《咖啡癮史》是一部源于咖啡的奇妙歷險(xiǎn)記。
為了追尋咖啡的緣起，一個(gè)咖啡瘋子開(kāi)始了他的探秘咖啡歷史之旅。他從咖啡發(fā)源地埃塞俄比亞出發(fā)，經(jīng)過(guò)非洲、亞洲、歐洲和北美，走遍四分之三個(gè)世界，喝了2920公升各種風(fēng)味的咖啡。穿梭在邊界禁地、狹窄小巷、咖啡館和祭祀場(chǎng)所，周旋于巫師、警察、商人和教徒之間，他用一場(chǎng)光怪陸離的探險(xiǎn)之旅，對(duì)800年的咖啡文明史做了有趣的梳理。
從這場(chǎng)冒險(xiǎn)、刺激的旅程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖啡這一每天都能接觸到的日常飲品，在人類文明史上卻扮演著重要的角色。當(dāng)阿拉伯人開(kāi)始種植咖啡時(shí)，他們的文明發(fā)展得比其他很多民族更快;當(dāng)土耳其奧斯曼王國(guó)掌握了咖啡豆的大權(quán)，他們便成為世界上ZUI有影響力的國(guó)家;當(dāng)咖啡在英國(guó)出現(xiàn)，國(guó)家爭(zhēng)霸與征服世界的浪潮也隨之掀起�？Х仍鯓訂⒚晌鞣轿拿鳎衷鯓痈淖�?nèi)祟悮v史走向?跟隨作者冒險(xiǎn)的足跡，你將走進(jìn)一個(gè)迷人、豐富又神秘的新世界。
巴爾扎克曾說(shuō)：“如果沒(méi)有咖啡，我就無(wú)法工作和生活�！笨Х仁侨驓g迎的飲品之一，在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，咖啡豆曾是世界貿(mào)易市場(chǎng)上僅次于原油的重要原料，也擁有著只有少數(shù)物質(zhì)擁有的文化魅力。它對(duì)于近現(xiàn)代人類社會(huì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：如果沒(méi)有城市咖啡館中的政治文化“顛覆”，就沒(méi)有法國(guó)大革命，也不會(huì)有啟蒙運(yùn)動(dòng);戰(zhàn)爭(zhēng)曾為它而起，奴隸制和強(qiáng)迫勞動(dòng)也伴隨著咖啡的因素。甚至到今天，世界商品交易所內(nèi)咖啡價(jià)格的波動(dòng)也影響著2500萬(wàn)咖農(nóng)及其家庭的命運(yùn)。
本書(shū)被譽(yù)為咖啡全球發(fā)展史的經(jīng)典之作。德國(guó)作家海因里�！�(ài)德華·雅各布在書(shū)中以出人意料的優(yōu)雅文字，詳盡敘述了咖啡從進(jìn)入人類社會(huì)到形成全球產(chǎn)業(yè)的歷史過(guò)程。他獨(dú)樹(shù)一幟地將咖啡作為歷史中倔強(qiáng)的英雄、浪漫的主角，充滿情感地回顧了它經(jīng)歷的自然環(huán)境與社會(huì)變遷�？Х仍谌虻膫鞑ヅc發(fā)展，以及經(jīng)濟(jì)與文化價(jià)值都在書(shū)中得到了生動(dòng)的展現(xiàn)。毋庸置疑，本書(shū)是了解咖啡文化和咖啡發(fā)展世界史的必讀專著。
我們的生活一直被某種藥物影響。有時(shí)你在餐廳優(yōu)雅地享用它，有時(shí)只要開(kāi)瓶暢飲就能馬上吸收，全球各地的人都在用各種不同的方式服用，這種藥物就是咖啡因。這種容易成癮的物質(zhì)在飲品、食品和藥物里隨處可見(jiàn)，它能讓人更快、更高效、更警覺(jué)，軍隊(duì)和運(yùn)動(dòng)員都把它當(dāng)成合法的輔助藥物，相關(guān)產(chǎn)品每年全球消費(fèi)金額高達(dá)數(shù)十億美元，各大飲料廠商都爭(zhēng)相搶奪這塊大餅。
