作品介紹

吃餡兒

作者：顏金滿(mǎn) 整理日期：2022-04-19 02:21:21

豐足咸餡66例
　　運(yùn)用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、蝦仁、魚(yú)肉和蔬菜作為基底，變化出各種風(fēng)味餡料。除了圓白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蝦仁餡及花素餡等必學(xué)的經(jīng)典口味，還有當(dāng)下流行或廣受歡迎的口味，如酸菜豬肉餡、咖喱雞肉餡、絲瓜蝦仁餡等。除了學(xué)會(huì)咸餡的制作技巧，還有面點(diǎn)的制作示范，讓你自己做的水餃、包子、鍋貼，有一整年都吃不完的好味道。
　　濃醇甜餡77例
　　以紅豆沙、白豆沙、蓮蓉、棗泥、芋泥、奶酥、抹茶、咖啡、巧克力等17大類(lèi)為主，從豆類(lèi)的處理開(kāi)始學(xué)做基本豆沙餡，再延伸至各種新口味，如香柚豆沙、蓮蓉烏龍茶、枸杞山藥、椰子鳳梨、酒漬蔓越莓奶酥、焦糖瑪奇朵咖啡、檸檬巧克力、海鹽棉花糖南瓜等，涵蓋了大多數(shù)常見(jiàn)甜餡�；A(chǔ)餡料以詳細(xì)操作圖解進(jìn)行說(shuō)明，讓你輕松上手，隨時(shí)享受豐富多彩的美味甜點(diǎn)。

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