《未來吃什么：人類如何應對食物危機》
以全球性的視角，生動報道了世界范圍內食物供應系統(tǒng)正在發(fā)生的驚人變化。記者阿曼達·利特爾教授，歷時3年，走訪十幾個國家的食品生產企業(yè)，通過對農民、科學家、工程師和社會活動人士的采訪，講述了人類食品生產創(chuàng)新的動人故事，記錄了那些重新定義可持續(xù)農業(yè)的努力。轉基因生物對環(huán)境有利嗎？我們正面臨動物肉類食品的終結嗎？怎樣消除農業(yè)中的有害物質？如何讓所有人都能獲得干凈的、能夠適應氣候變化的糧食供應……利特爾發(fā)現(xiàn)并分享了對氣候變化威脅的深層理解，并對過去的經驗和人類的智慧保持敬畏和樂觀。
《人類世的遺產：尋找我們留給未來的足跡化石》
我們遙遠的祖先留下了美麗的石器，而人類世這個全新的地質年代會給未來留下些什么？是環(huán)繞地球5000萬公里的道路，是因輻射2萬年后仍無法居住的土地，是10萬年后依然徘徊在大氣中的二氧化碳，還是全球海洋中無處不在的5萬億塊塑料……本書作者大衛(wèi)·法里爾為我們揭曉了令人震驚的答案，帶領我們開啟了一次尋找未來化石的深時之旅。當1萬年甚至1000萬年后的人（很可能到時的人類已是與現(xiàn)在完全不同的物種）看到這些足跡，他們會怎樣講述我們的故事。
《太空居民：人類將如何在無垠宇宙中定居》
阿波羅11號登月50多年后，為什么太空中人類的身影還如此之少?我們會到達火星嗎?人類如何才能成為一個多星球物種，殖民太陽系并前往其他恒星? 本書將直面這些問題。對奇跡的渴望會帶領我們走很遠，但如果我們真的想在新世界定居，則需要工程師、科學家和企業(yè)家的籌劃。萬杰克向我們介紹了那些規(guī)劃者，他們正在努力使太空生活成為現(xiàn)實。
《沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源》
谷物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的歷史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿線的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有組織的貿易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜合了廣泛的考古學、植物學和歷史學證據，講述了古代的農業(yè)生產者如何培育出我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發(fā)現(xiàn)的保存完好的植物遺存，斯賓格勒三世確定了我們熟悉的作物馴化的地區(qū)和人們攜帶它們周游世界的路線。通過生動的例子，探索了食物是如何塑造人類歷史進程并改變全球飲食的。
《被誤解的鹽：你可能需要吃咸點》
一直以來，我們對鹽這種礦物質都存在誤解，認為多吃它對身體有害，認為鹽是導致高血壓的罪魁禍首。本書主要分析了人們是怎樣妖魔化鹽這種珍貴物質的，當代科學怎樣看待這種礦物，吃鹽真的對身體有害嗎，鹽如何影響人類的健康？事實上，如果鹽的攝入量不夠，會導致身體進入半饑餓模式，產生胰島素抵抗，消耗的食物會吸收兩倍的脂肪。某些特定人群吃鹽太少，會增加血壓和靜息心率。我們需要鹽，以便結合水，滋養(yǎng)細胞，傳輸神經信號，刺激肌肉收縮，保障適當的消化和呼吸，維持適當的心臟功能。
《餐桌上的浪漫史：植物如何調情和繁育后代》
這是一本令人眼界大開的趣味科普作品，食物、性、科學、政治、商業(yè)巧妙交織。進化生物學領域的國際權威諾曼?C.埃爾斯特蘭德教授，生動講述了植物之間的性。植物的性與人類息息相關，它是人類食物和能量的來源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我們熟悉的食用作物，展示了植物豐富多彩的性和繁育后代的方式，比如有性繁殖、無性繁殖、轉基因工程等。在每章的結尾，作者都準備了一份浪漫的食譜。
《魔鬼的晚餐：改變世界的辣椒和辣椒文化》
辣椒不僅是一種流行趨勢，還有著迷人的歷史。原產自墨西哥和南美洲的辣椒，隨著地理大發(fā)現(xiàn)，經由西班牙的旅行者帶到歐洲，這些野生辣椒和辣椒醬為利比里亞佳肴增光添彩；繼而沿著東方的貿易商路，與芥末和胡椒相遇，大大提升了印度半島美食的觀賞性與口感；之后又在歐洲大陸中部和東亞地區(qū)傳播開來，成就了特色鮮明的辣椒飲食。本書是一部權威的辣椒歷史，是對辣椒的植物學?傳播史?烹飪歷史，以及社會文化的一次全面而獨特的探索?
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