書的封面我就走不動(dòng)了。而且她的設(shè)計(jì)很是特別，以書殼包裹著書本。有別於一般的烘培甜品教程，她提供的食譜並不包含蛋糕面包，而是根據(jù)不同時(shí)節(jié)當(dāng)季的水果去設(shè)計(jì)出不同的簡(jiǎn)易甜品，在家也可以輕松做（好吧，我實(shí)在是因?yàn)樗脑O(shè)計(jì)而買的）。
不知不覺，原來十大排行榜已經(jīng)排滿了。可我心裡的最佳可遠(yuǎn)不止這十本呢。我還特地從書櫃裡搬了一大堆書出來再重新對(duì)比一次。結(jié)果原來十本根本不夠容納我心裡的最愛呀（果然是一個(gè)花心的人）。烘焙類的食譜其實(shí)我反而比較少買，而且大多是英語版本的，我就不在這一一列出來了。
繁體（臺(tái)灣，香港）譯本唯一的缺點(diǎn)就是價(jià)格實(shí)在太高，而且有時(shí)甚至是豎版的，在閱讀時(shí)實(shí)在是很不方便。
我還有很多很多的食譜呢，如果大家有興趣也可以來和我分享你的最愛：）
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