作品介紹

咖啡愛(ài)好者,你需要一份咖啡書(shū)指南


作者:著名作家     整理日期:2022-07-17 06:26:11


  咖啡知識(shí):咖啡的世界里,書(shū)也是必不可少的。不論是咖啡愛(ài)好者,發(fā)燒友,初學(xué)者,還是咖啡師,咖啡店老板,咖啡行業(yè)工作者,想要更全面深入地了解咖啡,幾本好書(shū)是必不可少的。
  咖啡知識(shí) | 咖啡愛(ài)好者,你需要一份咖啡書(shū)指南
  推薦書(shū)小編找到了一份咖啡愛(ài)好者分享的個(gè)人書(shū)單,分享給大家!
  NO.1.
  韓懷宗老師《精品咖啡學(xué)》上下
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  韓懷宗
  適合讀者:咖啡真愛(ài)粉,咖啡從業(yè)者
  可以稱之為咖啡教科書(shū)了。以前我以為瑰夏(Geisha)就只是瑰夏,但其實(shí)還分巴拿馬和哥倫比亞。讀起來(lái)一點(diǎn)不晦澀,作者娓娓道來(lái)他在咖啡旅途中的見(jiàn)聞,同時(shí)分享著獲贈(zèng)精品豆時(shí)喜悅的心情。
  上冊(cè)更偏咖啡理論知識(shí)和世界觀搭建,下冊(cè)則偏重實(shí)操。在上冊(cè),可以學(xué)習(xí)到新舊世界的不同之處,除了咖啡豆和其強(qiáng)大的基因庫(kù),還有因地理等因素造成的不同的處理方式(水洗、日曬等);在下冊(cè),可以學(xué)習(xí)到咖啡的味道究竟是有哪些(口腔和鼻腔等),學(xué)習(xí)和使用金杯法則。
  它像是一本百科全書(shū),把整個(gè)咖啡的世界攤平,由閱讀者在各個(gè)板塊上自行徜徉。適合真心熱愛(ài)咖啡的人閱讀,否則讀一小些大概就會(huì)放棄了。
  NO.2.
  《享用一杯手沖咖啡》
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  [韓] 都炯秀
  適合讀者:手沖達(dá)人,器具愛(ài)好者
  這本書(shū)是當(dāng)時(shí)為了湊單買(mǎi)的,閱讀后覺(jué)得很驚喜。非常通俗易懂,對(duì)手沖有了比較全面的介紹,還針對(duì)咖啡器具,做了簡(jiǎn)單的操作指導(dǎo),非常好上手。
  針對(duì)單個(gè)器具,如chemex,hario,法壓壺等等,都有單獨(dú)的操作,而這些器具很多都是我們?nèi)粘Y?gòu)買(mǎi)頻率較高的款。如果讓我在手沖書(shū)里推薦,那這本當(dāng)仁不讓。
  手沖操作建議
  除了手沖,還有一個(gè)系列的
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  NO.3.
  《我的咖啡生活提案》
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  陳春龍, 賽巴斯汀‧拉辛努
  適合讀者:咖啡小白
  以平易近人的文字,搭配插圖, 從咖啡的基本知識(shí)、文化、居家沖煮到專業(yè)的處理法、烘焙等等,概念完整,一本適合新手的專業(yè)咖啡書(shū)。
  多種手沖壺或沖煮方式,濾泡式咖啡,圖文并茂,而且是手繪圖,形象可愛(ài),原本專業(yè)枯燥的話題也被圖解的一目了然,即使初學(xué)者也能輕松接受的風(fēng)格!
  NO.4.
  《你不懂咖啡》
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  [日] 石脅智廣
  適合讀者:初級(jí)咖啡愛(ài)好者
