中國的飲食文化既是一門科學，又是一門藝術(shù)。作者以考古學家的視角、通俗易懂的語言、生動有趣的故事講述了中華飲食的發(fā)展流變，包括火食之道、禮食中的神食與人食、食制與食具、味天下之味、食案萬象、至味與知味、味外之味，作者都詳其流變，一一考訂源流，從而梳理出中華飲食文化的脈絡(luò)。該書是一部形色俱佳又有“味道”的歷史文化讀物，通過閱讀此書，我們可以看見歷史餐桌上的獨特風景。
王仁湘， 中國社會科學院考古研究所邊疆民族與宗教考古研究室原主任、研究員。先后受聘為南京師范大學、首都師范大學特聘教授。1978年考入中國社會科學院研究生院學習史前考古學，并獲歷史學碩士學位。發(fā)表論文300余篇、專著及其他著作60余部，主要有：《拉薩曲貢》《臨潼白家村》《中國史前文化》 《人之初——華夏遠古文化尋蹤》《飲食與中國文化》《飲食考古初集》《往古的滋味》《善自約束：古代帶鉤與帶扣》《史前中國的藝術(shù)浪潮》等。并主編有《中國史前飲食史》《中華文明之旅》及大型考古學叢書《華夏文明探秘》40種等。
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