作品介紹

可頌丹麥面包手作全書

作者：游東運整理日期：2022-04-19 02:12:56

游東運，臺灣85后面包師，獲2019年度世界面包大賽（Mondial Du Pain）總亞軍/甜酥面包特別金獎。
　　擁有15年以上專業(yè)面包職人經(jīng)歷，專精歐法面包，研發(fā)與培訓(xùn)經(jīng)歷豐富，以獨特風格開發(fā)出多樣面包，大獲好評。
　　現(xiàn)任：昂舒巴黎行政主廚·統(tǒng)清油脂技師·統(tǒng)一面粉技師。
　　部分比賽經(jīng)歷：
　　·2019年度世界面包大賽（Mondial Du Pain）總亞軍，及甜酥面包特別金獎
　　·2015年統(tǒng)一烘焙王爭霸賽與人氣王雙料冠軍
　　著作：《歐式面包手作全書》等。

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