但是，咖啡因并非完美無(wú)缺。它對(duì)身體和大腦會(huì)造成什么影響?和肥胖、焦慮癥等健康問(wèn)題又有什么關(guān)系?本書(shū)從心理學(xué)、醫(yī)學(xué)、歷史、商業(yè)等眾多角度，揭露了高風(fēng)險(xiǎn)又朦朧的咖啡因世界。作者采訪了危地馬拉的咖啡莊園、美國(guó)的提神飲料制造商等全球相關(guān)企業(yè)，引用新科學(xué)發(fā)現(xiàn)，請(qǐng)出各色專家達(dá)人，介紹咖啡因的生產(chǎn)、使用和相關(guān)科學(xué)知識(shí)，幫你更了解這個(gè)時(shí)代人們藥物，并且更聰明謹(jǐn)慎地使用它。
作者簡(jiǎn)介：
斯圖爾德·李·艾倫，美國(guó)紐約人，自封社會(huì)人類學(xué)者，專門(mén)研究咖啡。出生于美國(guó)加利福尼亞州，曾在加爾各答、巴黎、加德滿都和悉尼居住。他的經(jīng)歷多采多姿，曾做過(guò)葡萄園工人、劇場(chǎng)導(dǎo)演、服務(wù)員、掘墓人、龐克作曲人，同時(shí)也是一名作家。他的作品刊登于《瓊斯夫人》雜志、《洛杉磯周報(bào)》、《灣區(qū)衛(wèi)報(bào)》，另有著作《惡魔花園》。
[德]海因里�！�(ài)德華·雅各布，被認(rèn)為是德國(guó)新通俗專業(yè)書(shū)籍的奠基人之一。曾擔(dān)任過(guò)記者，同時(shí)也是歷史學(xué)家、小說(shuō)家、文化史傳記和“事物歷史”的撰寫(xiě)人。納粹統(tǒng)治時(shí)期，這位猶太人作家的作品曾被列為禁書(shū)。
默里·卡朋特，科羅拉多大學(xué)心理系畢業(yè)，蒙大拿大學(xué)環(huán)境課程碩士。當(dāng)過(guò)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室助理、牛仔、農(nóng)場(chǎng)工人、油田探測(cè)人員，曾為《紐約時(shí)報(bào)》、《連線》、《美國(guó)國(guó)家地理》、美國(guó)公共廣播電臺(tái)等媒體報(bào)導(dǎo)過(guò)咖啡因相關(guān)議題。
目 錄：
推薦序一 小小咖啡豆，魔力無(wú)邊
推薦序二 一場(chǎng)關(guān)于咖啡的冒險(xiǎn)旅行
導(dǎo)言 第一杯咖啡
1 埃塞俄比亞的咖啡源頭
地獄的季節(jié)
我的第二杯咖啡
2 咖啡的祈禱
奧羅墨族的咖啡儀式
撒爾儀式中的咖啡
前往阿瑪卡
3 也門(mén)的古老咖啡港
航向摩卡港
第一個(gè)用咖啡豆煮咖啡的人
5咖啡與卡特葉
咖啡的邪惡姐妹
惡魔的飲料
6也門(mén)咖啡
現(xiàn)代咖啡的前身
7咖啡在印度
加爾各答的咖啡館
*：猴子與貓的糞便?
8守信用的騙子
咖啡杯外的故事
9土耳其咖啡帝國(guó)
旋轉(zhuǎn)舞與咖啡
香料市集中的催情咖啡
10戰(zhàn)爭(zhēng)與咖啡的傳播
嚴(yán)禁咖啡的蘇丹王
卡布奇諾源自維也納?
11歐洲革命運(yùn)動(dòng)的推手
取代啤酒的「黑色吟釀」
催生民主與人文的場(chǎng)所
咖啡擴(kuò)張主義
12巴黎咖啡館
助消化的圣品
咖啡館里的革命
13咖啡與新世界的相遇
誰(shuí)將咖啡帶到新世界?
追尋咖啡路徑
14航向巴西圣多斯
在海上
狄克魯與咖啡樹(shù)苗
15巴西奴隸王國(guó)
咖啡與奴隸
巴西咖啡王
圣靈、異教徒與外星人
16非洲老奴隸的幽靈
普雷托.威赫的故事
17咖啡上癮之國(guó)：美國(guó)
最難喝的咖啡在何處?
咖啡因萬(wàn)歲
18尾聲
謝辭
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