  這本書(shū)通過(guò)87個(gè)問(wèn)題展開(kāi),介紹了咖啡的種類、咖啡的成分、咖啡的沖泡、咖啡加工等相關(guān)內(nèi)容。這種一問(wèn)一答的方式簡(jiǎn)單易懂,層層深入,打消了我對(duì)咖啡的一些疑問(wèn)。
  這是一本設(shè)計(jì)十分可愛(ài)的書(shū),全書(shū)分為五大版塊:咖啡嘗試、咖啡成分,沖泡方式、加工工藝和其它,形式是問(wèn)答。我認(rèn)為它的自我定義挺準(zhǔn)的:有料、有趣、還有范兒的咖啡知識(shí)百科。
  這本書(shū)沒(méi)有特別針對(duì)手沖或是意式咖啡書(shū)寫(xiě),而是闡述咖啡的相關(guān)理論知識(shí),并且是接地氣版本的。如果是咖啡初學(xué)者,那還是十分推薦。
  NO.5.
  《世界咖啡地圖》
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  適合讀者:咖啡愛(ài)好者
  大名鼎鼎的《世界咖啡地圖》,作者是咖啡界的泰斗Hoffmann,很多精品咖啡館內(nèi)都會(huì)擺著這一本。推薦中文版,更易讀。
  同樣是一本教科書(shū),更為通俗易懂,這就是Hoffmann的目的:希望可以有一本書(shū)讓大家能夠系統(tǒng)而又輕松地學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)。
  全書(shū)分為三部分,咖啡樹(shù)的介紹,咖啡制作,和咖啡產(chǎn)地。
  NO.6.
  《咖啡豆烘焙履歷圖鑒》
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  作者:張陽(yáng)燦、林怡呈
  適合讀者:咖啡愛(ài)好者,烘焙愛(ài)好者
  本書(shū)記錄來(lái)自世界各國(guó)50種精品咖啡豆全履歷,里面針對(duì)每一支豆子的描述比較詳細(xì),感官和風(fēng)味都很細(xì)致。
  咖啡豆因采集、後制處理、烘焙方式及沖泡技巧都會(huì)有介紹,讓你了解咖啡豆產(chǎn)地特色、咖啡烘焙技法、咖啡沖煮器材使用、咖啡杯測(cè)到經(jīng)典咖啡沖煮指南,完全實(shí)用咖啡豆百科。
  NO.7.
  《丸山咖啡的精品咖啡學(xué)》
  咖啡知識(shí) | 咖啡愛(ài)好者,你需要一份咖啡書(shū)指南
  適合讀者:精品咖啡愛(ài)好者,烘焙愛(ài)好者
  其實(shí),這本書(shū)主要介紹丸山珈琲是如何貫徹「從咖啡豆到咖啡杯」的理念,從采購(gòu)咖啡豆、烘焙、萃取到銷(xiāo)售,1991年於輕井澤開(kāi)張營(yíng)業(yè)的自家烘焙咖啡店「丸山珈琲」,目前已於長(zhǎng)野、山梨、東京、神奈川等縣展開(kāi)9處咖啡分店。

  丸山珈琲最大的特徵為直接由咖啡豆產(chǎn)地取得生豆?Х鹊奈兜兰跋銡鈺(huì)受豆子品種、產(chǎn)地土壤、氣候、生產(chǎn)處理過(guò)程所影響。如同葡萄酒會(huì)因葡萄的品種、生長(zhǎng)土壤及收成年分等因素,味道有所差異的概念類似。

  在丸山珈琲隨時(shí)提供有約20款單品咖啡的銷(xiāo)售。每一單品咖啡都是丸山社長(zhǎng)親自杯測(cè)所選出的精品咖啡。





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咖啡愛(ài)好者,你需要一份咖啡書(shū)指南的作者是著名作家,全書(shū)語(yǔ)言優(yōu)美,行文流暢,內(nèi)容豐富生動(dòng)引人入勝。為表示對(duì)作者的支持,建議在閱讀電子書(shū)的同時(shí),購(gòu)買(mǎi)紙質(zhì)書(shū)。

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