日本和食，于2013年入選了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在世界范圍內(nèi)引起了廣泛的關(guān)注。比如，在美國和歐洲，具有日本特色的拉面、牛肉（和牛）、納豆等食品開始常見于人們的餐桌。本書迎合世界潮流，介紹了過去及現(xiàn)今最具代表性的和食料理，壽司、天婦羅、壽司、納豆、抹茶食（飲）品等。為了方便讀者，本書的文字部分采取了日英雙語。本書是一本集菜單和飲食文化為一體的作品。松村真由子，營養(yǎng)管理師、料理研究家。日本女子大學(xué)家政系畢業(yè)，做過女子短期大學(xué)助教，還在“料理教室”主營的“美好之家協(xié)會(huì)”負(fù)責(zé)食譜開發(fā)、料理教室的企劃及制作等工作。2007年獨(dú)立開設(shè)“M-cooking-studio”。講究搭配科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)，致力于開發(fā)“操作簡單、美味、健康的料理”，出書、接受雜志采訪、演講，社會(huì)活動(dòng)豐富。
西武學(xué)園醫(yī)學(xué)技術(shù)專門學(xué)校特聘講師、江戶東京蔬菜顧問、綠色烹飪專家。
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