本書以中國的歷史變動為主軸，以中國菜肴為主角，用通俗的筆調講述了在天地變換、王朝更替、民族文化沖突與融合的歷史中，中華文化的重組與演變。在中國傳統(tǒng)飲食文化中，“飲食所以合歡也”是我們常認為的典型現(xiàn)象，但遠在孔子時代，流行的卻是分餐制；在兩漢、魏晉時代，小麥成了北方的主食；現(xiàn)代中國的很多名菜，在宋代之前是不見蹤影的；從某種意義上說，中餐是吸收了許多不同民族飲食文化的混合物……從一道菜就能看出一個朝代的經(jīng)濟、科技、農(nóng)業(yè)發(fā)展程度與文化成就。讓身在異鄉(xiāng)的中國學者，在餐桌上為你講一堂生動的歷史課吧！
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