由劉瑋編著的《西式面點(diǎn)制作》以簡(jiǎn)練、質(zhì)樸的文字介紹了100余種西式面點(diǎn)的配方和制作技術(shù)，并配有大量的相關(guān)圖片，使所制作的產(chǎn)品一目了然，操作方法更直觀化、簡(jiǎn)單化，使大家能在快樂(lè)中學(xué)習(xí)，在喜悅中不斷提高自己的操作技術(shù)水平。本書既是一本適合于大眾讀者學(xué)習(xí)的書籍，同時(shí)也是一本按照最新高職教學(xué)理念編寫的教材。
由劉瑋編著的《西式面點(diǎn)制作》既是一本適合于大眾讀者學(xué)習(xí)的書籍，同時(shí)也是一本按照最新高職教學(xué)理念編寫的教材�！段魇矫纥c(diǎn)制作》以簡(jiǎn)練、質(zhì)樸的文字介紹了100余種西式面點(diǎn)的配方和制作技術(shù)，并配有大量的相關(guān)圖片，使所制作的產(chǎn)品一目了然，操作方法更直觀化、簡(jiǎn)單化。為了滿足不同讀者的需求，《西式面點(diǎn)制作》還配有西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)，講述烘焙基本知識(shí)和基本操作，以及行業(yè)的崗位要求、職業(yè)能力要求、成本核算和人員培訓(xùn)管理，可滿足職業(yè)院校學(xué)生考取中級(jí)、高級(jí)西式面點(diǎn)師資格之用，也適合行業(yè)培訓(xùn)使用。
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