糖是人體必需的營養(yǎng)素之一，而伴隨著糖而來的糖化現(xiàn)象卻是肥胖和疾病隱形殺手。本書分為上下兩篇，上篇為抑制糖化，預防老化，系統(tǒng)介紹了糖化的概念、原因以及危害；下篇為讀者提供了十大抗糖化生活方式。林峰：北京大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學博士，北京中醫(yī)藥大學中藥學博士后。2011年畢業(yè)于北京大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)，曾在食品研究院——中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院擔任基礎研究中心主任；現(xiàn)任北京市營養(yǎng)學會副秘書長/常務理事，中國營養(yǎng)學會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會委員，中國中藥協(xié)會中藥發(fā)酵藥物專業(yè)委員會副主任委員。
已發(fā)表營養(yǎng)相關論文37篇，其中SCI論文4篇；主持和參與科研項目6項，其中作為項目負責人的總科研經(jīng)費1590萬元；曾榮獲中華醫(yī)學科技獎三等獎、中華預防醫(yī)學會科學技術獎二等獎、中國營養(yǎng)學會科學技術獎二等獎、北京市科學技術獎二等獎等科技榮譽。
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