書(shū)單 | 民以食為天，我們應(yīng)該好好了解“吃飯”
01
今天也要好好吃飯
作者: 蔡瀾
出版社: 北京時(shí)代華文書(shū)局
出版年: 2015-11
豆瓣評(píng)分：9.1
“一生人，只年輕一次，人到中年，也當(dāng)然只有一次；所以，既然都只有一次，每天都應(yīng)該珍惜。今天也要好好吃飯�！�
蔡瀾是電影人、作家、主持人，也是美食家、生活家�！督裉煲惨煤贸燥垺分�，蔡老記錄了各地名吃、飲食態(tài)度、風(fēng)土人情，一個(gè)老饕對(duì)美食的癡迷也盡顯其中。
02
其實(shí)，大家都想做菜
作者: 莊祖宜
出版社: 生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店
出版年: 2013-3
豆瓣評(píng)分：8.2
她是華盛頓大學(xué)人類學(xué)博士候選人，卻帶著“奔放流竄不可收拾”的熱情，從學(xué)術(shù)殿堂奔向廚房，投筆從刀，搖身變?yōu)椤皬N房里的人類學(xué)家”。
《其實(shí)，大家都想做菜》中，作者莊祖宜分享廚藝心得、飲饌樂(lè)趣、人生領(lǐng)悟，也有餐飲界的趣聞?shì)W事，對(duì)飲食文化的觀察與思索。
03
民國(guó)吃家
作者: 二毛
出版社: 世紀(jì)文景/上海人民出版社
出版年: 2014-2
豆瓣評(píng)分：7.0
民國(guó)時(shí)代的吃吃喝喝，絕不是生活中的一件小事，這個(gè)美食絢爛的時(shí)代， 直接影響了現(xiàn)在的“美食地圖”。
《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)、詩(shī)人+廚師二毛，講述“一個(gè)時(shí)代的吃相”。美食與人生，名人們的飲食情趣，食物的典故和風(fēng)情，都被詩(shī)意地翻炒出來(lái)。
04
舌尖上的歷史
作者: [美] 斯坦迪奇
出版社: 中信出版社
出版年: 2014-7
豆瓣評(píng)分：8.0
食物對(duì)于歷史進(jìn)程的影響力有多強(qiáng)大？社會(huì)改革、土地紛爭(zhēng)、工業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)擴(kuò)張，背后都有食物的因素。
食物對(duì)歷史的影響，有如一把隱形的叉子，它在幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上戳刺人類，改變了人類的命運(yùn)，塑造了我們今日的社會(huì)和游戲規(guī)則。
05
食神漫筆
作者: [日]北大路魯山人
出版社: 陜西人民出版社
出版年: 2014-10
豆瓣評(píng)分：6.8
北大路魯山人，是日本著名的全才藝術(shù)家，被譽(yù)為明治、大正、昭和時(shí)代最后的杰出人物，72歲被評(píng)定為“日本重要無(wú)形文化財(cái)”國(guó)寶級(jí)人物而不受。
他在書(shū)中既談及料理的做法和料理生涯的感悟，又涉及餐具搭配，甚至制陶的經(jīng)驗(yàn)，使讀者更懂得賞鑒料理之味以外，也能對(duì)日本的美學(xué)與文化有所領(lǐng)悟。
06
腸子，腦子，廚子
作者: ﹝美﹞約翰·S·艾倫
出版社: 清華大學(xué)出版社
出版年: 2013-10-8
豆瓣評(píng)分：7.1
世界各地的食譜和飲食文化背后，是否藏著一種共通的味覺(jué)體驗(yàn)？
神經(jīng)人類學(xué)家約翰·艾倫從味覺(jué)出發(fā)，探討了人類這種超級(jí)雜食者，對(duì)食物的厭惡與喜好、給食物加上“好”和“壞”標(biāo)簽的強(qiáng)迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差，還對(duì)吃這件事進(jìn)行了跨文化比較。
07
謠言粉碎機(jī):餐桌上的明白人
作者: 果殼
出版社: 中信出版社
出版年: 2015-1
豆瓣評(píng)分：7.7
長(zhǎng)時(shí)間嚼口香糖有害嗎？牛奶香蕉一起吃會(huì)拉肚子嗎？甜玉米是轉(zhuǎn)基因玉米嗎？長(zhǎng)時(shí)間嚼口香糖有害嗎？薯?xiàng)l致癌嗎？雪碧能解酒嗎？
針對(duì)關(guān)于食物廣為流傳的謠言們，果殼用專業(yè)知識(shí)和科學(xué)精神來(lái)逐個(gè)擊破，還你真相。
|
